德炎水产联手盒马鲜生 打造洪湖生态美食名片

摘要：继“德炎龙虾”之后，德炎水产与盒马鲜生再次牵手，力将更多的洪湖特色美食（洪湖粉藕、洪湖大闸蟹）推向全国食客的餐桌。

2018年09月05日，盒马武汉总经理梅翔携盒马武汉团队一行人，从武汉出发，历经三个多小时的车程赶赴水产名城洪湖市，在德炎水产总经理卢玥、德炎水产创始人卢德炎的陪同下，实地走访了德炎水产鮰鱼、莲藕、大闸蟹、小龙虾养殖基地及生产加工基地。

从左到右依次为：德炎水产总经理卢玥、盒马武汉总经理梅翔、德炎水产创始人卢德炎

“要抢占市场先机，我们就要做到最好的！”

名扬四海的洪湖，不仅有美景更有美味！洪湖遍湖满港都是莲藕、小龙虾、生态鱼的盛产之地，自古以来就有“长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。近年来，洪湖市以德炎水产为首的水产品企业推动小龙虾产业的迅速崛起， 又被评为“中国小龙虾第一名城”。

在参观养殖基地过程中，梅翔表示：“要抢占市场先机，我们就要做到最好的！”

“ 洪湖拥有丰富的水产资源，洪湖出产的小龙虾、大闸蟹、生态鱼、莲藕都是具高品质的特点。尤其是洪湖的小龙虾及莲藕，在全国拥有一定知名度，也是洪湖极具特色的农产品。”

“特别是湖北人对洪湖的产品有一种特别的情谊在里面，我们可以将洪湖的小龙虾、大闸蟹以及莲藕，打造成地标性品类，解全国湖北人的乡愁，也给全国输送具有洪湖特色的高品质水产品！”

盒马团队实地参观德炎生产加工基地

注重品质、讲究效率，注重顾客体验

盒马线上线下一体化的新零售模式成为行业的创新业态，也为消费者刷新了线上线下的消费体验，来自德炎水产小龙虾这样的优质商品，通过盒马高效、稳定、安全的供应链，从源头抵达消费者的餐桌。

盒马武汉负责人梅翔表示，“当前消费升级的形势下，盒马最关注的是三个点，即货源、品质和周期。

梅翔介绍，“顾客相信我们，所以我们对品质的要求要更加苛刻，每一个产品都必须经过盒马团队亲自品尝了才能上架。未来，我们希望多跟像德炎水产这样的农业龙头企业沟通，一起打造出品质更好的产品。

其次，梅翔还表示：供应商或者零售商都应该倡导以消费者的需求为核心，以满足提升消费者体验为目标。我们要更加注重顾客的体验感，千万不能将顾客的感受当儿戏，要高度重视商品的品质及顾客购买商品的体验。

德炎水产：不仅要做到行业最好，还要超出顾客预期

德炎水产总经理卢玥、德炎水产创始人卢德炎表示，德炎始终追求品质第一的理念与盒马鲜生坚持提供优质产品的理念高度一致。

“我们对产品的要求一方面来自外界，但更重要的是我们自身的坚守。”德炎水产总经理卢玥表示，“我们对产品品质及标准，不仅要做到行业最好，还要超出顾客的期望，令顾客得到超出预期的购物体验。”

盒马团队与德炎团队共同品尝德炎龙虾及德炎美食

“三步走”，德炎打造过硬产品品质

对于任何一家企业而言，无论是产品的推广，还是品牌的建立甚至企业的长远发展，首先要做的都是产品的建设。

“产品做准度，品牌做深度，企业做高度”，只有产品，品牌，企业三者做到高度统一，有机结合，企业才能在市场中被消费者认同。

为了打造过硬产品品质，德炎水产分三步走：

第一步：国际化认证体系，助攻产品标准

关于产品标准，德炎水产总经理卢玥介绍到：“我们从两条线去把控，一是强大的产品生产研发能力，包括产品清洗技术、产品保鲜技术、产品冷冻运输等等，这是德炎水产以小龙虾为代表德生鲜产品得以实现的核心能力；二是建立“全供应链”监管体系，从产品的养殖、采购到生产加工、运输供货，每一个环节都层层把关。"

“德炎积极引入欧美规范体系，令德炎水产小龙虾及水产品不仅符合国内质量标准，同时达到欧美国际标准。截止目前，德炎水产是国内为数不多获得BAP(国际最佳养殖规范)的水产品生产企业。”

卢玥先生还介绍到：“通过种种技术革新，德炎水产实现生鲜产品“冬眠式”运输，实现从产地到餐桌口感保持一致，同时保证大货的质量与样品保持一致。”

第二步：启动“溯源计划”，保障食品安全

食品安全是餐饮行业最为关注的话题，德炎水产一直在行业内呼吁创建可信赖、可追溯的供应链体系。

德炎水产率先在小龙虾产业内启动“溯源计划”，实现产地可溯源、商品可溯源，并逐步实现全平台物流全链路可溯源。这意味着德炎水产出产的每一只小龙虾都有一张记录着前世今生的”身份证”。通过全程监测等手段，确保餐厅用的放心，消费者买得安心。

第三步：建立“安全”库存，增强供货稳定性

一年四季不同的季节、不同的温度，需要订的产品种类和数量是不同的，换句话说，就是有变数，而变数往往对像德炎龙虾这样的生鲜产品影响极大。

对此，德炎水产创始人卢德炎表示：“德炎水产拥有强大生产力及国际领先的保鲜技术，打造全国中小餐厅的“中央厨房”，长期预备保险“储备粮”，可以有效的解决大量突发性订货、临时用量增加等隐忧，大大增强供应的稳定性。”

如今，在国内餐饮食材升级的大背景下，消费者对以“德炎龙虾”为代表的优质生鲜及水产品的需求愈加强烈。德炎水产与盒马鲜生的再度携手，不仅令全国食客在家门口就能吃到来自洪湖的德炎小龙虾，还将陆续享受到来自德炎出产的洪湖特色产品粉藕、大闸蟹等水产品。未来，这些来自洪湖的德炎小龙虾、德炎大闸蟹等，不仅供应武汉，还会通过直采方式进入更多的盒马门店，二者的强强联合，也将进一步优化消费者的生鲜消费体验。