前段时间，意大利最负盛名的那不勒斯披萨入选联合国教科文组织(UNESCO)“非物质文化遗产”名录。那不勒斯人向全世界宣布主权：那不勒斯才是披萨的原产地！
意大利披萨在十九世纪末，由意大利南部移民传入美洲，因为好吃方便，在二战后迅速风靡美国。意大利披萨有着属于自己的鲜明特征：讲究面的筋斗和酱料的鲜香，主料也加的不多，肉就是肉、奶酪就是奶酪，主题分明，面饼经果木砖炉烘烤后边上微微隆起。而美式披萨则无肉不欢，还会加一堆有的没的水果，基本就跟美国这个国家的调调差不多——一个大熔炉。
正宗的那不勒斯披萨只有两种口味
玛格丽特披萨（PizzaMargherita）和玛丽亚娜披萨（PizzaMarinara）。
著名的玛格丽特披萨（PizzaMargherita），配料番茄、莫扎雷拉奶酪、罗勒，呼应意大利国旗的红、白、绿。
玛丽亚娜（PizzaMarinara），用番茄、大蒜、牛至叶和橄榄油为原料。是一款全素pizza。
这两种披萨虽然配方简单，却是大多数意大利人一辈子也吃不厌的主食。让他们吃夏威夷披萨、榴莲披萨，真的会被嫌弃死！
有个小伙子不怕死，在那不勒斯做了个实验，看看点外卖的人收到菠萝披萨是什么反应。那不勒斯人本来就以脾气火爆出名，这小伙子是脚踩悬崖自寻死路，自找的一万点暴击。
点击小视频收看：祝你们开心哟！
还有点要说明，“薄底”并不是意大利各地统一的特点，有很多地区也盛产厚底披萨。西西里的Sfincone就和传统的那不勒斯披萨有很大不同，口感蓬松和绵软，主料除了番茄、香葱之外以鱼类为主。西西里披萨因为皮厚而松软被认为是美式披萨的鼻祖，因为当年去美国的意大利移民中西西里人和卡拉布里亚人占大多数。
利古里亚的首府热那亚也有历史悠久的厚款披萨Sardenara，和所有的海边城市的饮食中都会加点海鲜一样，这款披萨的传统配料是洋葱、大蒜、鳀鱼和黑橄榄，现在为了让口感更好一些，也会加上奶酪等等。
但是乔老师最喜欢的还是
四种奶酪披萨quattroformaggi
Ricotta+Mozzarella+Parmiggiano+Gorgonzola
远远就闻到一股奶酪的香港脚味，这就对了
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