酸菜鱼品类中的“王者”，“鱼你在一起”为什么会这么牛？

一家主营酸菜鱼米饭的单品店，仅用1年多的时间，便在全国开出了1500家分店，不仅遍布了祖国大江南北，更是成为餐饮界的一个奇迹。

这家酸菜鱼米饭快餐品牌是谁？它就是诞生于2016年年底的“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭。据记者了解，凭借革新的小份酸菜鱼米饭快餐模式，以及快时尚属性，“鱼你在一起”在众多酸菜鱼品牌中脱颖而出，以全国1500多家店面规模遍布了祖国大江南北，成为整个酸菜鱼品类中最火的品牌，“酸菜鱼风口”中的最大赢家。

在飞速奔跑的过程中，它是如何一招致胜的？它又有什么绝招，让它一跃而起？

找准爆品，革新传统品类经营模式

据记者了解，2016年最受欢迎的十大中国菜中，酸菜鱼就榜上有名。根据联合利华饮食策划发布的《2017年轻食客餐饮潮流报告》显示，在北上广深和成都5个城市的菜品销售中，酸菜鱼与毛血旺并列成为最受欢迎的“国民菜”。

如何打造酸菜鱼这款“爆品菜”？大家熟知，以往传统的酸菜鱼品质参差不齐、现杀现做的时间限制和大分量等问题,严重影响了消费频次和用餐体验。“鱼你在一起”为了适应消费升级,对传统酸菜鱼进行了一系列改良,如推出小份制甚至适合单人消费的份量,摒弃大锅,变单锅、小锅。

经过“鱼你在一起”革新的酸菜鱼快餐,只专注于酸菜鱼单品,相继研发出了青花椒酸菜鱼、金汤酸菜鱼、老坛酸菜鱼、公举番茄鱼、剁椒酸菜鱼等口味,不仅很好满足了消费者的口味需求,更是很好实现了单品化、标准化、料包化、复制化、连锁化、点菜快、上菜快、操作快,消费者无需久等特点。

“年轻化”场景营造,将“快时尚化”进行到底

截至2016年底,中国80、90后突破4亿,占全国总人口的1/3,他们具有“颜值即正义”“先拍后吃”等场景化消费特性。为了迎合年轻一代消费诉求,“鱼你在一起”酸菜鱼品牌以更加年轻化、品质化、暖系化、二次元化等风格进行,彻底将“快时尚年轻餐饮”进行到底。

“鱼你在一起”作为一个年轻快时尚餐饮品牌,无论是店内墙壁上的“萌”“二次元”画风的手绘漫画,还是店内“凭王者荣耀段位享优惠”的活动,都充分向年轻人和互联网倾斜。总之,店面的设计,还是各种奇葩规定,都可以看出品牌不走寻常风,在品牌塑造上充分植入了年轻化的互联网思维,进而提升消费黏性。

泛客群细分,从口味上满足男女老幼通吃

酸菜鱼由于食材、口感、份量、营养、颜值等多种因素,能很好匹配爱吃鱼、养颜、保持身材、健康等多种消费诉求的年轻人群。另外,由于“鱼你在一起”使用了越南进口无骨少刺的“巴沙鱼”,更是吸引了曾经因怕刺而拒绝吃酸菜鱼的老人和小孩,成为一款真正老少皆宜的酸菜鱼快餐。

从客群细分上,我们发现“鱼你在一起”采用了从丰富口味出发,通过不同口味的酸菜鱼,来实现泛客群细分,满足不同人群对口味的不同要求。想吃辣,有金汤和香辣口味;想吃酸,有老坛口味;想清淡一些,有番茄口味......总之,并未刻意对人群进行细分,而是从丰富产品口味出发,进而去满足不同人群的需求,满足男女老少各种口味,进而实现“全人群通杀”,争取更大的市场。

卫视、央视、抖音、纳斯达克等全媒体输出，强大的品牌帝国

从央视、北京卫视等权威电视媒体,到纽约时代广场大屏、再到互联网媒体、抖音、微信朋友圈、今日头条、网红直播等,我们都可以发现“鱼你在一起”的身影。“鱼你在一起”在这个碎片化时代也能从多维度让品牌走近消费者,和他们之间建立强链，进而打造强大的品牌体系，奠定在消费者心目中的品牌形象。

背靠上市公司大平台，多角度全方位扶持更有保障

众所周知，品牌和品牌背后的企业有实力，开业扶持才更有保障。“鱼你在一起”背靠上市平台，所以更有后期的保障。据记者了解，为了免除创业者的后顾之忧，“鱼你在一起”酸菜鱼从加盟商店面选址到店面装修，总部都会派人进行指导，享受统一的VI视觉体系。总部将凭借自身强大的品牌、管理、运营、研发、配送、供应链等体系，为创业者提供开店前后，360度无死角的全方位扶持，以便助力创业家族取得成功。

零经验：无需经验无需大厨免费培训安心创富!

免基础：自有中央厨房，全程料包输出操作，无需大厨即可做出美味菜肴。

免配送：总部有完善的物流配送，原料和料包等全程冷链配送，保证食材新鲜度。

减人工：标准化工序，半成品制作，2-3人经营，省钱省力。

安心做：整店输出，统一装修风格，合作商可快速复制成功模式，稳步经营。

结语

聚焦爆品思维、年轻化快时尚品牌打造、适于泛客群的大众口味、全面爆发全面覆盖的媒体传播，以及后期扶持，完善的运营体系，给了“鱼你在一起”加速跑马圈地的底气，也相信在2018年，“鱼你在一起”将会凭借自身优势，再创新的辉煌。