买过三七的都知道，三七选购有很多门门道道；行家选三七爱从外形、切口、质地去判断品质，普通消费者买三七喜欢从气味、个头、产地去判断三七质量；由此一来，对很多消费者来说，三七头、三七根好坏还容易判断，准确判断三七粉的品质就比较难了；于是，市场上出现价格千差万别的“优质三七粉”；有的价格低得非常离谱诱人，有的价格不菲让人望而却步，但它们的质量成色如何就不得而知了；一句话“品不准”！
今天，就三七粉品质判断，给大家分享一下“三七的味道与优质三七粉是什么味道？”知识。希望能给选购三七粉的消费者在选购三七粉过程中提供一些启示或参考。
从三七到打磨成粉气味不变化
《本草汇言》记载：三七味甘微苦；
《本草纲目拾遗》记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等“；
近代临床实验：甘、微苦与人参相似。
无论是三七头还是磨制成粉末，味道都一样，入口微苦，到喉回甘。
三七粉主要气味
1、近闻，人参味，味道清新浓郁；
2、入口微苦，到喉回甘，无异味、怪味。
优质三七是什么味道？
1、与人参味道相似，清新浓郁
头数越多，味苦涩味越重；头数越少，味道越纯，越清新浓郁，人参味越显；好的三七有比较浓郁的人参味，味道也比较纯正单一。
2、入口微苦，到喉回甘，无异味、怪味
如果入口味道有很刺激、很苦，说明可能掺有杂质；如果入口到后味道无回甘，说明有可能是假货；无味道，不是粉太久就是假货；三七粉粉质量越好，入口味道越单一、清新自然，入口微苦，到喉回甘。
三七粉品质好坏判断三性状
1）看颜色
正常的三七粉颜色不白也不绿，呈白绿色又带一点点黄色，三七粉颜色翻绿翻白都不正常。
2）看性状
若所购三七粉性状松散，呈面粉状，甚至有的还有少许磨不碎的植物叶脉纤维，即为假三七粉；真三七粉结实，用同样的半公斤塑封袋子来装，假三七粉装得又满又鼓，真三七粉装不满。
3）尝味道
真三七粉的味道在嘴里是苦中回甘，有一股三七特有的味道，若太苦甚至这种苦味延伸到喉咙，就是假三七粉。
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