走进广西博白，一起了解博白

博白县，古称白州。位于广西东南部，辖28个乡镇326个行政村（含居委会），总面积3835平方公里，人口185万，是世界第一大客家人聚居县，隶属玉林市。与广东湛江市以及广西北海、钦州相邻，是沿海与内地的交汇点，具有西部的东部、西部的沿海区位优势，是大西南出海的重要通道。

博白县于1949年12月1日解放，中共博白县委领导的县军政委员会接管政权，行政区划仍沿用旧制，设4个区，36个乡，337个村（街）。2003年，博白镇与城厢镇合并为博白镇。2005年，撤销绿珠镇，整建制并入博白镇，博白镇人民政府驻地不变；撤销三育镇并入径口镇，径口镇人民政府驻地不变；撤销大利镇，制并入水鸣镇，水鸣镇人民政府驻地不变；撤销合江镇，制并入东平镇，东平镇人民政府驻地不变；撤销三江乡，整建制并入文地镇，文地镇人民政府驻地不变。

博白县是中国著名语言学家王力的故乡，被授予“中国民间文化艺术之乡”、“中国编织工艺品之都”、“广西杂技之乡”。

央视《客家足迹行》专题片：博白（一）

央视《客家足迹行》专题片：博（二）

博白美食太诱人！

博白县是一个客家大县。博白的客家饮食文化是客家人迁徙至此后，根据博白的气候条件和生产生活习惯，将原来的风俗习惯与当地人民的风俗习惯相结合而创造出一种新的饮食文化，体现了丰富的文化内蕴。每一道美食都是客家人勤劳聪慧的结晶。

蕹菜

博白蕹菜，是一种生草本植物，茎空心、蔓生，又叫空心菜，是博白的特产鲜菜。其历史悠久，200多年前已名扬海外。博白附城每年种植蕹菜面积约300亩，年产量150万公斤以上。全县种植蕹菜面积1000亩以上。博白蕹菜已经荣获国家地理标志产品。

博白蕹菜以其“鲜、绿、脆、嫩”著称，著名语言学家王力教授（博白籍人）就曾给博白蕹菜极高评价，说，博白蕹菜居世界同类菜上品，只有越南河内蕹才能与之媲美。蕹菜吃法很多，如今饭桌上的蒜蓉空心菜、腐乳空心菜都是蕹菜常见的吃法。夏天，博白的许多家庭则是将蕹菜焯水后，捞出挤水，以蒜蓉、生抽、辣椒等调料，再配上一碗清火粥，就是极为清爽的一餐，这也符合博白人清淡的饮食习惯。另外，蕹菜入汤在各大酒店也是一道名菜，被誉为“青龙过海”，曾有诗句“席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香”的美赞。

桂圆

博白桂圆是博白著名的传统食品之一。自古以来，广西博白县就有加工桂圆肉的习惯，早在1000多年的唐初时期，博白民间就盛行加工桂圆肉。博白县系广西桂圆肉的主要产区，素有“桂圆肉之乡”的称誉。发展至今，加工桂圆肉仍然是博白农民一项重要的家庭经济收入。全县常年产桂圆肉达150-200万公斤。它以产量大，品质好，历史悠久驰名国内外。2010年8月26日，“博白桂圆肉”地理标志产品保护通过审定。

落水包

落水包是博白的一种非常有名的美食。每年冬至一到，当地人就和北方年夜饭饺子唱主角一样，家家户户都自己做落水包吃着过节。外面天寒地冻，家里煮着热腾腾的落水包，一家人围着暖炉吃喝团聚，尽享天伦之乐。

做落水包，选用的是本地的一种细糯米，然后打成粉末。落水包的馅料非常地讲究，一般都放猪肉、牛肉、鸡蛋、鱼、虾等，其中，鱼、虾特别起到为馅料增加鲜味的作用。

落水包有三种吃法：水煮着吃、蒸着吃、煎着吃。可以将落水包像饺子一样的煮开，非常地香、软，口感特别地润滑。也可以用烫软的生菜叶子把这个落水包包裹起来，用生菜叶子包裹起来的落水包可以蒸着吃也可以煎着吃，青菜叶不仅可以让落水包不再黏手，还能解腻，而冷了之后在锅里一煎吃起来也别有风味。

