9种清肠减脂春笋的做法，能吃出春天的花样鲜美！

虽然农历还是正月，可阳历已是万物复苏的阳春三月了。看到市场上卖春笋的，仿佛已闻到了春天的味道了!俗话说“吃一餐笋，刮三天油”，正好弄得来吃清清肠胃，把过年吃出来的肉肉给减掉，这么珍贵的减脂机会，这么清脆香甜的美味，朋友们怎么能错过!

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春笋的食疗作用

春笋味甘、微寒，无毒;

具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;

适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。

一、鲜笋红烧肉

食材明细

带皮五花肉350g、春笋150g、配料冰糖2小勺、黄酒1大勺、红烧酱油2大勺、八角1粒、香油、盐、油

做法步骤

1、春笋切滚刀块儿; 水中加入适量盐，沸腾后加入春笋，再次沸腾后煮5分钟; 放入凉水中浸泡10分钟，有效去除草酸和涩味儿;

2、 五花肉切大块儿， 锅中入油，下入五花肉，小火慢慢煸炒，煸炒至两面金黄并吐出大量油脂;

3、下入笋块儿，煸炒至表面金黄; 这时可以倒出锅中多余的油脂;加入黄酒，转大火，煸炒出香味; 加入红烧酱油，煸炒均匀; 下入葱姜，煸炒出香味儿;

4、加入适量热水， 加入冰糖、八角，大火煮开后，转小火加盖慢炖至肉酥烂;

5、加入少许盐(可以不加，酱油挺咸的); 急火收汁至汤汁浓稠，关火后滴入几滴香油。

二、鲜肉笋丁烧麦

食材明细

猪肉馅200克、春笋40克、海虾20克、葱、姜、高汤50毫升、食用油2勺、饺子皮1叠、盐、白糖、生抽

做法步骤

1春笋去壳，取嫩茎部分切片，入沸水锅中汆烫片刻捞出。

2海虾洗净挑出泥肠去壳，切丁;笋片切小碎粒;葱姜切末。

3将肉馅放入盆内，加入生抽、盐、白糖、食用油，拌匀;高汤分次加入肉馅中，顺同一方向搅拌上劲。

4肉馅中拌入1/2虾仁、笋丁、葱姜末，搅拌均匀。

5用擀面杖饺子皮四周擀薄，即成烧麦皮。

6包入馅料，整形，使其口部张开呈花状。

7将烧麦顶部依次放入一颗虾仁。

8蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。

三、剁椒春笋

食材明细

春笋、葱、蒜、剁椒酱、盐

做法步骤

1、葱、蒜切末 ，笋切丝或者片

2、将笋放滚水里焯一下，去掉涩味

3、锅里放适量油，烧热后爆香蒜蓉

4、随后放笋拌炒 7加入一勺剁椒酱，拌炒出香味

5加入少少盐提味，撒入葱花即可

四、春笋砂锅褒鸭汤

食材明细

春笋1根、番鸭1腿、胡萝卜、生姜、料酒、盐

做法步骤

1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。

2、温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。

3、倒入料酒开大火待水开了转小火，待小火煲到40分钟了，撇去浮沫。

4、倒入胡萝卜片、春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟，加入适量的盐，就可以出锅了

五、三杯竹笋

食材明细

主春笋400克、九层塔1枝、红葱头、朝天椒、姜、米酒、生抽、香油、冰糖

做法步骤

1、春笋切成滚刀块、红葱头切小块;姜切片、朝天椒切成斜片;九层塔洗净，取叶片待用。

2、锅置火上适量油烧至7成热，放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。

3、另起锅，注入香油烧至5成热，放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。

4、放入笋块，加入生抽、冰糖翻炒片刻，锅中调入米酒，大火烧至汤汁渐浓，撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。

六、春笋香干炒芹菜

材 料：

芹菜，兰花干，春笋，盐，植物油

步 骤：

1、芹菜洗净去叶切成段，春笋和兰花干分别切成丝;

2、锅内倒入少量油，大火油热后倒入春笋丝炒至断生，开到中小火，放盐翻炒再加入兰花干丝;

3、另起油锅炒芹菜，炒至出香气，放盐，再倒入翻炒好的笋丝和豆干丝，炒匀即可起锅。

七、塌菜炒春笋

材 料：

塌菜2棵，春笋1个，蔬果调味粉适量，盐适量

步 骤：

1、塌菜掰开一片片洗净，沥干水分

2、春笋剥去外壳，切片，入沸水中(加一点盐)汆烫去涩味，备用

3、热锅放油烧热，下入塌菜大火翻炒变软

4、下入汆烫过的春笋片继续大火翻炒

5、加入盐和蔬果调味粉炒匀即可出锅

八、雪菜腊肉春笋

食材明细

腊肉200g、雪菜200g、春笋500g、油、盐1、鸡精

做法步骤

1、春笋切成段，焯水;腊肉肥瘦分开切片;雪菜洗净切末;

2、锅中放肥肉煸炒出油，放入瘦肉煸炒变色，放入春笋翻炒

3、加入适量水、雪菜焖煮片刻

4、盐调味，加入鸡精即可出锅

九、荠菜春笋豆腐羹

食材明细

猪肉末、口蘑2个、春笋1根、荠菜1把、嫩豆腐1块、胡椒粉、白糖、水淀粉、盐、料酒

做法步骤

1荠菜摘洗干净入开水锅中烫2分钟左右，捞出过凉挤干水份切碎，猪肉末中加入少许盐、料酒、胡椒粉拌匀备用。

2、春笋去皮切小块入开水锅烫1-2分钟左右捞出沥干，口蘑切小片，豆腐切丁。

3、热锅冷油，加入肉末煸炒至变色。加入口蘑、春笋翻炒片刻，倒入适量开水煮开。

4、加入豆腐及荠菜碎煮开。加入盐调味，慢慢淋入水淀粉勾薄芡出锅。