牛蛙在南京美食界的江湖地位，绝不亚于称霸大街小巷的小龙虾。
紧致细嫩的大腿，有力宽阔的背肌，它是美食界里的妖媚担当，也是吃货界的骄宠。
1
王子牛蛙
说到南京牛蛙界的“老字号”就不得不提王子牛蛙，分店特别多。香脆干锅牛蛙是南京人多年来的必点菜品。
干锅吃的就是够味。牛蛙外皮炸的微脆翻滚在干锅的酱料里，吃起来又嫩又鲜，蛙腿十分嫩，不用特意嚼，牙齿一捋，手轻轻一拽，就能骨肉分离。
干锅里还有搭配的蔬菜，经典的“蔬菜三剑客”土豆、莴笋、藕片，一个都不能少。最喜欢土豆片，被油炸的酥脆，比薯片还好吃。
地址：明瓦廊133号福中数码城2-3楼
2
渝蛙馆
牛蛙吃过很多，但这种酸汤蛙还是头一回见，每一只都鲜嫩可口。配上独特酿制的酸菜酸萝卜，酸辣开胃，一上桌就感受到了酸爽无比的气息。酸汤里的精华淋在饭上，不夸张，超级下饭。
里面的牛蛙都是选用2两左右的仔蛙，肉质更加细嫩，更容易入味，别看是子蛙，肥硕的肉一点也不带含糊的。牛蛙里的配菜丰富，黄瓜、酸菜、土豆、丝瓜，新鲜入味。
地址：估衣廊长江花园11-1号
3
热辣桑巴重庆火锅美蛙鱼头
他家的锅底选用四川青花椒和朝天椒，“滋啦”着油香端上来，那股麻辣鲜香的味道瞬间四溢。
作为店内爆火的秘密武器，这里的蛙不仅个头大，肌肉健美，肉质雪白细嫩，入口弹嫩。底料的麻辣尽煨蛙中，口味麻辣醇厚，满满一勺蛙肉吃完后自带口红效果，想要自己霸占一整锅美蛙！
地址：石鼓路33号
4
千福牛蛙面
千福全家福牛蛙面，如同它的名字，内容非常丰富，适合二到三人食用面条上铺了整整一层牛蛙，好多都是腿上的大块肉，很实在。
牛蛙因其高蛋白低脂肪的特点，被称为“健康食品”。作为一碗面里的主角，牛蛙是要细细品尝一番的。牛蛙是蒜瓣肉质，颜色发白，口感非常软滑，不用过多咀嚼就能咽下去。
汤底是用猪骨熬制的，鲜香浓郁。现炒的牛蛙浇头铺满面条，口感嫩滑，汤汁入味。口味上除了原味，也有双椒、香辣，酸菜，多种选择。
地址： 洪武北路138号
5
陶记辣卤牛蛙
开在明瓦廊里的陶记辣卤牛蛙，门店虽然狭小，只能坐下两三个人，大多数的人只能买完以后站在路边吃，但是来排队的人依然络绎不绝。
一口锅煮过50只牛蛙就会重新熬煮，两只小锅，来回轮替。一个小碗装下一整只牛蛙，浇上加上红油、卤汁，辣味明显，香气很足。
每一只的牛蛙个头不小，紧致的大长腿、宽阔的背肌，饱满滑嫩，煮的麻辣入味，拿到手就迫不及待大快朵颐。
地址： 明瓦廊117号
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文：沈一点南京
图：沈一点南京
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