一、绿壳鸡蛋的是怎么来的？
现在绿壳鸡蛋被越来越多的人知道了解，也被越来越多的人接受，并不是因为它稀少，而是因为在各种检测过后发现，绿壳鸡蛋对人们的健康非常好，甚至是婴幼儿、孕产妇都可以食用的天然健康食品。那么绿壳鸡蛋是从哪里来的呢？
目前市面上绿壳鸡蛋的来源主要有两种，麻羽鸡和黑羽乌鸡，乌鸡就是人们常说的五黑一绿，这两种鸡蛋的区别是，一般五黑一绿蛋鸡生产出的鸡蛋外壳颜色偏绿，麻羽生产出的绿壳鸡蛋的绿色偏淡，另一方面麻羽的产蛋率要比乌鸡产蛋率要高。
有很多人误会说绿壳鸡蛋是染色的鸡蛋，还有的人说绿壳鸡蛋是因为在喂养的时候有意识的添加了色素的，这些都是胡扯。问问上了年纪的人就知道，50年以前农家养的鸡，就有生绿壳蛋的。掏过鸟窝的调皮少年也知道，很多鸟蛋也是绿壳的。
很多养乌鸡一般就两种方法，一种是喂养粮食，再让他们自己去觅食吃点草和虫子，另外一种就是纯放养的，放养的营养价值更高，但是难度也更大，主要是体现在捡蛋的时候，到处也都有可能，需要一个个去找。我们知道绿色鸡蛋主打的营养元素就是人体必要氨基酸含量高，另外就是富含众多微量元素。绿壳蛋是名副其实的保健蛋、智力蛋、美容蛋、生命蛋，全国著名营养学家于若木誉之为“东乡神蛋 华夏明珠”。正所谓“每天一枚绿壳蛋，强身美容除病患”。
二、绿壳鸡蛋保健功效
1、保持孕期健康 有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长。促进产后恢复有效弥补产后气血不足，提高产妇抗病能力，增进产妇营养吸收，并有效改善调节产后体虚、缺乳等症。
2、对儿童的保健作用 对儿童因缺锌综合症引发的厌食、异食、免疫力底下、不长个子有明显的改善作用，儿童食用后能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能，是极好的营养滋补食品。
3、对中老年人的保健作用 对中老年心血管、肠胃病、高血压、糖尿病、甲状腺肿瘤、失眠、抗衰老等有明显效果，而且能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。
三、绿壳鸡蛋营养含量：
绿壳蛋鸡像一个天然的营养加工厂，对微量元素、维生素、矿物质有极强的富集性，它大量吸收这些营养物质并转化到蛋中，蛋内的主要营养成分硒、锌、碘比普通鸡蛋高3－6倍，蛋白质含量高12.7％，同时还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E以及微量元素，其中维生素E的含量比普通鸡蛋高2－3倍，并富含人体所必要的多种氨基酸，尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高，蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种，这与临床上提高免疫功能相一致。
绿壳鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品，已被国家绿色食品发展中心批准认定为“绿色食品”，被国家卫生部批准为“保健食品”，被誉为“鸡蛋中的人参”，更有国外友人称之为“东方神蛋”。
四、绿壳鸡蛋与普通鸡蛋的区别在哪里
1、绿壳鸡蛋外壳的颜色特别。绿壳鸡蛋经蒸煮后蛋黄颜色鲜艳，可增强人的食欲。
2、蛋白质含量13.4g，比普通鸡蛋高出8.2%。
3、卵磷脂、脑磷脂和神经磷含量高于普通鸡蛋 3.卵磷脂、脑磷脂和神经磷含量高于普通鸡蛋。
4、维生素A、维生素E等含量显着增加。
5、胆固醇的含量显着低于褐壳蛋、白壳蛋。胆固醇只有129.5mg，比普通蛋降低40%。
6、微量元素碘、锌、硒的含量高，每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍。
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