古老的传统工艺——【打铁】

人生三苦：打铁，撑船，磨豆腐。

打铁：日夜在炼炉旁忍受炎热，活着就如入地狱。所以打铁还用来表示和自己一起受过苦的人，形容关系紧密，三者中打铁位居第一位，可见其难度。

打铁是一种原始的锻造工艺。这种工艺，虽然原始，但很实用；虽然简单，但并不易学。随着打铁技艺的不断发展，打铁，慢慢衍生成了一门中国古老的传统工艺。

传统打铁工具有铁匠炉、风匣、手锤、砧子、大锤、磨石等。打铁铺也称“铁匠炉”。屋子正中放个大火炉，炉边架一风箱，风箱一拉，风进火炉，炉膛内火苗直蹿。要锻打的铁器先在火炉中烧红，然后移到大铁墩上，由师傅掌主锤，下手握大锤进行锻打。右手握小锤，左手握铁钳，在锻打过程中，上手要凭目测不断翻动铁料，使之能将方铁打成圆铁棒或将粗铁棍打成细长铁棍。

打铁先得本事硬，首先就得有个好身体，没有力气不能打铁，沉重的大锤轮番起落，需要的是气力和耐力。一个好的铁匠，更是需要不断地累积经验。

打铁工艺

1.拣料：挑拣好铁料可以节省作为烧料的煤炭和锻打时间。主要靠打铁师傅的经验，通过目测与手掂来挑选合适的铁料。

2.烧料：挑好铁料后，喂入炉灶里，立刻来回拉动风箱手柄鼓风烧旺炉火（现在大多使用鼓风机替代，节省人力）。铁匠手握长柄铁钳夹住铁料翻动，使铁料充分受热，软化。

3.锻打：将加温到一定程度的铁料夹到铁墩上，举锤敲打。若打制的是小件器具，铁匠一人就可拿着小锤反复敲打定型。若是大件器具，须得两三人抡大锤轮流敲打。

4.定型：锻打后的铁料逐渐失去火红的颜色和足够的温度，铁匠再次将它喂入火塘里，再次烧料。定型是个反复的动作，直到初具成品模样。

5.抛钢：铁匠手下的器具，只要是刀具之类的都要抛钢。而钢料下在刀具上的多寡与均匀度，往往成为顾客评定该刀具好坏的标准。抛钢有两种方法，一曰明钢，一曰暗钢。所谓明钢，是在刀具的关键部位，刀刃上用钢全部包裹了铁料；所谓暗钢，是在刀刃的部位将钢与铁混杂敲打在一起。

6.淬火（这是打铁工艺中最精华的部分）：打制铁器过程中，定型和抛钢两道工序都夹杂着淬火这一工序。打造的铁器好不好，火候的掌握和冷却是关键。淬火时，常用的冷却介质有盐水、清水和油三种。而最多被采用的是普通的凉水。锻好的铁件放入水内，“哧啦”一声，热气腾起，即可将之取出来。淬火时，须保持铁器的足够温度。有些经验丰富的铁匠会在普通水里淬水之后，加温再度放盐水里淬火，以增加光泽度。

7.回火：锻件淬火后硬度变高了，但脆性大了，容易变形，甚至出现细小的裂纹。可将之重新放回火炉加温来调整硬度。

8.泽油：所谓泽油，就是在铁器回火后趁高温尚存，迅速夹块猪肉（或直接用植物油，甚至猪皮也可以），将猪肉猪皮贴到器具上反复摩擦，铁器的高温使猪肉渗出猪油涂抹在器具上，这既有助于提高光泽，又能使得器具长时间不生锈。

在以前一个铁匠，能维持一个家子的生计，到了90年代中后期，机器生产开始冲击手工铸铁业，许许多多的打铁匠也放弃了打铁，出城务工，打铁手艺也因此日渐没落。

小编结语：
duersi
手是万能的，它能创造，且有温度、有故事、有情感、有灵性。一双灵巧的双手，无论如何也无法被机器大生产所复制，科技越发达，手工艺术则越稀贵，这是真理。铁具，不仅仅是一件商品，也不仅仅是一件日用品，也可以化身为一件完美的艺术品，这是手工锻打师傅赋予刀具的另一个含义。

何意百炼刚，化为绕指柔。在打铁匠人凝聚血与汗的作品是现代机械生产永远不能打造出来。每样铁器它都有自己的脾性，只有那些有经验的铁匠才最懂他们，才能打造出最适合铁器的状态。

打铁匠诉说了几个朝代的文明象征，从青铜器的精美到现代化的简约，无不散发着独我的魅力，而每一件简单随性的铁制品无不诠释着广大劳动人民的勤劳与智慧，演绎着一个个精美绝伦的故事。

传统工艺志

这是小生刚开始做的，在中国几千年的历史长河里，有许多璀璨的工艺。流传到现在的技艺越来越少，美好的东西不应该消失在这个机械流水线的现代社会里。

传统工艺是历史和文化的载体。我会为大家提供美好的具有鲜明的民族风格和地方特色的工艺品种和技艺信息，愿喜欢传统工艺的朋友们一起来交流。

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