友导读
街头流浪者是繁华都市中的异类，他们狼狈而颓唐，同时也十分孤独；但是也有人关注他们，并用实际行动帮助他们获得体面的生活。还记得The Big Issue 杂志么？这份专门为流浪汉创办的杂志帮助不少街友自力更生。
如今，纸质读物衰落，可是The Big Issue的创办者帮助流浪汉的热情却不曾衰减，他们看准了人们对咖啡的热爱这一巨大的市场，联手咖啡餐饮社企Old Spike Roastery 一起创办了社会企业Change Please，把街友培训成咖啡师，让他们有体面的工作、有住处，有收入，告别流浪汉的身份，让他们的生活从一辆流动咖啡车开始，有了盼头。
（本文参考资料：bottledream、Change Please官网、CSR环球、社创部落等）
本文长度约2899字，阅读全文大概需要5分钟
暖黄的灯光下，站在在吧台前和不同“性格”的咖啡豆打交道，研磨、萃取、打奶泡，在醇厚的香气中，专注地刻画着一个个趣味十足的图案，如同变魔术一般，每一杯咖啡在他们手中，都成了一个艺术品。
说起咖啡师，大家会觉得他的身上，必定充满着文艺范和浪漫。其实，眼前调制咖啡的他，也许是个无家可归的流浪汉。
而身旁的这辆咖啡车，就是他们新生活的开始。
Aim
让流浪汉过上体面的生活
在伦敦这个国际大都市，摩天大楼鳞次栉比，奢侈品牌、高档餐厅随处可见，国会、大本钟、威斯敏特宫等百年名胜静静耸立，熙熙攘攘的人群，繁华似锦的霓虹灯，似乎很少人注意到，这番光鲜亮丽的光景背后，还有他们……
身在被遗忘的角落，城市的绚丽华彩中没有他们的身影。他们食不果腹、衣衫褴褛，夏天靠着点点树荫乘凉，寒冬裹着薄薄的衣衫在街头巷尾缩成一团瑟瑟发抖。
他们为什么成天在街上流连、无瓦遮头？楼价高、政府消减资助、婚姻破裂、受不了家暴……这些年，伦敦无家可归的人正在成倍地增长，而根据相关统计，英国向当地政府申请游民补助的街友高达8万。
然而，谁都不想过这种毫无希望的生活，只要拉上一把，他们就能融入社会改变命运。
还记得我们以前介绍过的社创案例《THE BIG ISSUE》吗？这份专门让街友们在街头售卖的杂志，又找到了一种新的方式解决这个社会问题。
《THE BIG ISSUE》已经创刊20多年，遍及世界各地，而现在人们的阅读方式发生了很大改变，对纸质杂志的需求大大减少，街友们仅靠卖杂志，生活越来越艰难。
就如街友马利根Mulligan所说：“（卖杂志）很难100%确保我能熬过一天。”
咖啡餐饮社企Old Spike Roastery和《THE BIG ISSUE》一起创办了社会企业Change Please，他们发现，英国平均每个人一天要喝两杯咖啡，正是这份对咖啡执着的热爱，催生了帮助流浪汉的一个契机。
Change Please，起源于英国街头涂鸦画家、社运活跃分子Banksy的作品，就是这一张：I want change.
