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不要总是西红柿炒蛋好吗？小伙伴来了，来一道牛仔粒，逼格瞬间蹭蹭蹭就上去了。自己嗨皮了，炒个牛仔粒，幸福感蹭蹭蹭也来了，下面我们就来学做黑椒牛仔粒吧！
黑椒牛仔粒的主食牛肉具有高蛋白、低脂肪的特点，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、止渴止涎的功效，适宜中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病之人食用。
做这道菜所用食材有：
- 牛肉
- 姜片、蒜末、葱段、黑胡椒、红椒片、青椒片、洋葱片
- 生抽、盐、味精、食粉、番茄酱、白糖、蚝油、老抽、水淀粉、胡椒粉
1 将洗净的牛肉切片，拍松，再切成粒。
2 牛肉粒加生抽、盐、味精、食粉拌匀，放入水淀粉拌匀，再加入食用油腌渍10分钟。
3 锅中加清水烧开，倒入牛肉汆至断生。
4 捞出汆好的牛肉。
5 热锅注油，烧至四成热。
6 倒入牛肉粒，滑油至熟捞出。
7 锅留底油，倒入蒜末、姜片、胡椒粉、葱段、青椒、红椒、洋葱炒香。
8 倒入牛肉粒，再加入料酒炒香。
9 放入番茄酱、盐、味精、白糖翻炒入味。
10 加蚝油、老抽上色。
11 用水淀粉勾芡。
12 盛出即成。
温馨提示：牛肉在滑油时应注意火候，若火候过大会使炸出来的牛肉太老，影响口感。
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