黄瓜皮

博白生晒黄瓜皮被列为博白客家“十大小吃”之一，是传统天然食品，其口感脆嫩、咸淡可调、食法多样、原瓜香味、清爽可口开胃，是博白客家美食的一绝，深受区内外食客的青睐。黄瓜皮制作工艺简单，只使用生盐一种配料，利用传统的配料秘方、腌制手法和生晒技巧，一般的加工工序是以本地产的黄瓜作为原料，先用清水将生黄瓜洗净，然后对半剖切，生晒半日至柔软后，置入桶内用生盐腌制，用盐比例为50公斤黄瓜配2公斤盐，并用巨石压一个晚上，之后摆在楼顶或地面晾晒半天，最后成品的黄瓜皮只有生黄瓜的3-6成。以博白本地黄瓜加工出的生晒黄瓜皮享誉区内外，成为各地客商争相抢购的“咸菜宠儿”。

榄角

榄角是深受博白人民喜爱的一种民间美食。其取材方便、制作简易、味道香浓，可长期保存，乃博白人居家常备的一道菜肴。

黑榄全身都是宝，可加工成多种食物。榄肉可制成榄角、黑榄酱、芝麻榄角，甚至还可用来榨油。核中有仁，味香，取出后可作糖类食品的重要配料，如月饼。而制成榄角则是最普遍、流传地区最广泛的一种做法。

客家美食：英桥禾线粉

在博白，粉可以说是转换的美食之最了。同是由大米转换而来，却呈现出不同的状态。有米粉、煮粉、凉粉、蒸粉等。禾线粉（当地人又称禾线籺、狗令棍、耘田棍），就是客家特有的一种风味小吃，其中又以原产博白英桥镇的禾线粉最为有名。它不仅是当地人不可或缺的主食之一，也是外地食客慕名前来购买的佳品。

禾线粉可炒可煮，当地人喜欢趁着新鲜放大蒜、加酱油、淋香油，再蘸上扣肉和扣肉汁，一碗色香味俱全的禾线粉滑嫩爽口。

博白客家十大名菜：

牛气冲天、白切鸭、风山水起、金牌脆皮狗、京都片皮鸭、排骨扣、白切鹅、双鞭大拼盘、酥炸金龙、黑豆牛尾扣

博白客家九大小吃：

落水包、客家卷筒粉、黄金玉米饼、杨桃王、博白黄瓜皮、流沙包、肥婆特香烤鱼、卤制芒果、盐焗鸡翅

博白美景相当多！

王力故居

王力故居位于博白县城西郊的新仲村岐山坡队，距离县城1千米，博白至水鸣公路旁。是历史文化类人文风景旅游区，被誉为“中国近百年来最伟大的语言学家”王力先生的出生地和童年生活的地方。故居始建于清朝嘉庆元年（1796），是王力的祖父王紫庭所建，共3进27室，为泥砖桁桷单层体悬山顶结构，典型的南方客家民居建筑风格。2003年重新修复并向游人开放。

修复后的故居占地1400平方米，仍然保持了原故居的风貌，融文化、学术、艺术、史料、观赏为一体。展示的内容丰富翔实，有王力先生家世童年，十年失学，奋发进取，出国深造的叙述；有师承国学大师梁启超、王国维、赵元任、陈寅恪和著名文学家朱自清、闻一多砌磋学问的珍贵史料以及王力先生酸甜苦辣的人生经历。淋漓尽致地重现了这位大师“生前一代雕龙手，身后三千倚马才”治学育人的风操，详细介绍王力先生一千多万字著作的辉煌学术成就。故居内设有“龙虫并雕斋”、“王学书屋”、“翰墨碑林”、“王力出生地”、“王力著作阅览室”、“王力会客室”、“花厅院落”等展厅，再现了“一代宗师”王力先生学术生涯和个性、风采、魅力，具有重要的历史文化意义。