用艺术作品凸显社会问题，从而引发大家的思考，是他的风格。
杂志销量下降，但咖啡依旧供不应求。如果让街友们成为咖啡师，有了这份有尊严的工作，他们不仅生活有了保障，还学会了一门新的技能，有了新的人生方向。
Approach
让街友成为咖啡师
那么问题来了，Change Please怎样将露宿街头的流浪汉培养成专业的咖啡师？他们学成之后，又能到哪里工作？
要成为合格的咖啡师，就要熟悉制作咖啡的每一个细节。从选豆、烘焙到冲泡，每一个步骤，ChangePlease都给街友们详尽地培训。
Change Please不但教给街友们制作咖啡的技能，还给他们提供住房补贴，他们再也不用担心会露宿街头，而是可以和其他普通人一样，体面地工作生活。
掌握了基本的咖啡知识，他们就可以在流动咖啡车旁，给客人们提供服务了。
成为Change Please的咖啡师之后，街友们一个星期要工作五天，从早上8点到下午4点，他们都要在移动咖啡车旁给大家做咖啡。
在工作中，他们能够获得10.2英镑的时薪，这笔工资足以支撑其在伦敦的生活开销。不仅如此，Change Please还会在开银行账户、医疗保障及重返就业等方面给街友们提供帮助。
若有的街友英文不好，Change Please便会安排的专门的语言课程，帮助他们克服语言障碍。
小小的咖啡车里，配备着不同口味的咖啡豆，只要2.5英镑，你就能买到一杯卡布奇诺。
当Change Please咖啡师笑着给你递上一杯醇香的热咖啡，这份暖意定能让你带着美好的心情，开始新的一天。
渐渐地，许多人都成了Change Please的常客，他们都说：“Change Please咖啡师的服务非常热情，这样的笑容，在哪家连锁咖啡店都看不到。”
再看看Change Please的咖啡杯，每一个都是用百分百可回收的材料制成，从而有效减少了资源浪费。
店里咖啡豆的供应商，全都来自支持当地社区的农场，其中秘鲁的主要协助家暴受害者，而坦桑尼亚的供应商则专门为被地雷炸伤者提供支持。
Change Please的合作方餐饮社企The Old Spike Roastery，则会将其部分盈利用于投入更多的咖啡车。购买了The Big Issue杂志的顾客，还能在Change Please得到一杯免费的咖啡。
每一个环节，社企Change Please都以别样的方式做着对社会有利的事情。
Action
一杯咖啡让流浪汉有了盼头
“我希望有一天，能够开启属于自己的咖啡店，彻底摆脱流浪汉的过去。”
露西是Change Please的第一位员工，来自罗马尼亚的她刚开始英语并不太好，经过Change Please的培训后，现在已经可以自如地和顾客沟通了。
积累了一定咖啡烘焙经验后，露西开始带领Change Please的其他员工一起运营咖啡车，在她动员下，丈夫马里安也通过培训成为了咖啡师。
露西
19岁的马利根在刚成年的时候，家人就把他赶出了家门，让他自食其力。
在成为咖啡师之前，他一直以为冲咖啡很简单，只要咖啡粉加水就成了。直到参加Change Please的培训后，马利根才深深感受到，原来选豆研磨烘焙冲泡每一个步骤，都大有学问。
“我非常喜欢做咖啡！我们现在都有熟客了！”他做的卡布奇诺和热巧克力，一直深受人们欢迎。
马利根
几个月后，马利根攒下了一定的收入，租下一个小小的房子，再也不用在街头过着居无定所的生活了。
为了打消房东们的戒心，Change Please为像马利根这样的街头咖啡师做担保，说服他们接纳更多自食其力的街友。
如今，马利根已经给自己立下了小目标：成为世界最好的咖啡师！递给客人的每一杯咖啡，都经过他精心调制，每一天似乎都离梦想更近了一步。
Change Please的咖啡师不仅仅是街友，还有一些勤工俭学的学生和生活有困难的人。
玛丽昂在大学修读健康和营养专业，为了支付高昂的房租，她到零售店做兼职，可仍是杯水车薪。无奈之下，她唯有向学校就业中心求助，然后被引荐到Change Please工作。
在Change Please的帮助下，玛丽昂不仅有了住处，还能够赚取自己的学费和生活费，一步步实现她的助产士梦。
“如果我们能改变一小部分消费者选择买咖啡的地方，我们就可以改变世界。”
当更多的人愿意到Change Please咖啡车前购买咖啡，无家可归的街友也会越来越少，青年的失业率和犯罪率也会大大减少。
在Change Please项目运作的前四个月，街友们就卖出了7800杯咖啡。而这个品牌的咖啡豆也在各大超市上架，大家购买这些咖啡豆的同时，也为关注流浪汉群体项目提供了帮助。
在今年的Chivas 创业大赛上，ChangePlease获得了英国最佳社企奖，并将参加5月份举行的全球决赛。
一杯充满善念的咖啡，也有改变世界的力量，为在夹缝中生存的人点燃生活的希望。
执行主编 | 张羽漫
总编辑 | 汪亦兵
顾问 | 葛继延
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