现在的蔬菜越来越多，有一种蔬菜最近炒得很热，犹如现在的天气。这种蔬菜就是秋葵，秋葵长得有点像辣椒，但是外面有棱角，表面有绒毛，横切面呈五角星，吃起来粘粘的。这种蔬菜一般大家买回去都是凉拌，或者直接炒熟吃。很多健身餐、沙拉中都会加入秋葵。但是我们平常见到的秋葵都是绿色的，其实秋葵还有一种是红色的。
红秋葵与绿秋葵长相一致，只是颜色不同。红秋葵含有营养价值很高的蛋白质、维生素及矿物质，其含量高于一般蔬菜和水果，具有一种特殊的香味，老少皆宜，对青壮年和运动员消除疲劳、迅速恢复体力的作用极大。红秋葵食用方法多样，可以凉拌、做汤、单炒，或与青椒、鸡蛋、肉类等一起烹调。
而且红秋葵嫩果汁液中含有果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等，具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳保健蔬菜之一。成熟后的种子含油率高达20?是一种高营养物质，在国际市场上售价昂贵。此外，它的种子可以作为干豆食用，可加工磨碎制高蛋白粉，或烧烤后再磨研成粉，作为咖啡的代用品或添加剂。
由于红秋葵的保健效果更佳，所以价格也比绿秋葵更贵一些。实际上绿秋葵的价格就已经比一般蔬菜要贵了，所以一般不会有人卖红秋葵。朋友们，你们爱吃秋葵吗？你们见过红秋葵吗？
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