王力（1900-1986），广西博白县博白镇新仲村歧山坡人。1927年毕业于清华国学研究院，1931年获法国巴黎大学文学博士学位。曾任清华大学、广西大学、昆明西南联合大学、中山大学、岭南大学等学府教授,任中山大学、岭南大学文学院院长。1950年由毛泽东主席任命为广州市人民政府委员。任北京大学一级教授、中国科学院社会科学学部委员、中国文字改革委员会副主任、中国语言学会名誉会长、全国政协常务委员等职。王力一生从事汉语教学与研究工作，成绩卓著，著作等身，不少鸿篇巨著被译为美、英、法、日、俄等国文字，列为研究生必读之书和汉语基础课教科书，成为举世瞩目的学者，被誉为“中国近百年来最伟大的语言学家”。王力的主要专著有《中国现代语法》、《汉语诗律学》、《汉语音韵学》、《汉语史稿》、《中国语言学史》、《同源字典》等。其重要论著编入《王力文集》。

温罗温泉旅游度假区

温罗温泉旅游度假区位于博白县城东南15公里处的亚山镇温罗村，县城有公共汽车直达。泉池宽约10米，深约2米，呈圆形。股股温泉在池底涌出，啵啵有声。池水清澈明亮，池底之物一清二楚，整个温泉池恰象大锅十分烫手的热温，清代《博白志》中说“水泉涌出，热如沸汤，可宰牲”，温泉池上空蒸气腾腾，如烟似雾。

建设中的博白温泉旅游度假区融观光游览、休闲度假、健身娱乐、水上运动、野营登山、科学考察于一体，整个温泉流量大、水温高、水质好，景区山光水色、积翠浮绿、环境优雅，泉边湖水清澈碧蓝、曲桥水榭、林藏殿阁、一泉一湖、广西独一无二，实为休闲度假、享受大自然恩赐的世外桃源。

温泉旅游度假区主要景点有：温泉、温罗湖、森林及生物景观。

宴石寺风景区

宴石寺风景区位于博白县境西南部顿谷镇石坪村，距县城30公里，海拨300多米，景区面积为24平方公里，碧绿的南流江从景区穿梳而过。景区以宴石山为中心，宴石寺为首，至今已有1100多年的历史。山体顶平开阔，四壁直立，传说曾有众神会宴于山顶，故名宴石山。山体为紫色砂岩及紫色土，山上有池，一年四季有水，景区内层峦叠翠，形象带真，马岐石形似牧童骑马；山上千年神龟翘头望春天；象鼻伸鼻饮江水；美女献花趣味横生；还有栩栩如生的虎头山；活灵活现的金鸡报晓山颇具有神奇色彩。山峰透岩洞奇，石山美，江水清，景色迷人，气候温和，神话传说神奇入胜，历来不知吸引了多少游人墨客到此游览吟诗作对，素有文明历史和名人开发功绩记载，游客如云，长盛不衰。1995年4月经广西自治区人民政府批准把宴石山风景区的隋朝建造摩崖三座雕象列为省级重点保护文物，同年8月自治区人民政府审批为省级风景名胜区。

宴石寺风景区主要景点有宴石寺、宴石天仙桥、紫阳观、三烈祠、仙人池、“神树”、出米洞、母猪带仔、仙梯、顶天腊烛、伏波祠等。

千鹤岛

千鹤岛位于博白县境西部的江宁镇，是广西最大的鹭鸟栖息地。岛上林木葱郁、鸟语花香，成群结队的白鹤、白鹭汇集于此，繁衍生息，春夏秋时节可达五、六万羽之多，并逐渐向周围岛屿扩展。每当白鹤飞鸣起舞，湖光闪耀，便能见到“飞时遮尽云和月，落时不见湖边草”的盛景。岛屿周围均为水源林保护区，自然生态保护带，植被好、空气清新，是回归自然的最佳选择。

