石家庄最有名的8张饼，随便哪一张都要排队排到天荒地老！

饼是主食最简单的一种表达方式，面粉沾上油的荤香，给人带来最直接的热量。北方人对于饼的喜爱，从其吃法就能看出，加盐的饼干脆叫咸饼，切进葱花叫葱花饼，早晨有煎饼鸡蛋灌饼，快节奏的生活使得饼逐渐衍生出菜与主食的高度融合。

馅饼、饼卷菜、饼卷肉、熏肉大饼，每每听到心里都会觉得踏实。饼，其实早已成为庄里人每天的生活必须，今天就为你来盘点石家庄最有名的10家饼摊。熏肉大饼、烧饼、煎饼、叉烧饼、卷饼，任君挑选。

1、红星熏肉大饼

地址：博物馆西侧,石家庄饭店底下

红星熏肉大饼可谓石家庄古董级的“大饼”了，每到饭点准排队，肉按分量付钱，甜面酱是最大的特色。一定要趁热吃，凉了就没那个味儿了，还会硬。刚烙出来的饼非常软，表面挂着一层油层，一张张圆形的大饼摞起来。

饼油香中间带一层硬心，口感超棒，第一口有可能咬不到肉，但是只要你这一口下去，饼本身的香味就会引着你不停的往下咬。当你第一口吃到熏肉时候，有种发现新大陆的兴奋，甜面酱汁很稀，一骨脑全吃到嘴里。

熏肉厚实耐嚼，熏出来的果木香在嘴里萦绕，葱丝解腻提味，一个熏肉大饼不知不觉就会被你吃掉。吃完之后相信不出2天，脑子里就开始自己想了。

2、白家烧饼30年+

地址：新华路清真寺街交口北行200米兴盛路西南

很不起眼的一家缸炉烧饼，稍不留神就会错过。开在居民楼里，外边还有铁栅栏挡着，一条红绸布上早已经落满炉灰。大爷这烧饼一打就是30多年。

◆烧饼1元/个

四四方方的缸炉烧饼，芝麻粒紧密，层层皮薄。趁热咬下去，外酥里软，一点都不费牙。用手一捏，层层酥裂，一粒粒芝麻粒火候刚好，嚼起来粒粒生香，烧饼里边带些五香味，不浓不淡，补了口燥的缺。

3、杨麻子大饼

总店：翟营大街与塔北路交叉口东南角

电话：0311-89671678 0311-89671676

杨麻子大饼，是一家很有历史的老字号，从1896年开创至今，已经走过了100多年的时间。现在很多人一提起杨麻子大饼，都会想吃那口金黄脆香的金牌饼。

◆金牌饼8元/份

杨麻子大饼的招牌，当然是店里的金牌饼。用核桃牌的高筋面粉，先做出一张薄薄的面片，然后经过多次折叠盘成一张圆形小饼，饼铛刷油，两面翻烙。最终饼皮金黄带着酥皮，一圈圈的似连似粘，非常考验技艺。这种老方法烙出来的饼，咬起来饼皮酥脆，既能吃出饼的香，吃到嘴里层次感很强，桌桌必点。

◆猪肉大葱馅饼9元/份

金牌饼的基础上，加了猪肉大葱馅，一根根饼圈，皮酥肉嫩。吃起来饱满裹口，稍稍点些醋，就更是完美了。

◆核桃馅饼15元/份

这是甜口的馅饼，核桃仁和瓜子仁搭配，咬下去甜香，很享受满口果仁的满足感。适合老人和孩子吃。

4、大饼卷菜

大饼卷菜地址：汇通路与石栾路交口北行100米路西小胡同（锦江之星、老红楼商场）走到头

饼大小分三种，小中大份，分别是三块，四块，五块，女士要个中份就差不多了，男士的话，就必须得吃大份了。饼烙好了以后放在一个大盆子里的，有布盖着，还是比较干净的，旁边还有做好的卤蛋，满满一盆洋白菜和豆腐皮。取块饼，卤蛋轻轻一拍，微微露出蛋黄，一手洋白菜，一手豆腐皮，迅速将这些配菜一卷，您就可以尽情享用了。

饼的韧劲儿引的你很馋，吃了第一口就停不下来，蛋清微微发脆，蛋黄的香再去汇合洋白菜，豆腐皮，清新中又加入了让你回味无穷的蛋黄香，韧劲儿，爽脆，咸香，Q脆，绵香，这几种感受就在这一张饼中都能感受到。

5、油酥烧饼

地址：育才街东岗路交口南行100米路西

这家烧饼摊别看简陋，每天来此排队叫号早已不稀奇。早晨5、6点钟，烧饼的香味开始在附近弥漫，缸炉烧饼和油酥烧饼两种都是1元，最近又新上的油酥甜烧饼，满足了女孩子嗜甜的需求。

个人最喜欢吃的是他家的油酥烧饼，烧饼千层薄脆，尤其是刚出锅还带着温热的油香。咬下去酥的掉渣，表层很舍得放芝麻，炸过之后格外的香。比起外边的脆皮，有时候更喜欢吃饼心，又软又烫口好像带着一丝丝的奶香味。

他家的缸炉烧饼更是供不应求，比别人家要酥，而且放凉了依旧发脆，很多大爷大妈都能吃他家烧饼。

6、老王家熏肉馆

地址：时光街与裕华路交口北行200米路西

电话： 13503292968

必点的是熏肉拼盘，可以选四种，猪尾巴、耳朵、肘子、肥肠。店里菜品很地道，价格不贵，老板很热情，停车很方便。

他家熏肉口味很棒，尤其是用热烙饼夹着吃，熏肉沾上蒜汁，往里一卷，百吃不厌。

7、翟营大街夜市陕南叉烧饼

地址：翟营大街东岗路以北，小吃在路东

时间：晚上7点开市

这条夜市一条街上最出名的就是这家陕南叉烧饼，据说是陕南的特色小吃的改良版。一口大锅里煮着各种肉，黝黑的腊肉、肥嘟嘟的大肠、卤的油香的羊腿，锅里还有卤鸡蛋、豆皮、豇豆，下面小火慢煨散发着诱人的香气。

一旁是现烙现烤的热火烧，看起来有些类似河间火烧。

每一种肉的价格不同，腊肉8元/整块。风干的腊肉，越煮越香，肥肉带皮又厚又糯，瘦肉黑中带粉，突然间联想到了古天乐。取一块腊肉，连同卤豇豆、豆皮一起剁碎，切开往热火烧里一夹，过瘾。死面火烧略带一点硬脆，腊肉的香味一下涌进口中。肥瘦搭配，时不时跳出脆脆的豇豆，调剂口味。不知不觉，一整根叉烧饼就下肚了。

8、北京门钉肉饼（清真）

地址：长征街与中山路交口北行100米路西

◆门钉肉饼3元/个

这家门钉肉饼也算庄里的老字号了，每天不排队绝对吃不上。牛肉馅的肉饼铆钉大小，看起来胖嘟嘟的很有料，刚出锅的肉饼吃的时候一定要小心，肉饼里边满满都是汁，可以提前咬开一个小口，然后一口咬下去，油香的汁一股脑挤到嘴里，满满的都是牛肉和葱段混合出来的香味，估计一个小伙子吃上5个不是问题。

一般中年人来的比较多，一份羊汤一盘肉饼，配上个把蒜，再来一小杯二锅头，那种满足感真是没治了。