这些黄骅本地野菜 一口让你吃出春天的味道！

最近暖洋洋的天气

还真有点草长莺飞二月天的感觉

去野外走一遭，你会发现不少野菜都发芽啦

再过几天地头田间将是一派春意盎然的景象

作为吃货，当然要尝尝时令的野菜

在此，小编为您搜罗了咱们黄骅本地特色野菜

快趁机咬一口属于春天的鲜美

曲曲菜

曲曲菜生长在比较盐碱的土地上，是咱们黄骅特色的野菜，它含有大量维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。

吃法推荐：曲曲菜蘸酱

曲曲菜是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称，用洗好的曲曲菜蘸酱，那真是别有一番滋味！

阳沟菜

阳沟菜，学名蒙古鸭葱，只生长于盐碱干旱地区，是咱们黄骅特有的野菜。全株含白色乳汁，破损后流出，具有牡蛎的气味，可作为健身减肥的保健蔬菜食用。

吃法推荐：阳沟菜蘸酱

阳沟菜吃法也特别简单，用清水洗净，配上酱料，吃起来特别新鲜可口。

黄菜

黄菜又称黄蓿菜，是黄骅这片土地上生长的最有特色的野生植物，汁多味美有“素菜之珍”的美誉，具有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。

吃法推荐：凉拌黄菜

用新鲜的黄菜加上香油、蒜泥、味精等调味料拌好，绿油油、软乎乎的，口感很好。

婆婆丁

婆婆丁学名蒲公英，在咱们黄骅叫婆婆丁，有清热解毒、消肿利尿等功效，一般生长在道路两边或大沟周围，挖婆婆丁也得有十足的技能，下刀要深，不然会挖散，想要寻摸个头大的婆婆丁，一定去有干枯树叶的边上，这是经验！一般人我不告诉他！

吃法推荐：婆婆丁蘸酱

将婆婆丁鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口，能清热解毒败火，是野菜中的佳品。

摘蒜

摘（音）蒜又称野蒜，薤白、小根菜，呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，有通阳散结 、行气导滞的功效，常食对降低血糖有益。

吃法推荐：摘蒜炒鸡蛋

用摘蒜炒鸡蛋，香气扑鼻，葱绿伴着嫩黄，看着赏心悦目，吃着更是香嫩可口，吃上一口满嘴生津、回味无穷。

荠菜

荠菜含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及矿物质，营养丰富，药用价值极高。荠菜中的谷氨酸是味精的主要成分，因此荠菜气味清香甘甜，能刺激食欲。

吃法推荐：荠菜饺子

荠菜切碎拌上肉馅做成饺子是最美味的，能突出其特有的香味，是春天最不能错过的饺子。

香椿

香椿又叫红椿或春芽，是时令名品的树上蔬菜，具有健脾开胃、增加食欲、滋阴补阳、保健美容之功效。

吃法推荐：香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋具有滋阴润燥、泽肤健美的功效，适用于虚劳吐血、营养不良、白秃等病症，常人食之可增强人体抗病、防病能力。

苦菜

苦菜又名苦苣菜，富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，具有清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿、牙龈出血、祛火明目等疗效。

吃法推荐：苦菜汤

苦菜加上姜做成汤，具有清热解毒，消痈排脓，祛瘀止痛的功效，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

马茎菜

马茎（音）菜学名马齿苋，黄骅人把叫做马茎菜，叶子小而圆，茎是红色圆状，肉质肥厚，具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用。

吃法推荐：凉拌马茎菜

将马茎菜去根、老茎，洗净后下沸水锅焯透捞出，用清水洗净，切段成入盘中，将辣椒或者蒜末撒在马茎菜上，倒入酱油即可，具有清热祛湿、散血消肿、利尿通淋的功效。

榆钱

榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，有健胃、安神、杀虫消肿、止咳化痰等功效。当春风吹来第一缕绿色，嫩绿的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。

吃法推荐：榆钱饭

鲜嫩的榆钱洗净拌上白面蒸熟，摇身一变成了香喷喷的榆钱饭，再配点蒜汁，简直好吃到爆炸！当然，生吃味道也是超赞！

温馨提示

1、野菜比较脏，买回后先用淘米水泡半小时，烹饪之前一定要先焯水。

2、采摘和购买野菜的时候必须小心，不认识的都不要吃，以免中毒。

3、野菜一次不宜吃得太多。

编辑：谭宗耀

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