即将迎来黎明的筑地市场中，装在泡沫塑料箱中的冷冻鱼被运来送往＝摄于8月10日(樫山晃生)
鱼河岸(河岸鱼市)·筑地市场83年的历史，即将落下帷幕。面向市场将于10月转移至丰洲，笔者为大家带来1个即将消逝的鱼河岸故事。
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筑地市场与隅田川右岸相接。
凌晨1点，几个穿着长靴的人在批发市场附近的码头走动。在那里，如山般堆积着由卡车从全日本，不，从全世界所运来的鱼类。
将右手插在屁股口袋中行走的长者如此说道。
“能看得到海哟”。
这并不是能够看到海面的意思。只要看着来来往往的卡车车流和堆积如山的泡沫塑料箱，便能知道什么鱼捕获量大，什么鱼捕获量少，从而看到大海的样子。并且，据悉还能看得出今天的行情。
这位长者是批发商“Te良(日文为:て良)”的第2代当家人井上武久(80岁)。“今天竹荚鱼便宜，正是买入的时候”。
“Te良”是他曾在鱼河岸做学徒的父亲·良策独立之后所诞生的店铺。良策从曾经工作的店铺名“Te音(日文为:て音)”中取了“Te”，又从自己的名字中取了“良”来为店铺命名。
“把鱼聚集起来卖出再买入一一大家认为这就是鱼河岸。其实并非如此。守护食品安全的，才是鱼河岸啊”。
自市场开设以来，已过去83年。从未发生过因食材取自筑地而引起的严重食物中毒一一。生存于鱼河岸的人们，经常谈起这份骄傲。筑地市场中有着河豚除毒所，据批发业者等人的工会表示，从没有人因食用了在这里除过毒的河豚而死亡。
场内明明没有使用杀虫剂，却很少看到苍蝇蚊子。据说，就算有虫从外面飞进来，也不会在市场内繁殖。
（朝日新闻）
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