老挝“奇葩水果”蛇皮果，汉子外表萝莉心

　　气温越升越高，美味水果也越来越多。在网友列出的“奇葩水果榜单”中，蛇皮果以奇形怪状入选榜单。蛇皮果究竟什么来头?在海南有种植吗?它们会是什么味道呢?

　　说起蛇皮果，如果不是摆在水果店里，它那密密麻麻如鳞片一样的外表还真是让人望而却步，敬而远之，内心犹豫着：这能吃吗?好吃吗?怎么吃?可一旦剥开品尝，白色的果肉多汁酸甜，你就会发现，蛇皮似的外衣底下还有颗萝莉心呢。蛇皮果的外表确实不讨喜：鸡蛋大小的它像一颗棕色的大栗子，外表是一层红褐色的表皮，像极了蛇皮，完全不如莲雾、樱桃般清新可爱。可植物园的专家说了，蛇皮果是东南亚地区的水果，属于棕榈科，就是以红棕色凸凹不平的果皮花纹而得名的。

　　蛇皮果是东南亚著名水果，最为有名的产地是印度尼西亚，特别是巴厘岛，泰国、马来西亚、柬埔寨、越南、老挝等地都有产出。当地人叫它沙叻，英文名为salak或snakefruit，中国人叫它蛇皮果，一样直截了当。

　　不过令人没想到的是，不同于树上结果，蛇皮果竟然是棕榈科植物的果实，再专业一点说，属于棕榈科蛇皮果属植物。不同地方的蛇皮果还稍有区别：泰国、老挝、柬埔寨、越南一带的蛇皮果果皮偏红，果肉微黄，常常还带些褐色斑块，皮壳不经处理，带着棘手的刺，让人一时无法下手。马来西亚及印尼的蛇皮果果肉白嫩，而且果皮常常处理的很光滑，更像蛇皮。

　　虽然蛇皮果表皮的鳞片长法都和蛇皮差不多，但“我很丑，可是我很温柔”，在粗犷的外表下，蛇皮果还保有一颗萝莉心哦。

　　蛇皮果如果生吃的话，不需要使用刀，用手把蛇皮果的尖头的一端撕开，然后顺势剥皮就会见到果肉了。在蛇皮果的果实里面，有3个瓣，颜色有点像乳白色的奶油。看样子倒是有点像剥了皮的超大号大蒜，咬下去是很爽脆的感觉。每个瓣里面都有一个黑棕色的籽粒，这些籽粒是不能吃的。

　　蛇皮果不同品种及成熟度，味道会有差异。选购蛇皮果时，一定要挑新鲜的，应选择外皮光泽且没有伤疤的，果肉爽脆、甜中微酸且果核小，才是好品。

蛇皮果的营养价值

　　蛇皮果所含营养丰富。它是水果中钾含量最高的品种之一，果胶含量也很丰富，对人脑十分有益，有“记忆之果”的美誉。蛇皮果果肉含对人体皮肤有益成分，印尼本地姑娘经常将它作为美容水果食用。

蛇皮果的功效

　　蛇皮果的果肉是白中带黄色，但是咬下去是很爽脆的感觉。，而肉质很乾硬，非常的酸涩。印尼峇里岛产的蛇皮果是最好，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很乾硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，果核也比较小，带有点点淡淡的香气。蛇皮果有美容的效果。蛇皮果果肉含对人体皮肤有益成分，印尼本地姑娘经常将它作为美容水果食用。它是水果中钾含量最高的品种之一，果胶含量也很丰富，对人脑十分有益，有“记忆之果”的美誉。

蛇皮果的吃法

　　蛇皮果怎么吃?蛇皮果通常都是生吃，但也可以腌着吃，或者用热糖浆像沾糖葫芦一样沾着吃。也可以夹到陷饼里，吃起来感觉有苹果的脆感，又有菠萝的味道，除这以外还有许多各种吃法。普遍适用。对长时间用脑人群特别适合，有美容益肤功效。蛇皮果食用禁忌：蛇皮果所含热量较高，虚热引起的咳嗽症状患者，应当禁食。蛇皮果属于凉性水果，所以孕妇不能够多吃。

　　1、很普通的就是我们直接生吃了。(注：水果里面的黄白色或粉红色的，坚定的，多汁的果肉。果肉中含有大量的不可食用的种子。有点像菠萝的酸/甜的味道。)

　　2、蜜饯，腌制，罐头，发酵成酒。

　　3、做成菜肴类。

　　当然，伟大的吃货们还创造出了更多吃法：蛇皮果不仅可以生吃，还可以腌着吃，或者用热糖浆像沾糖葫芦一样沾着吃。也可以夹到馅饼里，吃起来感觉有苹果的脆感，又有菠萝的味道，很是爽口呢。

剥皮小妙招

　　蛇皮果果皮很薄，较硬，如果不小心的话，能将手指皮肤划破。如果你把蛇皮果放进冰箱里冷冻后再剥皮的话，蛇皮果的皮会破碎成一片一片的，感觉有点像在剥凉的熟鸡蛋。

清洗农药残留方法

　　蛇皮果之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，蛇皮果属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植蛇皮果的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蛇皮果粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把蛇皮果洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的蛇皮果也不要马上吃，最好再用残必消浸泡5分钟。可以杀灭蛇皮果表面残留的有害微生物;残必消水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗蛇皮果时，千万注意不要把蛇皮果蒂摘掉，去蒂的蛇皮果若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡蛇皮果，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

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