我本人是几年前去泰国旅游接触到的燕窝。之前的文章也提到过。相信去过泰国的人都会听到导游说泰国的燕窝是世界上最好的燕窝。今天我们就说说燕窝的主要产地以及各个产地的燕窝有什么不同。
世界燕窝的产地主要有三处：印尼、马来西亚、泰国。
不同产地的燕窝品质除了与自然环境有关。
泰国的燕窝基本都是洞燕，都是野生金丝燕，而且地理形势相对复杂，所造就他的燕窝量少，难采，但质优。泰国海岸线很长，看地图就知道他的南部就是长长的一带海岸线，地理形势复杂，它有屋燕也有洞燕，洞燕就是纯野生燕。洞燕居住在悬崖峭壁的山洞里，在沿海觅食。
也有燕农在沿海一带建了燕屋，给燕子栖息的地方，但泰国，这个国家的海岸线也很长，金丝燕的食物很丰富，不需要燕农饲养，他们都是出去海上自己觅食，相当于半野生燕，燕屋只是他们筑巢，喂养下一代，栖息的地方，所以他们吐的燕窝相当于半野生燕窝。这个半野生燕窝，相当于农家自己喂养的土鸡下的鸡蛋，野鸡产的鸡蛋太难得，比起饲料鸡蛋，土鸡蛋就很不错了。
很多人以为印度尼西亚和马来西亚的燕窝好，经常听说过这两个国家的燕窝。这两个国家因为燕窝产量高，加之政府重视，在中国宣传力度大，所以闻名中国。
马来西亚属于热带雨林气候和热带季风气候，所产燕窝颜色偏白，口感比较绵。分东马和西马，东马主要是戈氏金丝燕做的窝，燕窝盏身厚，颜色白；西马主要是爪哇金丝燕做的窝，盏身比较薄。
有千岛之国美誉的印度尼西亚，大部分地区属热带雨林气候，温度高、降雨多、风力小、湿度大，典型的热带雨林气候，雨量丰富，是亚洲生物最多样化的国家。燕窝颜色偏米白或米黄，口感爽脆。燕窝是戈氏金丝燕和爪哇金丝燕，其燕窝耐炖香味浓郁。因为印尼海虽然岸线不长，但印尼饲养金丝燕的技术很成熟，所以印尼的燕窝主要是屋燕。 野生，半野生燕窝很少。整个印尼的燕窝产量主要是饲养屋燕。所以，印尼的燕窝的特点个大，杂志少，色泽好，厚实粗壮，不耐炖煮。当然营养也差一些。印尼燕窝占全球燕窝产量的85%左右。
洞燕和屋燕的营养成分种类没有区别，但洞燕矿物质含量比屋燕高，抗病毒的能力也强。洞燕是金丝燕在山洞壁上做的窝，矿物质会通过洞壁渗入燕窝，某些重金属 （如铜、铁等）含量可能会超标。
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