长安古村，潏河西岸杜回村的历史荣耀，现代美食“长安葫芦鸡”

杜 回

作者：王选信 图网络

杜回村位于潏河西岸，神禾原畔郭杜镇南五华里，古代称为毕原的地方。“秦中自古帝王都”，毕原自然是十三个王朝建都的京畿腹地，所以，这是一块神奇的土地。

杜回村不大，一个大队，分南北二村，公社化的时候，有五个生产队，南村从西到东，分别是一二三小队，北村从南到北是四、五俩生产队。一个生产队，也就是三四十户人家，约200人左右，全村不超过1000人，土地约2000亩（现在人口约2000人左右）。

从西安外国语大学南门即凤林南路向西二百米，就是杜回村的北大门，水泥门楼上，由学识渊博，出口成章的胡随民、书画家邱文理两位先生题写的对联，颇引人注目：“ 春秋战国潞洲结草将星陨，华夏盛世长安富庶杜回村。”，矗立在香积大道上的南门内外，二先生亦拟对联两副：“三千年英雄神威犹在，五百载故里文明新村。”“杜回故里万枝桃李香四海，文明新村一派春光达三江。”三幅对联，皆言简意赅地道出来杜回的历史和杜回村的变迁。

杜回村名，源远流长。

杜回是历史上有名的秦国大将。

《左传．宣公十五年》，即公元前594年秋七月，秦桓公出兵伐晋，晋军和秦军在晋地辅氏交战，晋将魏颗与秦将杜回相遇，杜回不用车马，率惯战者数百人，“下砍马足，上劈甲将”，神勇无敌，魏颗欲以计取之。后魏颗在青草坡设伏，将杜回诱至此地，展开大战，正在难分难解之时，杜回忽然一步一跌，魏颗正在疑惑之际，见一老人蹲在地上系草，揉揉眼睛再看，老头不见了。老人“将青草一路挽结，以绊杜回之足”，大力士杜回，磕磕绊绊，施展不开拳脚，最终力气不支倒地，被魏颗所俘斩杀。

这就是秦晋辅氏之战。

晋军获胜收兵后，当天夜里，魏颗在梦中又见到白天那位为他结草绊倒杜回的老人，老人说：你用先人之命善嫁我女儿，我在九泉之下感谢你的活女之恩，今天结草以助，是为了女儿祖姬报答您的大恩大德，将军将世世显荣，子孙贵为王侯，无忘吾言。原来，魏颗的父亲魏武子魏犫有一个爱妾，没有生子。武子每次出征时都嘱咐魏颗说：“我若死，一定要选良家陪嫁出她。”到了武子病危时，又反悔说：“我死后一定要她殉葬，使我在九泉之下有伴。”武子死后，魏颗将祖姬嫁了出去，其弟责怪他未尊父命临终之嘱，魏颗说：“人在病重的时候，神智是昏乱不清的，我嫁此女，是依据父亲神智清醒时的吩咐。”

这就是结草报恩的故事。

杜回死后，便葬于毕原。

杜回村曾经流传过这样一句顺口溜：“张、王、李、简、胡、邱、丁（荊），周、楊跟着搭和声。”这就历史地反映了村里曾居住过的人家。从姓氏排列上看，居中的胡、邱、简、王、杨诸姓成为目前南北二村的主姓。张、李、丁诸姓，早已不复存在，是何原因，不得而知，只是有件事，六十六岁的胡随民记得清楚：1969年，他在大峪修水库时，去大峪深处的五里庙买核桃，曾到过一户姓丁的人家，闲谈中，老者说他老家也是杜回村人。当时不懂得历史重要的他，并没有深究来龙去脉，至今回想起来，都悔恨不已。据我猜测，诸姓的离去，很可能与清朝同治年间，陕甘回变有关。这是一个由回族和其他穆斯林民族在1862年和1877年之间发起的一场与汉族之间的仇杀，它维持了十多年，波及陕西、甘肃、宁夏、青海和新疆等地区，最后被多隆阿部队和以汉人湘军为主的清朝军队镇压。战乱对西北地区造成了巨大的破坏，损失人口2000多万。小时候常听老人们讲，当年回回包围了村庄，村民们如何和与之作战，还出现了多位保卫家园的英雄。我们小时候在城壕里玩耍时，也常从躲避回民之乱，村民挖的地道里钻来钻去。当年，其它几户人家，为了躲避战乱，是否逃出了杜回村，包括这户姓丁的人家。

