看到很多农村老乡在晒挖野菜的场景,也勾起了我小时候在农村的那段时光。记得有种山野菜出的比较早,刚开春就会有,小伙伴们最喜欢找这个,没别的,就是特好吃!
老家农民管它叫“山苞米”,小时候上山采回来,还不能大人炒呢,我们就迫不及待的拿一根一头放进火炉里,一头用双手一搓,在炉子里转几圈儿,山苞米就熟了!吃一口,那滋味很像夏天烤的青玉米,越嚼越香,回味无穷!
以前农村一到春天都缺菜,农民普遍都会去挖野菜,这个山苞米可谓是人人喜欢,或炒或炖,吃法多样儿。山苞米嫩小的时候,长的就跟小玉米一样,在加上它的味道很像玉米,所以大家都叫它山苞米。
那时候也没人正儿八经把山苞米当个菜,但其实山苞米的真相很不简单。
农村土话说的这个山苞米,学名叫“芦笋”,在世界上有“蔬菜之王”的美誉,其富含多种氨基酸、蛋白质以及维生素,能促进胎儿大脑发育,可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能。
另外,山苞米富含抗癌元素之王——硒。众所周知,硒能阻止癌细胞分裂与生长,提高对癌变的抵抗力。看来山苞米不仅是美味蔬菜,更是食疗佳品!
如今市面上有了大量人工种植的山苞米,但味道却远不及小时候自己上山采的野生山苞米。想念小时候,在农村的那段日子……
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