生长在火山玄武岩石板地上的神奇大米——石板大米

民以食为天，食以饭为先。米饭是我们生活中必不可少的主食，很多人一顿不吃米饭都感觉“如隔三秋”！想想要吃一碗好的米饭自然先要有好的大米！今天芝麻开门小编就为大家介绍闻名中外的响水石板大米。

拥有极高地位

由唐代以来至宋、元、明、清，东北石板大米始终历朝贡米，为皇室所享用。据《新唐-渤海传》记载，当时渤海国进贡给唐王朝的贡品之中就有“太白之鹿、率滨之马、卢城之稻、北海之鳍”的描述，其中的“卢城之稻”指的就是响水大米，历史上响水大米名声之盛由此可见。

解放后，东北石板大米又成为人民大会堂的国宴用米，赢得了“颜如玉、浆似乳、营养皆天然、品质甲天下”的美誉。曾于1992-1997年连续三届蝉联“中国农业博览会金奖”，并连续多年荣获“中国绿色食品A级产品”、“中国放心食品”等信誉称号，堪称“中华第一米”、“中国米王”。

石板大米进入市场以来，作为具有保健功能的天然绿色食品，倍受广大消费者的青睐和喜爱。

环境成就好米

渤海镇位于国家级名胜旅游区——镜泊湖、火山口叶下森林、渤海风情园的旅游金三角地区，是著名的“鱼米之乡”，历史上素有“塞北江南”的美誉。

石板大米就出产于黑龙江省宁安市渤海镇响水村，是世界上唯一的“堰塞湖石板稻米”，俗称“石板米”，因其生长在火山玄武岩石板地上而得名。石板大米之所以品质优良，举世无双，完全得益于其生长在世界独一无二的生态环境中。

• 镜泊湖水灌溉

石板大米的灌溉水源来自世界第二大高山堰塞湖——镜泊湖流出的牡丹江上游的优质水源：水质纯净、清澈、无任何工业污染。水质中含钙、铁、锌等矿物质和微量元素。

• 矿物质含量高的土壤

石板大米生长的土地为亿万年前火山爆发时，火山岩浆流淌凝固而形成的大面积玄武岩“石板地”。石板上土壤的厚度约为10-30厘米，是经过亿万年的岩石风化和腐殖沉积而成的土壤（火山灰和各种植物、动物腐烂后的腐殖质），其中矿物质、有机质、微量元素含量丰富。

• 火山熔岩石板地独有的功效

由于石板地的石板在白天吸收了大量的热量，在夜晚又将吸收的热量散发出来，使石板地的地温、水温比一般的稻田高出了2-3 oC左右，在昼夜温差大的北方，形成了有利于水稻生长的自然环境，水稻吸收营养成分，成熟度极高，诸多条件的珠联璧合，使石板大米具备了举世无双的品质和食用价值。

米中贵族，粒粒珍品

特殊的生长环境，生长期多达150多天，使大米稻米成熟度高、营养丰富、口味极佳。米粒青如玉、晶莹透亮、质量如纱。煮粥浆汁如乳，蒸饭油亮溢香。饭味清香适口，营养价值丰富，富含胶原蛋白、维生素E。焖制出的米饭柔而不粘，质地适中，口感鲜美，并且冷却后不回生。

经过百年的历史传承，坚持对稻米一如既往的品质追求，石板贡米终于成为政府认证的有机大米，获取了“国家地理标志产品”名号。

松软香浓的石板大米饭

感香醇糯劲是石板大米的特质，不管是新米还是陈米，都能蒸出香气宜人、粒粒晶莹的米饭。那有些人就要问啦，为什么我蒸出来的石板大米饭没那么香呢？感觉吃起来跟其它米也没什么区别啊？很有可能就是蒸米饭的方法不对哦！

石板大米饭的做法也是有秘籍的！只要您记住这些秘籍，一定也会蒸出松软香浓的石板大米饭！

• 淘米泡米

淘米2~3遍为宜，用手轻轻搅拌不要揉搓。石板大米中含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，淘米次数过多的话，容易造成营养的大量流失，蒸出来的米饭香味减少。

因为还吃的石板大米的水分含量都有严格控制，所以煮有机大米时淘米之后煮饭之前要冷水浸泡15分钟-20分钟或者温水浸泡10分钟，才能保证米饭的最佳口感。

• 口感控制

若蒸白米饭，一般水高出米1~3厘米比较合适（可以将食指放入米水里，水不超过食指的第一个关节就可以）。加水太多，米饭过于软烂，没有口感；加水太少，蒸出来的米饭太硬。如果是大米里面加紫米、小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

• 颗粒分明

在盖上锅盖前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。

蒸米饭时，加入少许陈醋，不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓。

用柠檬汁或者柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。

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陈红友情提醒您：常回家看看，为爸妈张罗一顿好饭吧！