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糖醋排骨是一道特别受欢迎的家常菜，酸甜可口，油红鲜亮，肉汁饱满，t香味浓郁。这么好吃的排骨，也有一段动人的传说 故事呢！
糖醋排骨源于江苏。相传在宋朝的时候，无锡城里来了一位身穿道袍，手持破扇的讨饭人。走进一家熟肉铺，店主对他说：“要钱没有，就给你块肉吃吧。”讨饭人吃完了又向店主要，就这样吃了要，要了吃，终于惹得店主不高兴起来。
店主说：“肉都给你吃光了，我明天还卖什么呀！”。其实呢，这个讨饭人就是大名鼎鼎的济公。济公回答：“卖骨头呗！用这几根蒲筋和肉骨头一同烹煮，我吃掉的肉会加倍奉还的。”店主闻言将信将疑。
次日清晨，起来烧肉时，他抱着不妨一试的心理，将济公交给他的蒲筋和骨头放入锅里煮烧。谁知很快便从锅里喷出一股扑鼻的肉汁香味。他打开锅盖一看，但见满满一锅带有精肉的骨头在冒着诱人的香气。取出一尝，肉质酥烂，鲜香浓郁。
从此以后，这家肉铺就开始经营起肉骨头生意，赚了不少钱。后来又高薪聘请了几位烧肉师傅，改进选料、调味、操作方法。渐渐的这种做肉骨头的方法开始名扬天下，这就是糖醋排骨的前身。
后来呢，各地也都根据当地的口味和喜好加以改良。才有了今天受欢迎的糖醋排骨。
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