“花牛”冒充蛇果？10元一个的潘苹果，背后有故事

近年来，甘肃天水的“花牛”苹果，在苹果界异军突起，一跃成为中国国家地理标志产品，而且直接冲出亚洲走向世界，成为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌。

说实话，这委实让全国闻名的苹果主产区烟台，有了强烈的危机感。烟台人自己说法：“烟台苹果这么历史悠久的品牌，不好好维护包装，现在天天窝里斗，各县市间互相较劲，蓬莱、栖霞、招远，哪个不是红富士主产地？兄弟相争，外人得力。”

为什么这么说？这不是地域黑，更不是排外。只是因为苹果主产地的果农们，太了解苹果的各品种特性了。

甘肃天水的花牛，其实就是烟台地区早就淘汰的品种——元帅系列苹果。烟台苹果约在1850年，有一美国传教士，从美国带来各种苹果苗木，开园就在烟台新亭山之东，这也是我国栽培外国苹果苗木的倡始。

元帅苹果分红黄两种。在烟台苹果区，果农把元帅苹果，又称为香蕉苹果。青香蕉苹果、黄香蕉即为金帅（黄元帅）苹果，而红香蕉（红元帅）苹果，就是原产于美国的蛇果。

六、七十年代，烟台苹果主要品种就这么几个：青香蕉、红香蕉，秋花皮，小国光，金帅（黄香蕉），后来的乔纳金、红富士、嘎啦，现在烟台的苹果品种，基本上以红富士主打了。

吃过红香蕉苹果（在美国名蛇果，甘肃名“花牛”，红元帅系列）的都知道，它的最大特点是：皮厚，一成熟采摘吃，口感并不太好，放一个星期后，肉质就变粉，变软，甜度也上来了，闻起来清香四溢。幼儿和老人最爱，因为可以直接挖着吃，非常绵软香甜。

看到有人买了花牛苹果，嚷着说不脆甜，又说什么花牛苹果混充美国蛇果，天水人很委屈。这真不怪潘石屹，他没糊弄你，花牛苹果跟美国蛇果就是同一品种，它也根本不是脆甜口感，就是粉面的。你想吃脆甜的，可以选择“潘苹果”的另一个品种：长富系列的红富士。比如，长富2号。

长富2号这红富士品种，我比较了解。因阿兮家里的小果园，就是这个品种（上图拍摄于阿兮家小果园）。口感脆甜多汁，瓤为黄白色，无渣，属于我最爱的酸甜味道。作为苹果主产地烟台招远的阿兮，别的不敢比，一天保证吃两个苹果，这话还是敢说的。家乡的苹果这么好，“潘苹果”名气再高，与我何干？吃的东西，比的是口感，您说呢？

说到这里，喜爱苹果的朋友，很有必要了解一点红富士苹果的引进历史。

话说1980年3月，农业部决定引进长富2、长富6、秋富1、岩富10等富士着色系品种苗木和接穗，分别在辽宁、山东、河南、河北、陕西、北京等省、市试栽，成立了富士着色系品种试验示范协作组。

在这次品种试验中，山东省烟台市招远蚕庄的一个叫河西王家村的小村庄，成为了全国瞩目的焦点，土生土长的农民技术员王宝瑛，于1980年成功培育出全国唯一的红富士苹果，而河西王家村也当之无愧地成为中国红富士苹果发源地。

查看了下甘肃“潘苹果”品牌的红富士品种，还是属于1980年代最早的富士品种：长富2，长富6，长富12。而在苹果之乡烟台当地，这些品种早已被新品种更新。阿兮因偏爱长富2号口感，所以小果园的几棵长富2号树龄已经三十年，也是不舍得更新（上图也拍摄于自家小果园）。

甘肃天水，品牌意识相当强，加之地产大亨潘石屹为家乡代言，利用名人效应，强力推荐包装，打出“潘苹果”的品牌，这对甘肃天水花牛苹果的助推，是非常大的。

阿兮虽为烟台人，但在大原则上还是拎得清，我们中国的农产品，能成为世界品牌，这也是所有中国人的骄傲。希望其他苹果产地的政府（尤其是烟台），能够向甘肃学习，整合好“烟台苹果”的品牌优势，全力打造最强地理区域品牌，让家乡的苹果，也能走出国门，走向世界大舞台。

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