大平坡水楼

大平坡水楼是博白县主要名胜古迹及重点文物保护单位之一。水楼位于县城东南四公里的城厢大良村，始建于民国元年（1912年）。水楼四周有五米宽的护河，分四层。底层大半浸于水中，由外到内依次为拱门、环廊、内室；圆拱门半露水面，倒影水中，环环相扣，水楼便如虚浮水中，微波荡漾，隐隐浮动。二、三层格局与一楼相似，各设五室，是水楼主体部分；四周有长廊相环通，廊外南北各设11个拱门，东西各有五个。第四层乃装饰性门楼，立于楼顶中端，有台帽徽，设三室。南北还各有吊桥（现改水泥铺设）与第二层相通。水楼南北长27.62米，东西宽15.77米，通高17.58米；底层水池南北长36.5米，东西宽29.64米，水深2.5米。

水楼建筑式样为古代英国别墅阁楼，雄伟古朴。这幢伟岸而别致的欧美风格的建筑矗立于遍地二进院式的中国乡村传统建筑群中，如鹤立鸡群。光阴荏苒，八十多个春秋的风风雨雨，四周田野的水稻黄花几度飘香，水楼已经斑驳苍老。1985年经文物管理所修茸后，水楼如今又恢复风采，焕发出他那英国绅士般潇洒迷人的风度。

博白县人民公园

博白县人民公园，位于县城区的北侧，始建于1926年，其前身是“中山公园”，1956年改名为“博白县人民公园”，公园占地面积18432平方米。园区所在山岭均已全部绿化，园区树木葱茏山径迁回，满目飞花点缀着楼亭画略，一派生机勃勃、花香鸟语的景象。内有登高岭，山顶上青松翠柏簇拥着气势雄伟的革命烈士纪念碑，在山顶可瞰腑博白全城，碑前广场中中立有0广西特委书记朱锡昂烈士雕像、右侧有朱光亭、左侧有纪念馆、动物园、游乐园、水上乐园、露天舞厅等等。是我县设施功能齐全的休闲、旅游的好去处，东靠城东水库（可划船、垂钩）。北有万亩龙眼基地，游人可品偿丰收果实，西侧接壤南流东（可划船、垂钩）、双角峰、将军岭、鸡冠水库，是休闲、假日活动的中心，每年接待旅游、休闲人员约30万左右人，景点具有较大的开发价值和良好的经济价值。

鬼门关

鬼门关又名桂门关，位于玉林市博白县浪平乡浪平村桂门关队，距离博白县城9公里。此关始建于汉代，明洪武四年（1371年），朱元璋皇帝诏令将“鬼门关”敕改为“桂门关”。是一座具有两千多年历史的古关隘，是陆上丝绸之路和海上丝绸之路的重要连接点，也是中原文化和海洋文化的交接点，其知名度之高素与天涯海角齐名。至今，浪平乡浪平村桂门关队不仅保留了关名、地名和村名，而且仍然保存着古代修建的关隘石路、拱形石桥、铺石栈道、横架小溪两岸的举世无双的英台树桥—奈何桥等，是研究“鬼门关”文化和绿珠文化的重要景点之一。

吉水村

吉水村是一个拥有2800多客家人聚居的大村庄，坐落于博白县松旺镇西北面。相传村上先祖为避战乱，曾从中原辗转浙江、广东，最后迁居博白，选择风景如画的马子嶂山脚，作为安居乐业的宝地，致力打造客家文化山村。

