鹤壁：朝歌城美食了解一下，逛庙会不能错过｜当地人怎么吃

朝歌，商朝最后一个都城，也是最繁华的一个。朝歌城，位于河南鹤壁，淇河边。

翻开史书，这片土地声名远扬。它曾是许仲琳《封神榜》故事发生地，商朝国都朝歌、周朝卫国都城朝歌、战国时赵国都城中牟的所在地。商王帝辛、端木子贡、许穆夫人、荆轲、鬼谷子、孙思邈……一个个鲜活的生命，在这里书写了一部部传奇；古往今来的文人墨客，如屈原、李白、杜甫、王维、高适乃至当代的郭沫若，也都曾为它写下华美的诗篇。

《封神榜》里，朝歌是当时最繁华的城市，这座城市里生活着国家的最高统治者，美女、华服、美食云集。

如今的鹤壁已经找不到数千年前朝歌城的繁华景象了，但是每年的浚县正月古庙会的热闹和繁华景象却可以让我们追思当年。

浚县正月古庙会是国家级非物质文化遗产项目，五胡十六国时期，后赵皇帝大兴佛教，修伾山大佛，浚县开始有庙会活动，至今已有1600多年的历史，与山东泰山庙会、山西白云山庙会、北京妙峰山庙会并称华北地区四大庙会。当时的人们集结进香、朝山拜佛，庙会由此形成，只是规模较小，人数也少。随着浚县城千余年的发展变迁，庙会规模也逐渐扩大，到明代形成了浚县正月古庙会的基本规模。如今，素有“华北第一古庙会”的浚县正月古庙会会期从正月初一到二月二长达一个月，会期长，规模大，保持着明清特色，吸引着晋冀鲁鄂皖周边20个省市以及海内外的数百万香客游人。每天从周边各地来这里观光游览者多达几万人，高峰期有50多万人。

庙会上三层人叠起的高跷、太师椅上高空翻滚的舞狮、盘鼓、秧歌、旱船等丰富多彩的民间社火表演让游客大饱眼福。为强力打造浚县正月古庙会品牌，壮大旅游经济规模，浚县县委、县政府以“逛正月庙会、拜浚县大佛、过传统大年、赏中原民俗”为主题，举办了民间文艺表演活动、中原民间工艺精品展、祈福大法会、元宵节吉祥灯会、中原民俗文化研讨会等10项内容深受群众欢迎。浚县庙会是融民间艺术、宗教信仰、物资交流、文化娱乐为一体的民俗娱乐活动。

每年正月初一开始，历时一个月的浚县大伾、浮丘两山庙会盛大开幕。活动高潮为初九到东山即大伾山，和十六到南山即浮丘山，正月十六是古庙会的最高潮，这一天民间社火队及一些艺术表演团体在两山之间走高跷、耍狮子、舞龙、跑旱船、放火铳、耍杂技、唱戏曲，锣鼓震天，热闹非凡，形成一道十分亮丽的中原文化景观。届时商家赶集，人流如潮，是观瞻豫北一带纯朴民风民俗的绝好机会。

庙会上有一种当地人民都十分喜爱的小吃：子馍。

浚县古庙会吸引着来自各地的游客，庙会上除了社火表演、非遗展演等，最吸引人的当数各种特色美食，其中以子馍最为出名，有“到浚县不吃子馍就等于白来”的说法。

其实子馍也没有那么神奇，它不过是一种食物而已，大约一千年前，也就是在隋末唐初，那时的浚县叫黎阳，隋朝在黎阳建有国家粮仓。黄河两岸下游发大水，死人无数。当时有支农民起义军叫瓦岗军，不愿意目睹遇难死亡的百姓，便夜袭黎阳仓，开仓放粮。老百姓为了犒劳这些将士们，把肉、鸡蛋送到军营，但是由于瓦岗军行军匆忙火头军没有带炊具。百姓送来的这些肉和蛋让他们做了难。后来一个伙夫灵机一动，从黄河边捡回来一堆鹅卵石，把鹅卵石抱到军营放到燃烧的柴火上，鹅卵石被烧热后，又将鸡蛋裹到肉食里放于其上进行烤制，于是就成了现在我们吃到的子馍。这是子馍的传说和前身。

