第二章 夏商西周时期农业科技的发展

第二章 夏商西周时期农业科技的发展

第一节 农具

夏商西周的农业生产工具，从材质上看，虽然仍以木、石、骨、蚌为主，但是已有青铜农具出现，并有逐渐增多的趋势；从种类上看，也有所增加；从形制上看，也有所改进。这是促进夏、商、西周三代农业生产发展的重要因素。

一、青铜农具的出现

铜器在中国原始社会时期已经出现。最早出现的是红铜（又叫黄铜）。在红铜的基础上，发展出了青铜。

青铜农具的出现，是我国农具材料的一个重大突破，开始了金属农具代替石制农具地位的漫长过程。由于青铜农具比木、石、骨、蚌农具锋利轻巧，硬度也高，大大提高了劳动效率，对推进农业生产和农业科学技术的发展起了巨大作用。但同时应该看到，商代和西周时期石木、骨、蚌材质农具仍然大量使用。从考古发掘看，这一时期的出土农具中，石质农具等的数量大大超过青铜农具，青铜农具在商周农具中的比重很小，不占主导地位。这是由青铜自身的特点（如原料来源的局限，青铜器制作比较困难等因素）所决定的。

二、农具种类的发展

臿是商周时期新出现的直插式挖土工具。最早的臿是木臿，与耜差不多。

夏商西周时期的农具种类与原始社会时期比较，其最大区别在于此时出现了中耕农具——钱和镈，说明人类已初步掌握了中耕除草技术。

综上所述，夏商西周时期的农具，从材质上虽然仍以木石骨蚌为主，但是已有部分青铜农具用于农业生产，从而发生了以木石为主到铜石并用的演变。从农具种类来看，创制了青铜犁、钁、臿、钱、镈等新式农具，使垦辟、中耕、和收获等农具配套成龙。

农业生产工具的改进，为夏商西周农业生产的发展奠定了物质基础。

第二节 农田沟洫和灌溉

中国古代农业生产向平原低地推进时，是在治水的基础上发展起来的。可以说，夏商西周时期的农业与水利事业紧密结合。通过建设水利，使农业生产得到相应的保证与发展。此时期的沟洫水利又与份地制的井田相结合，逐渐形成井田沟洫系统。

一、沟洫的起源和发展

商人继承和发展了夏禹开创的疆理土地、平治原隰、兴修农田沟洫的传统，形成了农田畎亩的规范。

二、周代井田沟洫系统

井田制相传起源于夏代，到商代有了初步发展。及至西周时期，井田制更加完善起来。井田制规定土地归国家所有，由国王将全国土地层层分封给各级贵族，按井字姓划分为九区，中央一区为公田，四周八区为分授给八夫的私田，通过集体劳动进行大规模的土地开垦和种植。

实行井田制的第一步是划分土地疆界，它与修建田间排水沟洫同时进行，互为表里。

周代配合井田田间沟洫工程已有一定的规模，大致可分为旱田和水田两种布置类型。

农田沟洫系统的修建，不仅是当时发展农业的基础，而且深刻地影响到农业生产技术的各个方面，成为这一时代农业的重要特征。就连当时社会生活的某些重要制度，也和沟洫制度有着不可分割的关系。集体修建和维护农田沟洫系统这种公共经济职能，使建立和维持农业公社组织成为必要。而井田制度正是由农村公社蜕变而来的。因此，把握沟洫制度的形成及其发展，成为理解我国上古农业以至整个社会历史的关键之一。

三、灌溉的出现

夏商西周时期，农田水利措施的重点虽然是排除积水，但人工灌溉也已经出现。

第三节 作物构成和耕作制度

作物种类是反映农业生产水平的一个重要方面。种类繁多，表明人们驯育植物为人工栽培的能力增强，是农业发达的重要表现。

作物构成与耕作制度有极为密切的关系。商周时期种植的大田作物主要有黍、稷（粟）、稻、来（小麦）、牟（大麦）、菽（大豆）、麻等，基本为粮食作物，农作制由原始撂荒逐步发展到以轮荒制为主的阶段。

一、作物种类及其构成

总的看来，夏商西周时期的主要粮食作物种类，不外乎粟、黍、稻、来、牟、菽、麻七种，明代以前，中国的粮食作物种类，大致也是如此，这说明中国粮食作物的种类至此基本奠定了基础。