古井、古堡、古城、古寺、古庙、古祠，是该村的六大古迹，不仅展示该村悠久的历史、深厚的文化，亦展示出客家人的生存智慧和团结勇敢的精神。

在该村方圆数里内还有的马子嶂、马撤尿瀑布、再公坜、爆石、戴帽石等风景点，更是景色秀美、风光旖旎。

马子嶂，是博白中南部第一高峰，距吉水村二三公里路程。山中树木繁茂，古树参天，瀑布飞流，山池别致，水清见底，鱼儿闲游，是登高望远、爬山探奇、游山玩水的好去处。

马撤尿坝首瀑布，是马子嶂第一山水奇观。气势雄伟的马撒尿瀑布，是古时博白十大风景名胜之一。马撒尿瀑布是原始自然形成的景观，巨大的瀑流从30多米高的石崖上飞流直下，婉若巨大的银帘悬挂在山中；随着雷霆万钧般的鸣响，瀑流直冲30米下的深潭，近三亩宽的潭中水柱高跃，水花四溅，水雾蒙蒙，蔚为壮观。要是游人站在岸边五分钟之久，就会浑身湿透。深潭可同时容纳百人游泳，凉快无比，有止痒去痱之功效。这个深潭就是传说中有婢妾鱼的大池。由于瀑流巨大，该处如今已建了发电站，形成两级瀑布。第一级形似德天的坝首瀑布，第二级是天然瀑布，两级瀑布，形态各异，气势如虹，壮美无比。

戴帽石在公坜巨石林，雄伟壮观。此处巨石林颇富传奇色彩。相传古代一神仙，受玉帝之命，要在一夜之内（鸡啼前）把云开大山的巨大群石赶到大海里。神仙骑着战马、手执神鞭，挥赶群石，途经吉水村时，村中的土地神得知这一情况，认为如果能把巨石留在吉水村，就可以避免当时流行的瘟疫，保住村民的生命。于是土地神唤出金鸡啼鸣，赶石神仙以为天亮了，连忙举鞭叫停，鞭起石开，群石停住了，顿时，整个再公坜石如雨下，促成了今日的再公坜巨石林。据说现在石头周围还有仙人的脚印和马蹄的印记呢！如今再公坜巨石林立，石洞颇多。其中最造型最逼真的，就是爆石和戴帽石。爆石有四间屋大、二层楼高，如刀削般从中间对半裂开，据传说这就是当年被神仙用神鞭抽打的那块石头。戴帽石，也有二间屋大二层楼高，如人戴帽，栩栩如生。石林中有许多大小石洞，据说是古时老虎的藏身之地，如今可供游人游玩、避雨。

云飞嶂

云飞嶂位于博白县西南部那林、顿谷、涝要、沙河等4个乡镇的交界处，距县城35公里，为县内第三高峰，是广西十万大山南端的一座主要山脉，是博白县八大美景之一。嶂高852米，山势崇峻，四时云飞雾漫，阴雨天，看不见山形梁脊，艳阳天，也难识“庐山真面目”。这也许是“云飞嶂”因此而得名的吧。

云飞嶂是山岳型自然风景旅游区，山顶长满厚厚的芳草，满山遍野，一望无际，达万亩以上，呈西北至东南走向，并常年云雾缭绕，有“天上飞云飞半天，山头直与天相连”的比喻。山腰是万顷松杉，郁郁葱葱。云飞嶂有三绝：一是山顶千层石上的巨人足迹，被称为仙人脚印；二是唐代南州太守领将军庞孝泰古墓；三是松涛啼鸟。因山势崇峻，秋高气爽时节，登上山巅，可看到北部湾深蓝色的海水。周围的主要景点有：鸡冠嶂、上流峰、六塘颈、铁帽头、玄乳峰等。云飞嶂盛产的云飞红碎茶，是博白名茶之一。

博白的客家韵味好浓厚！

客家人，又称客家民系，是中国汉族在世界上分布最广阔、影响最深远的民系之一。据考证，广西是客家人最后一次大型南迁的迁徙地之一，拥有客家、客属500多万人。位于广西东南部的博白县客家人超过130万，是全国最大的客家人口县。

博白民俗文化底蕴深厚、资源丰富，在历史长河中形成了丰富多彩的客家民间艺术，桂南采茶戏、客家山歌、乡傩歌舞、采茶歌舞、麒麟歌舞、木偶戏、僮傀戏、喃嘟管等民间艺术为民众喜闻乐见，远近闻名。其中，桂南采茶戏被列入了国家级非物质文化遗产名录。还有历史悠久的杂技艺术、客家方言、客家饮食、客家工艺，还有众多的客家宗祠和典型的和客家民居，如大平坡水楼、樟木朗城等。这些“客”味浓郁的非物质文化遗产，在漫长历史进程中形成了独树一帜的表演风格，散发出独特的艺术魅力。

