疙瘩汤，在山西晋城一带称不烂汤，是一道北方家常汤品，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化
1.面粉糊适量
2.西红柿一个油麦菜/香菜
3.葱蒜鸡蛋两枚
4.酱油蚝油番茄酱盐鸡蛋海米
5.漏勺一个
【步骤方法】
1.首先准备西红柿，然后切小丁备用，葱蒜切碎备用，面糊准备好，面糊不要太粘稠。
2.锅里下油，爆香葱蒜末，加入五香粉，倒入西红柿大火翻炒，然后可以加一小勺番茄酱，翻炒均匀后加清水，在加一小把海米。
3.西红柿汤煮沸后，把漏勺放在锅上面，向漏勺里加两勺面糊，用勺子来回搅动，方便让面糊顺着漏勺的小洞滴落在汤里。用这样的方法直至滴完为止。
4.用勺子轻轻滑动已经成型的疙瘩，再加入适量的盐，一小勺酱油。
5.2分钟左右面糊就熟透了，可以在面糊里加入打散的鸡蛋液。出锅前淋上两滴香油撒上香菜末出锅。
做法二
【食材准备】:面粉200g，葱1/2根(约200g)，鸡蛋50g，青菜少许，盐1茶匙(5g)，鸡精1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。
【制作步骤】:
1.将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。
2.在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3.水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。
4.加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
（图片来源于网络）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
