香菜可以炒菜、凉拌、做汤、饺子馅时加进去，可以当配料调味也可以来装饰美食，可以让美食更加美观，又可以增加美食的营养和清香。如果在阳台上种一盆香菜，随手掐来做菜，十分的方便。
阳台上盆栽香菜有两种方法：
一、播种
把买来的种子，用手错开，因为香菜种子是圆圆的，外面有硬壳包裹，不搓开发芽就比较慢。也可以不搓开让它慢慢出芽。种子可以在网上某宝买即可，一般发来的种子比较多，生出芽的就够吃的了。
土壤：最好选择腐叶土，可以用煤渣和松针的枯叶交在土里一起放在盆里。用水把盆土浇透，香菜种子喜欢湿度较高的土壤，一定要浇透水。
播种：把种子均匀的撒在盆里，撒上一层细土。不要太密，太密以后长出来的苗太细不好长的粗壮。也不能太稀要保证一定的出芽率。稍微的密一点，出苗后可以垫苗剔除稠密的先吃掉。
出苗：种子出苗前在阴凉处放置即可。如果盆土干了洒点水就可以了，不要撒太多。也不可以撒肥料。大概一两个星期就会看到细芽了，出芽后每天可以搬到太阳下面晒晒太阳
二、废弃香菜根种香菜
可以从超市买回带根的香菜，根部还带有少许泥土更易成活。从市场上买回带根的香菜是完全可以成活的。先摘取老黄叶子做菜吃，从四周剥去香菜叶，留香菜根和中间的香菜心用来盆栽香菜。
在阳台种菜可以准备一个花盆装上土，也可以用泡沫箱或其它种菜盆来栽香菜，家里的油桶也可以在底部打孔就可以栽菜了。用筷子戳个洞，将香菜载到洞中，用泥土压实，然后浇透水。放入室内阴凉地方3天，等香菜已活并可放到阳台阳光充足的地方生长啦！
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