1/10 猪生肠可以做一道美味的佳肴，爆炒生肠、干锅生肠是常见的做法；很多人喜欢吃猪生肠，但就是嫌猪生肠麻烦处理干净。小天给大家带来了清洗猪生肠及爆炒生肠的做法，不妨试试，让自己或者更多人学会做出健康美味的爽口生肠。
2/10 首先讲一下猪生肠的清洗方法。买回来的猪生肠有着一层白色的油膜牵连着，先用刀把膜跟肠子分开，留一点牵制着也没关系。把猪生肠翻过来反复用盐及米酒或者醋还有姜片清洗。清洗干净后先焯水，再花刀切花，也可以用厨房专用的剪刀剪。
3/10 切花的猪生肠有利于炒熟和入味。切好花后用适量的盐及料酒搅拌均匀腌制五分钟。
4/10 把腌制好的猪生肠进行二次焯水煮开，煮的时候要放进姜片一起煮；这次要把猪生肠稍稍煮久一点，主要祛除生肠的血水。
5/10 把煮过的生肠起锅备用，要准备的辅料还有：青椒，芹菜，小辣椒，姜片，蒜米。
6/10 接下来看一下烹饪的步骤。把油热好了锅，放进小辣椒、姜片、蒜米，炸香。接着就倒进生肠调至大火翻炒。翻炒的过程中可以倒进少量的水。
7/10 当放进的水翻炒后，可以放进适量的调味料：盐巴，酱油，蚝油，料酒。
8/10 加入调料大火爆炒后可以先倒进芹菜，进行翻炒均匀。
9/10 芹菜6分熟的时候可以倒进青辣椒进行爆炒。等青辣椒过青后很快就可以起锅了。
10/10 最后，一道美味脆口的爆炒猪生肠就做好了，自己做的更加健康实惠，想吃猪生肠的可以尝试着做起哦。
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