离村三百米左右的西南方向，原二队地里，有座杜回墓，村人亦称杜回冢。高高的冢上，长满了野草荆棘，很少有人爬上冢顶。听老人们说，曾经在冢旁挖出过石人石马，村上打机井时，还用石马压过架杆。文革中在学大寨平整土地的运动中，冢被二队的社员们平掉了，当时我看过挖开的坟冢，洞穴内黑咕隆咚什么也看不清。革命革昏了头的人们，只知平掉坟冢，可以增大种地面积，浇地方便，谁也没有文物保护意识。队长忙催大家赶紧拉土填平洞穴。从此，杜回冢便从地面上消失了。

老人们说，过去的杜回南北二村都是有城墙的，小时候，我们也常在南村的城壕里玩耍。根据南村城壕遗址看，主要在三队南北巷子周围。一二队社员，都在城墙以外居住。解放后，家族分家，北城壕东边划给了王常有家，西边划给胡武银家做了庄基地。北城壕和东城壕的拐弯处，离北村四队仅数米之遥（两村基本相连）。南城壕虽未被划成庄基地，却跨过南北巷子的东边被三队的三间碾道阻挡，碾道的北边是胡长柱家，南边是胡金锁家，西边北坎上是胡军义家，南边是二队部分村民们的庄基后院，占去了城壕的一半面积。西边城壕很深，每年三队在里面种满郁郁葱葱的线麻，东边城壕无人耕种，长满了野草野花。总体看，城墙是长方形的，东西宽约200米，南北长约300米.

根据城壕的位置来看，原杜回南村很小，仅占三队住户的一半面积。

北村亦有城壕，南边城壕被填平，东边城壕较宽，四队、五曾在里面种过小麦。城壕基本形状是300*300米的正方形，比之南村略大一些。南边有门楼，欲上城门楼，需从破烂不堪的城墙爬上去。

南村被一条弯曲不直，从东到西的街道分开，东边一直延伸到周家庄、香积寺，西边一直延伸到北雷村、小张村。三队中间有一条小巷，南头在东西街道相接处，拐了个S型的弯，向着西南方向，越过一片凹地，通到三队南场，和邮电大路相接，北头出南村后，不到百米就拐向东边的北村四队。

西头的一队，中间也有一条南北走向的大道，北头出村百米，和北村的东西路相交，再延伸二百米左右，路西就是北村的窑场，再往北，就是康杜村以及公社所在地——郭杜镇；南头出村不到二百米，路西就是南村的窑场，再往南，通往赤兰桥，宫子村。南北窑场在一条线上，似乎遥相呼应。

在东西街道偏西的地方，有一条通向村南四五百米外的邮电局（这是昔日的国际电台，为了保密，对外号称一号信箱）。原占三队土地30亩（后扩至七十多亩）。在方圆三四平方公里的范围内，星罗棋布地被直径40—50 公分、柏油浸过，高三四十米的松木杆上巨大钢环组成的接收信号网笼罩。六七十年代，一号信箱属于保密单位，四周拉有电网，有一班解放军守护。八十年代初解密。现改为陕西通讯技术学院。从邮电局门前通过的土路（亦称邮电路），经过沙河，直通洨河北岸的里杜村。

