六月六炒炒面,亲爱的小伙伴,你们吃炒面了吗?
现在一提起炒面,大家脑海里第一个冲出来的就是炒面条吧!其实不然,以前,炒面炒的是小麦面粉。
今天在淮安各大菜场都可以看到卖炒面商家!
小编是个80后记得小时候家里有吃炒面的这个习俗,现在基本上都很少有了!
“六月六吃炒面”的民俗是千百年来流传下来的,主要是天气变热了,人们大多喜好凉食,以至于脾胃虚弱,而炒面正是补脾胃的好食品!
真的是好几年没有吃过这东西了
脑电图一下子回到了多年前的那碗炒面跟前
淮安的小伙伴们,
你们最后一次吃这种炒面是啥时候?
小时候吃过的炒面,味道还记得呗?
年代可能有点久远
但是无论多久,我相信很多淮安人
还都记得那种熟悉的味道
那是童年的味道!
这样的画面你是否还熟悉?
奶奶喊你吃饭,你说不吃,我要吃炒面!
奶奶给你吧炒面和好了
结果你不吃
你说你不喜欢吃稠的
而是喜欢这样的和的很稀的?
那你上次咋吃稠的了?
‘’哦,我想稠里稀里替换着吃...”
这孩子!腚撅过来!
......
还有就是你是喜欢放白糖还是红糖?
小掌我记得以前一般都好放红糖......
那你是否知道为啥六月六要吃炒面?
那炒面又是咋做的吗?
炒面的做法总体来说有两种:
方法一
先把麦子炒熟、晾干
然后把麦子拿到磨坊再磨成面粉
最后,抓一把放碗里,加点糖,用水和一下
开吃!
这样的磨坊还熟悉呗?
跟着妈妈去磨过面呗?
方法二
直接炒面粉
但是要注意,一定要不停地来回翻炒
不然容易糊,或者是还有疙瘩
那就不好吃了
一般来说,量比较大的话,采用第一种法子
自己在家做一点自己吃,用第二种办法比较省事儿...
那还有一个问题是:
为啥六月六要吃超面?
这个问题也困扰了小编的整个童年
今天咱就再拉拉这个事儿...
为啥吃炒面?
关于民间六月六吃炒面的习俗有好多种说法。但总的有三种:
一是说吃炒面可以治疗腹泻腹痛,祛除湿热、不枯夏等;
二是说六月六是“天贶节”,相传于北宋,吃炒面是为了祁雨,以求风调雨顺;
三是说六月六吃炒面为了让四海龙王忘记在这天比赛下雨的事情。
还有人说是古时战事频繁,炒面加工简单方便。吃时烧点水,一冲就可。即便没有水,抓一把也能充饥。炒面就是古人的方便面;也有人说,六月份是雨季,食物不宜保存。将面粉做成炒面,就方便存放了。
但现在对于咱们来说,无论是哪一种来源,都不太重要了,重要的是记得小时候的味道,以及那些看着妈妈或奶奶做炒面的的美好回忆就够了!
市面上的很少再见到这种炒面的身影
你们还记得啥味儿吗?
欢迎在下方留言跟大家分享小时候的味道!
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.