每一种有名气的食物差不多都有一段传说或者故事，这故事或与帝王有关，或与神话有关。朱元璋与瓤豆腐的纠葛，端午的粽子祭灶的糖。我不知道这故事是彰显食物的神奇还是能带给食客几多神秘和兴趣。

我以为子馍不需要这些，只需要客人见过子馍，只需客人吃过一次，绝对再也难抵挡子馍的诱惑。

正月庙会上，有许多做子馍的手艺人，路边空地处，卖子馍的手艺人运来一些玉米秸秆，他们用秸秆搭棚，搭起人字形的棚，因为玉米秸秆长度有限，搭好的棚子既不高也不宽敞，这样的棚子简陋而寒碜。棚子里放几张小矮桌，几只小马扎。棚子口放口平底锅，锅内摆着光滑细腻的鹅卵石，锅下生着几根燃烧的木柴，不疾不徐的火苗炙烤着鹅卵石。棚子里的光线有些暗淡，那矮桌、那马扎，每个角落似乎都渗透着岁月的痕迹，彷佛回到几百年前，几百年前的中世纪，子馍就放在鹅卵石上焙烤，好像就这样焙烤了很长时间。一切好像静止的，在现实与梦境之间，只觉得自己就是那个缓缓而食的客人，嘴唇翕张，咀嚼历史，重温岁月。

吃过子馍的，没有吃过子馍，走过这样朴素的棚子纷纷放慢了脚步。在科技发达的今天，还有人固守本初，让人觉得温暖而亲切，突然间就充满了无名的感动。

做子馍的手艺人守着一盆面，一盆肉馅，一篮子鸡蛋。把面做成烧饼大小，放在鹅卵石上焙烤，待焙得半熟，用刀子划开侧面，放入纯瘦肉馅和鸡蛋，继续焙烤，等到子馍两面都被烤的焦黄，散发出蛋和肉的香味，一个子馍就算做好了。新鲜的子馍焦香，味美。捧在手里热热的，吃在嘴里又香又暖。一个子馍几块钱，饭量小的孩子吃一个子馍就够了，饭量大的了不起能吃三四个。子馍货真价实，经济实惠。手艺人做着踏踏实实的生意，食客吃着没有一点噱头的子馍。

在一盘萝卜开会能被店家要价一百多的今天，像子馍这样靠谱又实在的东西实在不多了。子馍怎能不引人热捧？

大师张大千画画得好，对美食也颇在行，在台北张大千住宅的庭院里面，有一个专门用于烧烤的亭子，取名“烤亭”，专供品尝焙烤食物——只有真正的食家才会拿出这份精力来做这件事。烤，古代叫“炙”，在烹饪手法里面是最原始、最直接的。人类从钻木取火的时代就开始用焙烤来加工食物，所以焙烤最能让食材接近其本味。大师张大千追求的不过是一个真字，做真的事，吃本味的饭，做真实的人。

切两块子馍，来一斤浚县“铺牛肉”，仔细品味这古庙会带来的乐趣，让人回味不尽。

一场社火狂欢后，淇水边又恢复了长达一年的平静。一切过去，仿佛庙会的热闹都只是一场梦。

就好像朝歌城的“朝歌夜舞”也只是一场梦，只留下了纣王宫来让我们去想象。

淇河被中国诗歌学会命名为“中国诗河”，《诗经》305首诗歌中，与淇河卫地有关的诗就有44首之多。时光荏苒，千百年弹指一挥间，淇河的水还是清澈见底。汉代时，这里曾有过大片茂盛的淇园竹。

遥想当年，古人行走在淇水之滨，徜徉在随风而动的竹林之中，吟诗作赋、对酒放歌，如闲云野鹤，又何尝不是一种神仙也羡慕的生活。

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