村子的南边，主要是二队社员居住的地方，有一条东西小路，村人叫它后场。这条路东边和三队通往场里的路相接，西边跨过邮电路，和窑场的南北路相接，在离窑场南北路百米的东边，是二队的饲养室，饲养室的西边是三队的柿树林。夏收完毕后，柿树林里就不种秋了，这里就成了小孩们玩耍纳凉的好去处。柿树的直径均在三四十公分以上，树冠大，树杈多，我们常在树上爬上爬下。到了秋天，柿子红了，生产队里派人专门看守，防止“贼”偷柿子，我们会千方百计的寻找机会，偷吃柿子。

北村是南北走向，主街道南头和南村去周家庄的土路相接，北头是丁字路口，丁字路向西30米，右拐是坐西面东的简家巷，向前是绕过杜回小学与窑场路相交。

南门内外是四队，门里前行30米右拐，是一条小巷，大家叫它东巷子，巷子里住着王、胡、邱三姓人家，过了东巷子，就是五队的地盘，前行30米就是钉子路口，右拐住着胡姓人家，再往东就是碾道。从碾道前北拐，住着简、周两家，再往北，就是康杜村东门口。

南门外有一条东西路，向西30米，右拐是小巷，住着坐西向东简、王、杨三姓，西头和三队巷子北头出来的南北路相交，再往西和窑场路相交,向东40米，坐东向西住着几户简姓人家，再往东，通向小居安。

城壕西岸是一条通向小学的土路。

大队主要经济来源，靠的是南北窑场一年的收入。窑场的历史，无从考证，估计至少有数百年历史，因为这里土质好，土层厚，做出来的砖瓦色泽纯正，心实饱满，成为官家和富豪们修造衙门府邸的抢手货，故而在方圆几十里内都享有盛名。20世纪70年代，由大队出资，把使用了几百年的传统窑炉改建成了轮窑，并添置了先进的流水线生产设备，仍以一流的产品赢得了市场，成为杜回大队的主要副业收入。

九十年代中期，郭杜搞开发，窑场被迫关闭。

平时，村里曲折不直的街道上，堆满了垫茅坑的黄土或起猪圈拉出来的农家肥。干旱无雨的季节，街道中看不出什么，只是显得凌乱骚臭，可到了七八月份雨季，或下大雨的日子，街道就变成稀泥场，尤其被雨水冲刷后，土堆粪堆上的污泥，在街道中肆意横流，加深了稀泥的深度，人们在街道上行走，要么踩着两三寸高的泥屐或穿着胶鞋走，要么，像袋鼠一样，蹦着跳着，寻找稀泥较少或路面稍高的地方走 。稀泥常常淹没行人的脚脖子。

村西有条宽约30米的大渠，人称漆渠，北通张杜村，是否延至未央湖，不得而知。向南延伸数百米后，九十度转弯，向东而去，与四五里外的洨河相接，人称南渠。西渠岸上，二队三队的土地不多，主要都是一队的土地；南渠岸上，曾有东西点将台，1970年平整土地时平毁。过了南渠，就是常年积水的沙河滩，亦称“百花滩”。这是一片干枯了的河床，地里长满了荒草和野花。三队几十亩水地就在干河滩的中央，上世纪六七十年代，三队社员在队长胡世玉的带动下，把几十亩水地整治成了稻田。稻田里挖了三四个大坑，做为水潭，雨水少时，确保用人工拉斗子的办法，把潭里的水送到稻田里。

上世纪八九十年代，沙河成了西安城周围建筑工地的黄沙供给地。这里沙子深厚，曾有人测探，沙层最厚达18米。沙层存在方式，是一层沙一层蓝泥（颜色淡蓝，干后发白，当地人叫它白土，可用其粉刷墙壁）。邱文理老师告诉我们：他在沙河挖过几年沙子，人们曾在这里挖出过“石凿”、“石斧”，还挖出过一坐古墓——一个瓮中，除过骨殖外，全是“贝壳”古币，还在沙层下五六米处，挖出过古柏。古柏浸于水中若干年亦未被氧化，外皮呈黄褐色，木质尚好。蓝泥层厚薄不均，最厚处达两米，听说里杜村有人曾在蓝泥中挖出过一条大活鱼（蓝泥中存有少许水），可惜被这帮不懂事的家伙吃掉了。

