蜜雪冰城发布ESG报告：搭建全链条食品安全管理体系

7月5日，蜜雪冰城发布《2023年环境、社会及管治报告》（以下简称“ESG报告”）。秉持“真人真心真产品，不走捷径不骗人”的核心价值观，和“让全球每个人享受高质平价的美味”的企业使命，蜜雪冰城持续践行绿色低碳的可持续、高质量发展观，在保障产品质量、加强环境保护、提升伙伴福祉和积极回馈社会等方面取得硕果。

真心产品 搭建全链条食安管理体系

食品安全是现制饮品企业发展的生命线。从一颗柠檬到一杯柠檬水，蜜雪冰城搭建了覆盖采购、研发、生产、仓储、物流及门店运营等环节的食品安全管理体系，建设了包括食品安全风险管理、门店安全风险管理等在内的47项制度规范，取得了ISO 22000:2018食品安全管理体系认证证书，将全链条各大环节纳入食品安全保障体系之中，全方位保障食品安全制度落实执行，持续为消费者提供健康、安全的产品与服务。

在生产环节，蜜雪冰城全资子公司大咖国际通过了 ISO 9001:2015、ISO 22000:2018、危害分析和关键控制点（HACCP）三大质量管理体系认证。其中，温县产业园已通过 FSSC 22000食品安全体系认证，进一步提升了食安管控要求与国际认可度。

蜜雪冰城还前置性的将食品安全管理纳入加盟商开发的全过程，并对门店运营过程中的主要管理动作标准等进行明确，建立《门店图文标准手册》，通过多种渠道开展食品安全宣贯培训，让门店实际运营者充分了解食品安全的重要性，树立食品安全意识。蜜雪冰城还建立健全了门店食品安全监管体系，对门店开展多角度、全方位的管理。2023年，蜜雪冰城对门店现场质量的稽核次数超过56万次。

健全的食安体系保证了产品的安全健康，遍布全球的采购网络则保障了原料的新鲜纯正。创立20多年来，蜜雪冰城搭建了一张覆盖全球六大洲，30余个国家的采购网络，向最核心的产区、最适宜的时令“寻求”好原料。比如，蜜雪冰城常青款产品“冰鲜柠檬水”使用的柠檬，就主要来自柠檬核心产区——四川安岳和重庆潼南；幸运咖的现磨咖啡则全线使用IIAC金奖豆。

真做环保 将节能环保融入业务之中

ESG报告显示，蜜雪冰城积极践行绿色发展理念，推行节能减碳举措，严格管理资源使用，建设绿色工厂，将节能环保融入到业务的各个环节。

温室气体排放方面，基于我国“力争2030年前实现碳达峰，2060年前实现碳中和”的重大战略决策，蜜雪冰城搭建了温室气体排放管理体系，通过温室气体排放数据盘查，明确现阶段范围一、范围二温室气体排放，掌握排放数据，有针对性地进行节能减排，高效管理能源。并重点围绕生产环节进行节能减碳，开展绿色工厂、灯塔工厂和零碳工厂的建设。2023年，大咖国际获得了国家级绿色工厂及河南省绿色工厂荣誉。

蜜雪冰城高度重视水资源管理，严格管理污水处理、水资源回收利用，提高水资源利用效率。其中，大咖国际依照《黄河流域生态保护和高质量发展规划纲要》，排放污水 COD（化学需氧量）达到国家一级 A 标50mg/L 以下，聘请了污水处理高级工程师进行授课培训，实现了污水排放24小时在线检测。

同时，蜜雪冰城还在工厂建立了废水回收系统。经过处理后回收的废水被用于工厂区域内的道路清洁和其他用途。“报告期内，该举措使蜜雪冰城在生产过程中减少自来水消耗超过18万吨”。

真诚待人 与员工和相关方利益与共

人是企业最宝贵的财富。蜜雪冰城秉持“英雄不论出身，不放过每一匹千里马”的人才观，尊重并保障员工权益，促进组织人才发展，积极打造与加盟商、供应商等相关方利益与共、和谐共赢的生态。

除了规范的薪酬体系和培训体系，蜜雪冰城还制定了《困难职工救助制度》，以帮助因病、家庭突发事件、重大生活变故或其他不可预见因素而造成经济困难的员工，在员工面临困难时提供必要的支持和援助。

蜜雪冰城在ESG报告中强调，“与加盟商利益与共，是加盟商选择我们的根本原因。”因此，“坚持打造全面的加盟商关怀体系。”培训方面，蜜雪冰城围绕“培训赋能，助力运营，脚踏实地，万店如一”的核心理念，致力于为加盟商提供从理论到实践、从开店到管店的一站式培训，通过区域培训、校区培训、高阶培训三大体系全方位覆盖加盟门店的所有职能角色，持续提升门店标准，助力门店业绩提升。

以校区新签培训为例，该培训面向新签门店老板、店长及店员，按区域及学员程度划分，实施不同地点、不同时长的培训。从产品、服务、清洁三方面，教授门店运营基本技能，帮助门店顺利开业；高阶培训中的“超级店长训练营”，则面向门店店长，围绕运营方法、人员管理及营业额三个维度开展课程培训，提升店长“管事、管人、管钱”的进阶能力。

利益与共还体现在让利与共赢。值得一提的是，为更好地服务加盟商，帮助加盟商提升服务能力及产品竞争力，2023年，蜜雪冰城再一次对部分核心物料大幅降价，让利给加盟商；还出台了“七省一市”新签门店优惠政策，对政策享受对象免除首年加盟费、首年管理费及首年培训费，降低开店成本。

真爱社会 可持续地践行企业社会责任

秉持着回馈社会的初心，商业价值之外，蜜雪冰城还积极践行企业社会责任，在应急救助、教育科研、产业助农等多领域公益事业进行投入，努力创造更多社会价值。

2022至2023年度，蜜雪冰城首届“蜜雪冰城奖学金”项目共计向河南大学、郑州大学、河南财经政法大学等高校捐助奖学金超过650万元人民币，以鼓励学生勤奋学习、追求卓越，助力家庭困难、品学兼优的学子追求青春梦想。

一杯茶饮的背后，是对农业的深耕。依托全球三万多家门店撑起的消费需求，和全方位的端到端的供应链体系，蜜雪冰城将目光投向食材源头——农产品种植端的高质量发展，通过“企业+基地+农户”的模式，创新“三二一”产业融合发展路径，不仅为消费者提供“真、鲜、纯”的产品，更支持了农产品的种植和销售，提高了种植户收益，为中国的可持续农业做出持久贡献。

以柠檬为例，2023年，蜜雪冰城的采购数量约11.5万吨。在四川安岳、重庆潼南等地，蜜雪冰城深入开展“优质果园扶持计划”，与合作伙伴共同为果农提供种植技术培训，包括果树培育、用药、修枝等方面的专业指导，提升了柠檬亩产。每年，蜜雪冰城保持持续稳定的采购量，订立了公开的定价标准，按品质定价，保证成品抽检的公开及透明，打造了良好的经营环境。

此外，大咖国际与湖南中茶茶业有限公司搭建了联合实验室，旨在进行茶叶种植、采摘和储运技术研究，茶叶创新加工技术研究，智能设备研究等，科学传播茶文化和茶知识。2023年，蜜雪冰城采购茶叶约1.6万吨，采购足迹遍布湖南、湖北、云南、广西、福建、四川等地，推动了上游茶产业发展。

未来，蜜雪冰城将以ESG理念为指引，持续践行可持续发展理念，为社会创造长期价值，共同构建绿色、共赢的未来。