导语
面条菜是饭桌上常见的野菜，那么面条菜炒鸡蛋应该怎么做才好吃呢？相信很多人对这道菜的做法并不了解，今天就让小编带你来学习下面条菜的做法吧。
面条菜炒鸡蛋的做法
材料：面条菜、鸡蛋、葱、食盐。
做法：1.面条菜提前用水泡1-2小时，洗去杂质，去老叶；
2.锅加水烧开，下入面条菜焯烫半分钟，捞出放冷水中投凉，捞出沥水；
3.鸡蛋打散；
4.炒锅入油烧热下入鸡蛋液，摊开，至蛋液凝固，盛出待用；
5.炒锅入油下入葱花爆香；
6.下入面条菜，盐煸炒，下入鸡蛋，翻炒均匀盛出。
面条菜炒鸡蛋的做法其实很简单，那么面条菜的吃法还有哪些呢？接下来小编还给大家整理了几款常见的面条菜做法，赶紧一起接着往下看。
凉拌面条菜
材料：面条菜、食盐、香醋、蒜泥、芝麻油。
做法：1、面条菜洗净之后备用；
2、清水煮沸之后把面条菜放进去焯一遍，然后捞起立马浸泡到凉水中；
3、碗里放食盐、香醋、蒜泥、芝麻油搅拌均匀；
4、把面条菜从凉水里捞起来沥干，摆盘，把调好的酱汁淋上去即可。
面条菜馅饼
材料：面粉、猪肉馅、面条菜、酵母、油、葱、盐、姜、酱油、白糖、五香粉。
做法：1、猪肉馅里加入葱、姜末、酱油、盐、白糖以及少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，变得粘稠即可；
2、面条菜洗净，切碎，放入肉馅中拌匀；
3、面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟；
4、将醒发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀成皮；
5、包入馅料，捏紧压扁；
6、用平底锅或者电饼铛，慢慢烘烤至两面金黄即可。
粉丝拌面条菜
材料：面条菜、粉丝、胡萝卜、葱、蒜、食盐、白糖、干辣椒、味精、白醋。
做法：1、粉丝用开水泡软；面条菜择洗干净；胡萝卜刨成丝；
2、锅内烧开水，放入面条菜焯烫至变色；捞出面条菜立即放入冷水中降温；
3、大葱和大蒜切末，干辣椒切段；
4、起油锅，爆香葱蒜末和干辣椒，放入胡萝卜炒软后关火；
5、放入挤干水分的面条菜和粉丝；
6、放入白醋、盐、白糖、味精拌匀即可。
面条菜肉丝面
材料：面条、面条菜、瘦肉、酱油、食盐、姜、西红柿。
做法：1、面条菜洗净备用；
2、切好的面条备用；
3、先用酱油和盐把肉丝炒好盛出来；
4、锅中放过少许油，炒香姜末后下入西红柿炒出红油；
5、加入开水煮上3分钟，让西红柿的味道煮出来；
6、把面条下入，炒好的肉丝入锅，最后把面条菜下入。
面条菜之所以备受大家的欢迎，是因为面条菜的营养价值很高，生活中常吃面条菜可以对身体起到保健、养生的功效。
（责任编辑：吴紫蝶）
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