8种混沌馅的做法，妈妈亲自教我做

馄饨馅

用料

鸡蛋1个；猪肉末500g；香葱100g；姜末适量；香油少许；色拉油少许；嫩肉粉适量；盐、鸡精适量；胡椒粉一勺

做法

• 先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。

• 这一步就是切葱了～

• 这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋哦！

• 这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许

• 这个是最关键的一步了！就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦～

• 这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了！肉馅就完成了，赶快动手包一包吧～

用料

猪肉糜300g；盐5g；葱姜水200ml；生抽10g；蚝油10g；芝麻油少许；白胡椒粉2g

做法

• 猪肉糜打散；

• 加盐，同方向搅拌至粘稠；

• 分次加入葱姜水，充分搅拌（少量加入，搅至充分吸收再继续添加），至上筋，筷子立入不倒为佳；

• 加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀；

• 滴少许芝麻油，拌匀，可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。

用料

猪肉馅50g；馄饨皮15张；紫菜2g；小葱1棵；生抽5ml；高汤300ml；油适量；淀粉少许；盐少许

做法

• 猪肉馅放入碗中，加入生抽、淀粉、盐、少许油，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，紫菜泡入水中清洗干净，小葱洗净切碎

• 取一张馄饨皮，用一只筷子抹上少许肉馅

• 用筷子将馄饨皮用往里收紧

• 依次将所有的馄饨皮都包成馄饨

• 锅中放入高汤和紫菜煮开，加少许盐调味后盛入碗中备用

锅中再接足量清水烧开，下馄饨，水沸腾后加入少许冷水，等再次沸腾馄饨煮熟后浮在水面上即可捞出，盛入紫菜汤碗中，撒上少许葱花即可

五行素馄饨

用料

胡萝卜一根；黑木耳几朵；干香菇3朵；鸡蛋4只；荷兰豆2两半；金针菇适量

做法

• 将黑木耳和干香菇泡发

• 泡发好的木耳和香菇洗净捏干水分切丁，胡萝卜切丁，金针菇，荷兰豆切小段，鸡蛋打散炒熟。

• 加入香油（建议先加香油，因为蔬菜容易出水，先用油拌包裹住菜粒一下会比较好），蚝油，生抽，盐和少量糖，一勺干淀粉，搅拌均匀

• 开始包馄饨（如果馅开始出水，稍微倒掉一点。）

• 锅内热水烧开，下入包好的馄饨，待水沸腾加入一碗冷水再烧开，等馄饨全浮起在水面，就可以捞出了。用醋，六月鲜和芥末做了个蘸料，开吃！

用料

馄饨皮适量张；虾仁250克；猪肉1000克；鸡蛋3颗

做法

• 虾仁不要剁太碎。

• 所有材料混合

• 调好的馅

• 包好的馄饨用盘子装好先放冰箱速冻，有点硬的时候再用密封盒或者保鲜袋装起来。这样不至于到时候冻的一团一团的。

• 一次性多做一点，速冻好，要的时候直接煮，很方便。

用料

大虾10只；鲜肉一斤；鲜玉米半斤；大葱半根；生姜三片；盐适量；鸡精少许；香油适量

做法

• 准备材料

• 大虾剥去虾壳

• 去除虾线

• 葱姜切末

• 猪肉馅里加入一点高汤或者水顺着一个方向搅拌均匀至起胶备用，再加入葱姜末和少许生抽

• 加入适量香油

• 再加入适量的盐和鸡精

• 虾仁虾仁快到碗里来

• 玉米玉米快到碗里来

• 充分搅匀

• 包馄饨堂妈有详细的菜谱的，喜欢的可以去看一下很简单的

• 小元宝快到兜里来

• 排排坐吃果果

• 开煮

• 暖心暖胃的一碗馄饨是冬日对家人最好的关怀

• 新鲜的虾仁，玉米粒又香又甜，一口咬下去，香浓多汁，真的太好吃了。

用料

猪肉（带点肥）250g；馄饨皮300g；香菇5枚；葱2根；油少许；盐少许；淀粉少许；胡椒粉少许；酱油少许；料酒少许；蚝油少许

做法

• 猪肉洗干净，去皮，剁碎。

• 将刀反过来，再剁，直到肉比较碎，有粘性为止。

• 葱和香菇切碎。

• 把肉，葱花，香菇放进盘子里，加入油，盐，淀粉，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油适量，拌匀。盛半碗清水，备用。

• 开始包馄饨，把一小坨肉放在馄饨皮的中央，把馄饨皮上面的一条边沾一点清水。

• 将馄饨皮对折。

• 馄饨的右下角又沾点清水，对折。

• 馄饨就做好了哦。

• 在锅里烧开水，把馄饨放进去煮，等它们浮上来就可以吃了噢，嘻嘻。

用料

馄饨（速冻的）10个左右；鸡蛋液两个鸡蛋；葱花适量；芝麻适量

做法

• 平底锅倒入一层薄薄的油～然后依次摆放好馄饨

• 开小火慢慢煎至三分钟～倒入水没过馄饨盖好盖子

• 中间我又加了一点水～我是因为怕馄饨里面的馅不熟～等水快烧干时～打散的鸡蛋液沿着边边往下倒～

• 再煎至个几分钟等鸡蛋液凝固了～撒葱花芝麻～出锅

• 蘸点醋啊或老干妈啊～开吃