沙河历史悠久，可见一斑。

85年，按乡上农村道路规划，杜回村亦进行了建设规划，把原本弯弯曲曲，长短不一，方向不一的道路、庄基，统一划分为两间宽、南北走向的庄基，道路划为“井田制”。03年西安外国语大学入驻郭杜，征杜回村土地500亩（四队300亩，五队200亩）,04年外院施工，北院是教学区，南院是家属区。现陕西工运学院征得村西一二队土地240亩，正在办理有关手续。05年，镇上提出乡村道路硬化，采取以村为主，乡办补助的办法，把村上南北、东西大小街道，全部打成了水泥路。09年，在村长王文柱、书记简贵民的多方奔走协调下，全村终于甩掉了使用千年的辘轳井，吃上了黑河供应的自来水，村委会也旧貌换新颜。占地四亩，铁栏栅防护的村委会中，两层七间的办公楼，拔地而起，院内南设篮球场，北设健身器材锻炼场地，给村民提供了温馨舒适的活动场所。

村北饮食一条街上的“竹间葫芦鸡”、“长安葫芦鸡”、“一品香”、“溢香园”、“宋氏盐焗鸡”等，响彻长安城南，成了市民们品尝或招待亲朋好友的最佳去处，尤其星期六、星期天，车水马龙，热闹非凡。

葫芦鸡———杜回村，杜回村——葫芦鸡。

葫芦鸡成了杜回村的一面耀眼的招牌。

杜回村是一块风水宝地，钟灵毓秀，从村中陆续走出来了一批供职于多条战线上的杰出人才：

恢复高考制度的1977年，一次考上本科生7人，中专生7人，曾经在长安县引起了不小震动，其中有现留美理工博士胡互让和医学博士邱随民，从事飞行器研究的研究员，享受国务院特殊津贴的胡旅行；甘肃公安厅厅长简志平；曾任大庆油田钻井大队支部书记、胜利油田纪委书记、全国石油会战青海战区副总指挥的胡启贵；解放军3507厂厂长胡玉山；陕西省戏曲研究院主任舞台师邱月茂；陕西省大荔县副县长胡云生；南方航空公司航材总监胡晓；著名的泥塑大师苗春生的高徒，享誉泥塑界的胡振波；活跃在书法文艺领域的长安书协会员、南京长江画院颜真卿文化研究中心荣誉主席、竞争入选2014、2015年两界中国书画润格网500强、中华邱氏联谊会西安分会会长邱文理；喜欢捏泥人、做根雕，自己作词作曲，并在周围村庄经常举办个人演唱会的简管琦；发扬光大陕西名吃“葫芦鸡”，并创出了城南品牌“竹间葫芦鸡”的简平均等。

杜回村在几届两委会领导班子的共同努力下，旧貌换新颜，如今在村长王文柱、书记简贵民的带领下，又取得了非凡的成绩：条条道路，干净卫生，整齐漂亮的一排排楼房，让人欣羡不已，社会主义新农村的面貌已昂昂地展示在世人面前。

不过，杜回村已被四条道路紧紧地包围着，犹如孤岛一般。南边是60米宽，中间设有绿化带的香积大道，西边是经过外院西门口的翰林路，东边是经过外院东门的文苑路，北边是经过外院北门的凤林路。根据形势发展，很可能会在某一天，村里的土地卖完了，村民们拿着只能红火一代最多两代的钱财，搬入安置的高楼大厦，成了工不工，农不农的所谓“市民”，毕原上这个历史悠久、赫赫有名的杜回村，也就成了人们记忆中的村庄。

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