桂南采茶戏

桂南采茶戏于明末年（公元1628年前后）从江西赣南传入博白，由唱竹马发展为载歌载舞的唱采茶。根据衬词的特点，又叫“吁嘟呀”。传入博白后，在清代形成了它独有的风格，到了民国期间，逐步发展成熟，成为中国戏曲史中一个独特剧种。博白采茶剧团50年代自编自演的采茶歌舞《打杯舞》晋京汇演，得到党和国家领导人周恩来、朱德、邓小平、贺龙等亲切接见。在此同时利用采茶戏移植古装剧《梁山伯与祝英台》演出获得成功。1981年采茶戏《两亲家》等剧目参加广西专业文艺汇演获一等奖；2003年采茶戏《清水塘边》参加全国调演获“曹禺杯”大奖。

客家山歌

客家山歌，被称为有《诗经》遗风的天籁之音，自唐代始，已有一千多年的历史，是中国民歌体裁中山歌类的一种。客家山歌是用客家方言演唱，故称“客家山歌”。博白客家山歌历史悠久，曲调爽朗质朴，形式短小精悍，容易上口，多在山野劳动或逛游时触景生情即兴而唱。

博白客家文化节

博白客家文化节每年举办一次，节庆期间歌如潮，舞如潮，人如潮，情如潮，金秋博白，客家山歌飞扬。博白客家文化节，是以展示博白客家文化底蕴为主线，以“欢乐、友好、合作、发展”为主题，全面宣传博白客家文化，辅以商品展销、客家美食和推介博白编织工艺品的节日盛会。

喃嘟管

喃嘟管是博白县特有的一种竹管单簧乐器。它外形酷似唢呐，九个发音孔，主体系竹子制成，以雷古叶(一种多年生植物，多见于水边)做口，形似喇叭。喃嘟管在民间被称为“邦大喉”（大声吼叫），因其音量宏大高吭，似人们平时大声吼叫，因而得名。喃都管原型是博白客家人发明的民间乐器。博白县文艺工作者王保威，经过不断的改造，使“喃嘟嗬”可以演奏更为复杂的乐曲，并命名为“喃嘟管”，曾获广西民间乐器改革奖，参加全国民间音乐舞蹈比赛会上由王保威作曲并领奏的喃嘟管三重奏《嘟嘟乐》，荣获二等奖。

做社

博白客家风俗，多有做社的习惯。所谓“做社”，即杀牲置酒祭社，祭地神。《周礼·地宫·鼓人》载：“以雷鼓鼓神祀，以灵鼓鼓社祭。”社，又称社皇伯公，实即是土地之神。我国是一个农业大国，土地和粮食是人们所必须的，因此，格外受人重视，逐渐产生了对土地和五谷的崇拜。

博白是客家文化的聚集地，在客家风俗中，有做社酬谢社神，祈求丰收的习惯，每当社日，村民都会聚集起来做社。在拜祭之前，凡参加做社的人家都派出一人（一般是一家之主，男人），担了盆钵、香烛之物前来一起参加拜祭。而社头们则把猪肉抬到一定的地方，把参加做社的人担来的篮子、盆钵放在地上排成行，按“社份”分配“社肉”。分“社份”猪肉要肥瘦搭配适当，猪头、猪脚、猪肝、猪肺等每份都要分得均匀。分完“社肉”之后，用秤称平均（有些地方靠“社头”用目测或用手作秤，一般所差不多）。参加做社的人则认准了自家的篮、盆钵，取出放妥后，欢欢喜喜担回家去。

博白芒编

博白芒编是博白著名的特产，博白已经成为了广西芒竹产品的主要出口基地。博白芒编品种繁多，一般编织成飞禽走兽的形状，威猛的老虎，神气的狮子，轻盈的长颈鹿，多情的相思鸟，报春的燕子——一个个维妙维肖，栩栩如生，既能装饰美化环境，又能盛装礼品。