二、轮荒耕作制

我国夏商西周时期的耕作制度，是由撂荒耕作制向轮荒耕作制过渡的时期。大约在商代和西周前期通行了“菑新畲”为代表的轮荒耕作制；及至西周中后期和春秋战国时期，则发生了由“菑新畲”耕作制向田莱制和易田制的转变。

三、垄作和条播的出现

四、耦耕

从周原故地耦耕遗风的实地调查中，也可以证明耦耕是二人二耜相并二耕的耕作方式，这应是西周时期最为流行的耦耕方法。

第四节 栽培技术

夏商西周时期农作物的栽培技术较原始农业时期有了明显的改进，主要表现在农田的垦辟整治、选种的讲究、施肥的肇始、中耕的注重和治虫技术的萌芽等方面。

一、整地和选种

二、中耕除草

三、防治虫害

四、施肥的出现

五、收获和贮藏

第五节 畜养业

林牧渔蚕各业与种植业有着十分密切的关系。一方面他们的发展有赖于种植业的发展，而种植业的发展也有赖于林牧渔蚕各业的发展；另一方面，他们作为农业的重要补充，能给人们提供更加广泛的衣食之源，这是种植业所不可替代的。

一、畜牧业的发展

夏商时期由于青铜工具的使用，使农牧业有了很大的发展，畜牧业在社会经济中也占有一定的地位。

商代的畜牧业，不仅“六畜”俱全，而且数量惊人。

从商代其，马牛等大牲畜，也逐渐用作军事、交通和狩猎的动力。尤其是马，其地位显著提高。

周族虽然是一个以农业发迹的民族，但畜牧生产仍占有一定的比重。

二、饲养技术的进步

商周时期的饲养管理，实行以放牧和圈养（或称舍馆）相结合的方式。

圈养必然促使饲料生产的发展。

家畜的繁育技术在商周时期也已出现。为了防止乱交，保护孕畜和便于控制牲畜交配与生育的季节，当时实行牲畜的牡牝分群饲养。

商周时期也创始了猪的去势育肥技术。

三、蚕业的初步发展

我国的蚕业生产始于距今五六千年的新石器时代晚期，及至夏商西周时期已有初步的发展。这主要表现在蚕业生产受到了高度重视；栽桑养蚕业已初具规模；丝织技术亦有重大进步。

四、水产捕捞和人工养鱼的萌芽

夏文化二里头遗址出土的渔具有制作比较精的骨鱼镖、铜鱼钩和陶网坠，反映出当时的捕捞生产已有进步。

商代的捕鱼区主要在黄河中下游流域，捕鱼工具主要有网具和钓具。

西周时期捕鱼业进一步发展，捕捞工具已趋多样化。

随着捕捞业的发展，人工养鱼在这一历史时期也已发生。

第六节 物候历法和农业气象学的萌芽

一、物候知识在农事活动中的运用

《夏小正》堪称中国现在最早的一部物候历，其经文只有四百六十三字，但讲到的物候便有六十条，其中属于动物的物候三十七条，属于植物的十八条，非生物的十五条。

《诗经》中也有不少的物候知识记载。

二、历法的出现

《夏小正》，有一年十二个月的明确区分，除二月、十一月、十二月外，每月都以一些显著的星象出没来表示气候，每个月中都标明一定的农事。

商代历法，据研究，是以太阳纪月、太阳纪年的阴阳合历。阴阳合历一方面以塑望月作为历月的标准，另一方面又以地球绕太阳一周，即回归年作为历年的标准，这有避免历法与时令差误的优点，因而更符合农业生产掌握季节的需要。

西周时期已掌握用土圭测日影定季节和求一个回归年长度的技术，这在《周礼》中有记载。

西周时期历法主要见之于《诗经》。

三、农业气象学的出现

西周时期我国已经认识到影响农业生产的气象因素有雨、旸等湿度，暖、寒等温度以及通风等自然条件，并认识到任何一个条件的“极备”或“极无”，都是对农业生产不利的，只有“五者来备”，风调雨顺，才能获得丰收。

