寻味意大利：威尼斯墨鱼面，五渔村海鲜都是人间美味！

在欧洲觅食一点都不容易，菜单不容易懂，口味不太适合亚洲人，我在欧洲吃饭也常有不太愉快的记忆：比如在荷兰小镇极具异国情调的咖啡厅点了巨型春卷，在伦敦的郊外因找不到餐厅而被迫在快餐店啃“fish & chips”……

当然，为了保险起见，你也可以到麦当劳、肯德基、汉堡王这些食物质量稳定却毫无新意的快餐店……在意大利，最保险的点菜就是pizza了，可是，真的要这样吗？坐十几个小时的飞机就是为了到意大利吃pizza吗？

米兰

Milano

豆子面与辣椒油是绝配豆子面

在米兰，偶像给我们推荐的是一家吃南部菜的餐厅Pasta e Fagioli(其实店名的英文名就是“pasta and beans”)，看店名就知道，这里的招牌菜就是同名的Pasta e Fagioli（豆子面）。

豆子面是意大利传统食物，用白豆和红豆（borlotti beans）加上小的意面（elbow macaroni或者ditalini，就是小小颗的，不同于我们常见的长条意面，实在不知道怎么翻译）做成。我把这道菜称为意大利菜中的小清新，在意大利，除了沙拉以外，很少能吃到这么素的菜。偶像说，嫌口味太淡，可以加上peperoncino（辣椒油）。这家店的老板是意大利普利亚（puglia）来的，那个地方以辣食著名，青辣椒做的辣椒油是一绝。

我是广州人，并没有那么追求重口味。偶像是四川人，他说不开心的时候，就会往盘子里加上很多的辣椒油，然后，郁闷就会随着汗腺消散。他说有一天，他要写一篇“辣椒的形而上”，但至今还没见他动笔。

柠檬清酒

偶像提醒我们，饭后可以点一杯limoncello（柠檬清酒），非常消食。

我爱死这种酒了，甚至叫人帮我从意大利扛了一瓶回来。酒的原料是柠檬最外层的皮，酒精度数不低，40度左右，入口却不刺激，柠檬的香味完全掩盖了酒精的气味，如果有机会，我愿意独酌到天明，然后醉倒在这片柠檬的清香里。

威尼斯

Venezia

墨鱼面：威尼斯是著名的旅游景点，我去威尼斯，最大的感受就是“人人人人人人……”。唯一带给我安慰的，是这里的食物。在海边，吃海鲜面靠谱，不贵，又新鲜。推荐墨鱼面，虽然卖相差了一点，差点让人以为是把墨汁倒在面上，但墨鱼确实有嚼劲，墨汁带着海水味，一边吃一边想象自己变身成为一只肥硕的墨鱼，在威尼斯的水道里横冲直撞……（脑洞开太大）

随便找一家餐厅都可以吃到不错的墨鱼面，15欧元左右。

佛罗伦萨

Firenze

中央市场的牛肚包还有中文菜单牛肚包

浓浓的肉汁加上中国人最爱吃的牛肚，再没有什么比佛罗伦萨的牛肚包更适合中国人的胃口。这是一个可以填饱你乡愁的食物，咬下去，溢出来的，都是街边牛杂档的味道。

在佛罗伦萨的中央市场，5欧就可以缓解你的对“路边摊”的相思之苦。

浓蔬菜汤

烤珍珠鸡分量超大的家常菜偶像推荐这家餐厅的时候说，不要对佛罗伦萨吃的期待太高，这里的家常菜不错，但是做不出太多工艺。我们到餐厅一尝，果然如此，口味不算特别，没有太多的精雕细琢，胜在分量大，肉质厚，总的来说，就是“抵食夹大件”。

推荐的菜式是Ribollita（浓蔬菜汤，意大利的汤是很粘稠的，可以说，完全不像汤而是粥），Bollito di Manzo（水煮牛肉，下图，完全不辣，真的是水煮）和Arrosto di Faraona（烤珍珠鸡，嗯，端上来的时候，你会觉得很震惊，整整一只鸡啊！）

五渔村

Cinque Terre烤海鱼

海鲜面

上图这货就是鱼汤？！！五渔村是吃得最好的一个地方，因为近海，有很多海鲜，烤海鱼、海鲜面等等选择很多。最值得推荐的是Zuppa di pesce（鱼汤）。一盘30欧—40欧左右，足够两个人吃。

这锅传说中的鱼汤，是最名不符实的食物。里面哪里是鱼啊，简直就是海鲜大杂烩，虾、大青口、鱿鱼……说是汤，其实是汁，只够蘸面包。但只要蘸上这些了汇集了海鲜精华的浓郁汤汁，即便是一块普通的面包，也会瞬间变成不逊于龙虾的人间美味。

我记得当时的情形是，我跟南瓜，在五渔村的山里，徒步了四个小时，然后坐在餐厅里，等这锅鱼汤等了30分钟。

当服务员把鱼汤端上来以后，我们疲劳尽消，两眼放光，盯着鱼汤里的海鲜，生怕它们突然变成了活物，跳出这个盘子。20分钟以后，盘里只剩下几滴汤汁，就连平时绝对吃不完的面包，也没有剩下一块。

我是草莓控，五渔村的草莓，又新鲜又大颗，好像是5欧一盒。罗马Roma

咸肉鸡蛋面偶像说，在罗马，一定要吃spaghetti alla carbonara（咸肉鸡蛋面）。咸肉是用猪脸肉做的，据说只有罗马才有那么大的一头猪。好吧，我在罗马没看到在马路上跑的猪，面确实挺好吃的。特别是一粒粒鸡蛋拌面的口感，让我想到了鱼子。

大部分餐馆都有咸肉鸡蛋面，价格12欧到15欧，不贵。

如果你实在想不到吃什么……有三样，你一定可以放心点的。Pizza、提拉米苏还有gelato(意大利冰淇淋)，基本上，都好吃。

文：still 图：still/南瓜

本文转载自微信公众号【饭局（ricericeee）】有部分修改。如需转载，请注明原文出处。