年前我们家没灌香肠，家里香肠腊肉都是我妈去乡下玩，别人给的。腊肉早早的就吃完了，因为爱吃腊肉豌豆饭~剩下些香肠，取了2根来炒花菜，香肠是熏过的，所以看着黑黑的哈。需要用到的材料有：川味香肠，花菜；调味的有：青椒，干辣椒，葱姜蒜，盐，鸡精，生抽，料酒。花菜没买到青梗花菜，就用普通花菜吧，口感要差些。
先把香肠用温热水清洗干净，下锅煮至7,8成熟；花菜用刀切小朵，洗净备用。如果是用腊肉，直接洗净切薄片，不用煮。
把葱去根洗净切葱节；姜洗净切撕；大蒜去皮切片；干辣椒对半撕开；青椒去蒂切滚刀。注：我没用青椒，用的甜椒。是因为拌凉菜还剩下半个甜椒没用完，再放就会坏掉了，甜椒有点贵，不想浪费了~
香肠煮至7,8分熟捞出，稍晾一会儿切薄片，我刀工不好哈。这个香肠对我来说，偏瘦了，稍微干了点，不够麻辣，但熏过的味道我很喜欢，香肠腊肉就是要熏过才香。
锅里热油，放入葱姜蒜，干辣椒爆炒香。
倒入香肠爆炒至略带瓦片状。这个香肠我硬是给它煸不出油，将就了吧~
下花菜，翻炒均匀，勾生抽，料酒，可以少加点点水，炒下花菜。
煮至花菜断生（要不了多久的），下青（甜）椒，根据个人口味适当加点盐和鸡精，翻炒均匀，关火。拿不准花菜熟没熟，可以用锅铲去切它，没熟就硬硬的切不断，能切断了就赶紧关火，不要炒软了。
起锅装盘，嗯，毫无卖相。过年过节吃腊肉香肠都是煮一大锅，捞出来直接切片上桌。吃不完下一顿蒸热了又吃，再吃不完，就用来炒蒜薹，蒜苗，青椒茶树菇，烧豌豆。煮过香肠腊肉的汤也没有浪费的，我妈总是用来煮青菜脑壳或者白萝卜，撒点葱花，加点盐和鸡精，好吃的。
这个香肠味道还是可以，花菜脆脆的，带着烟熏的味道，香。
在这普通的一天，我用普通的川味香肠和普通的花菜做了一道我最爱的普通家常菜~以为我会说味道也很普通~？哈哈哈~喜欢的亲，也可以试试哈，把香肠换做腊肉一样的，味道很棒哦。
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