小结

夏商西周时期是我国精耕细作传统农业的起始期。

伴随着原始社会过渡到阶级社会，石器时代过渡到青铜时代，农业的面貌发生了巨大变化。金属农具开始逐步代替古老的木石农具。从传说中的大禹治水开始，以防洪排涝为目的的农田沟洫体系逐步建立起来，与此相联系的垄作、条播、中耕除草和耦耕等技术出现并获得发展，选种、治虫、灌溉等技术亦已萌芽，轮荒耕作制代替了撂荒耕作制，主要粮食作物种类有黍（黄米）、稷（粟）、稻、来（小麦）、麰（大麦）、菽（大豆）和麻（大麻）七种，奠定了我国明代以前主要粮食作物种类的基础。为了掌握农时，人们除了继续广泛利用物候知识外，又创制了天文历。

随着农业生产的发展，畜牧业在这一时期也有了相应的发展，畜牧饲养管理技术有了很大提高。实行放牧和圈养相结合的饲养方式，对牛、羊、马等实行牡牝分群饲养、定期交配，并注意种畜选种，通过去势术汰劣良留。

总之，夏商西周时期的农业技术虽然还比较粗放，但已基本上摆脱了原始农业的耕作方式，精耕细作技术已在某些生产环节中出现了。

思考题：

1、夏商西周时期生产工具有何发展？

夏商西周的农业生产工具，从材质上看，虽然仍以木、石、骨、蚌为主，但是已有青铜农具出现，并有逐渐增多的趋势；从种类上看，也有所增加；从形制上看，也有所改进。这是促进夏、商、西周三代农业生产发展的重要因素。

（一）青铜农具的出现

铜器在中国原始社会时期已经出现。最早出现的是红铜（又叫黄铜）。在红铜的基础上，发展出了青铜。

青铜农具的出现，是我国农具材料的一个重大突破，开始了金属农具代替石制农具地位的漫长过程。由于青铜农具比木、石、骨、蚌农具锋利轻巧，硬度也高，大大提高了劳动效率，对推进农业生产和农业科学技术的发展起了巨大作用。但同时应该看到，商代和西周时期石木、骨、蚌材质农具仍然大量使用。从考古发掘看，这一时期的出土农具中，石质农具等的数量大大超过青铜农具，青铜农具在商周农具中的比重很小，不占主导地位。这是由青铜自身的特点（如原料来源的局限，青铜器制作比较困难等因素）所决定的。

（二）农具种类的发展

臿是商周时期新出现的直插式挖土工具。最早的臿是木臿，与耜差不多。

夏商西周时期的农具种类与原始社会时期比较，其最大区别在于此时出现了中耕农具——钱和镈，说明人类已初步掌握了中耕除草技术。

综上所述，夏商西周时期的农具，从材质上虽然仍以木石骨蚌为主，但是已有部分青铜农具用于农业生产，从而发生了以木石为主到铜石并用的演变。从农具种类来看，创制了青铜犁、钁、臿、钱、镈等新式农具，使垦辟、中耕、和收获等农具配套成龙。

农业生产工具的改进，为夏商西周农业生产的发展奠定了物质基础。

2、什么是“菑新畲”耕作制？

我国夏商西周时期的耕作制度，是由撂荒耕作制向轮荒耕作制过渡的时期。大约在商代和西周前期通行了“菑新畲”为代表的轮荒耕作制；及至西周中后期和春秋战国时期，则发生了由“菑新畲”耕作制向田莱制和易田制的转变。

3、简述夏商西周时期的沟洫水利。

周代井田沟洫系统

井田制相传起源于夏代，到商代有了初步发展。及至西周时期，井田制更加完善起来。井田制规定土地归国家所有，由国王将全国土地层层分封给各级贵族，按井字姓划分为九区，中央一区为公田，四周八区为分授给八夫的私田，通过集体劳动进行大规模的土地开垦和种植。

实行井田制的第一步是划分土地疆界，它与修建田间排水沟洫同时进行，互为表里。

周代配合井田田间沟洫工程已有一定的规模，大致可分为旱田和水田两种布置类型。

农田沟洫系统的修建，不仅是当时发展农业的基础，而且深刻地影响到农业生产技术的各个方面，成为这一时代农业的重要特征。就连当时社会生活的某些重要制度，也和沟洫制度有着不可分割的关系。集体修建和维护农田沟洫系统这种公共经济职能，使建立和维持农业公社组织成为必要。而井田制度正是由农村公社蜕变而来的。因此，把握沟洫制度的形成及其发展，成为理解我国上古农业以至整个社会历史的关键之一。