五款玛格丽特鸡尾酒配方，微醺的春日黄昏

玛格丽特是一种颇具墨西哥风情的鸡尾酒，别看它是20世纪三四十年代才问世的，可它的起源却是一笔糊涂账：墨西哥和美国德克萨斯州的N个酒吧酒保都绘声绘色声称自己才是玛格丽特的创始人，维基百科上更是列了长长的一个单子来列举这些人的主张。所有这些故事的唯一共同点是：无聊。所以我一个都不翻了。总之大家记得玛格丽特是一种很好喝的鸡尾酒就好。

玛格丽特的基础配料包括龙舌兰酒、橙子利口酒、柠檬或青柠汁，比例则由调酒师自行掌握，常见的比例有3:2:1、2:1:1、1:1:1等。杯口一般会抹上盐，其中龙舌兰酒（tequila）是墨西哥的一种传统酒，大家在酒吧估计也早见过特吉拉日出（tequila sunrise）、特吉拉日落（tequila sunset），没错，都是用它做的。龙舌兰酒根据陈酿年份的差异可以分三种：白龙舌兰（silver），有时标记为“plata”或“blanco”，这种龙舌兰是未经陈放的，口感犀利，也是最常用来做鸡尾酒的品种。如果没有特别标记，一般说来玛格丽特都是用银龙舌兰做的。微陈龙舌兰（Reposado），这是经过2到11个月陈放的龙舌兰，一般是储存在木桶里，口感顺滑，颜色是浅棕色。陈年龙舌兰（A?ejo）是经过1到3年陈放的龙舌兰，颜色更深，味道也更丰富。

除此之外配料则千变万化。这次的食谱来自《Food Network》杂志，之前《Rachael Ray Everyday》也出了一个玛格丽特专辑（这一页上的配图都是从她那儿得来的，没错我就是在吐槽Food Network配图太丑了），你来感受下这画风：

芹菜胡萝卜小茴香玛格丽特

黄瓜辣椒玛格丽特

蜜汁芫荽玛格丽特

芒果薄荷玛格丽特

莓果鼠尾草玛格丽特

西瓜罗勒玛格丽特

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我默默的选择了这篇。讲真，不知道有几个中国人能接受得了这些。有好奇的小盆友咩？如果好奇的人多的话，我就来翻译下下。

>>>>>辣椒玛格丽特<<<<<

取一个鸡尾酒摇酒器 ①，将3厚片橙子切片、1/4茶匙Abodo酱 ②、2盎司（57g）青柠汁摇匀。倒入3盎司（85g）龙舌兰酒、1盎司（28g）橙子利口酒、1又1/2盎司（43g）糖浆 ③，再倒入冰块摇晃均匀，过滤到两个提前在杯底铺了冰块的玻璃杯中，再用橙子做装饰就OK啦。

【此处是唠叨】

① 鸡尾酒摇酒器长这样，爱酒的人不妨在家里备一个，不贵，也方便。

② Abodo是一种南美洲产的辣酱，淘宝有代购的。做熟了之后，你也可以换成你喜欢的辣酱来感受下。

③ 糖浆这么做：1杯糖，加1杯水，进锅小火慢慢煮到糖完全融化，出锅放凉就OK啦。

>>>>>蜜瓜玛格丽特<<<<<

将两杯切碎的蜜瓜 ①倒进搅拌器搅打成糊，倒进一个大的鸡尾酒摇酒器，再倒入半杯银龙舌兰酒，3大勺青柠汁，1大勺橙子利口酒和1茶匙龙舌兰糖浆摇晃均匀。用青柠片涂抹2个玻璃杯的杯口，再蘸上1茶匙糖和半茶匙盐的混合物。在摇酒器中倒入一小把冰，摇到混合物非常凉为止，然后在玻璃杯中倒进适量冰，再将玛格丽特过滤进玻璃杯就好了。

【此处是唠叨】

① 蜜瓜（Honeydew melon）指的是这种瓜。

专门加个注释，其实是因为中文里蜜瓜/甜瓜/香瓜的称呼太混乱了……话说你们那儿管它叫啥？

>>>>>冰爽玛格丽特<<<<<

将4杯冰、半杯龙舌兰酒、1/4杯橙子利口酒、1/4杯青柠汁和1大勺龙舌兰糖浆倒入搅拌器搅打成糊，倒入凉水器。再在搅拌器中倒入4杯冰、3/4杯冷藏过的红酒、半杯鲜榨橙汁、1/4杯柠檬汁和1大勺龙舌兰糖浆，搅打成糊。拿四个玻璃杯，用小勺先在各自底下倒上龙舌兰冰沙，再在顶上铺上红酒冰沙，注意分层要美美哒。

>>>>>黄瓜芫荽玛格丽特<<<<<

将6片黄瓜切片、1/4杯芫荽、1/4杯糖和2块青柠角丢进一个大的鸡尾酒摇酒器，摇晃均匀。再倒入5盎司（142g）银龙舌兰酒，4盎司（113g）橙子利口酒 ①和2个青柠榨的汁，倒上冰，摇晃均匀。用青柠角擦拭2个玻璃杯杯口，然后蘸上粗盐，在杯中倒入冰。将搅打好的玛格丽特过滤进玻璃杯中，用芫荽枝条和黄瓜条做装饰。

【此处是唠叨】

① 原文中特地强调要用经过三重蒸馏的（triple sec）其实这个强调没什么意义，因为绝大多数玛格丽特都是用的这种橙子利口酒。

>>>>>冰柠檬莓果玛格丽特<<<<<

将2品脱（1136ml）柠檬雪葩 ①、2杯混合莓果 ②、半杯陈酿龙舌兰酒倒入搅拌器搅打成糊，分别倒入6个玻璃杯，用青柠或柠檬做装饰。

【此处是唠叨】

① 柠檬雪葩最接近的替代品是柠檬冰沙。

② 草莓，蓝莓，黑莓，树莓，桑葚，蔓越莓，覆盆子……加什么由你的口味以及你家门口的超市能买到什么决定。

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