鸭蛋大家都很熟悉，味道就不用提了，爱不爱吃是你的事，但是今天的重头戏来了，有一种鸭蛋叫缠丝鸭蛋，在外形上看和普通的鸭蛋并无两样，但打开后可是大有内容了。在河南鹤壁，有这么一方风水宝地，所产缠丝鸭蛋品质绝伦，甚是诱人。
在河南鹤壁市淇县，淇河沿岸一带特定水域所产的鸭蛋非同一般，打开蛋壳将蛋清连同蛋黄倒入白色容器中，晶亮透明的蛋清裹着蛋黄犹如裹着一层素绢的红太阳、橘红鲜艳。煮熟剥壳后用丝线拉成两半，蛋清可层层剥离，蛋黄截面呈现出像树木年轮样的彩环，一圈红色，一圈黄色，红黄相间如彩线缠绕，故称缠丝鸭蛋。并有“金丝伴银线，精品缠丝蛋”之美誉。
缠丝鸭蛋与无核小枣、淇河鲫鱼并称为“淇河三珍”，是一道色、香、味俱全的汉族名菜，因为缠丝鸭蛋是鹤壁淇河的天然珍奇，产量小，在古代都是作为贡品敬献给皇宫里的主子们吃的，普通老百姓根本吃不到。1914年在美国旧金山举办的庆祝巴拿马运河开航万国商品赛会上广为传扬，2002年在北京举行全国商品展销会上初被列为“中国名贵特产”。
令人不可思议的是，同样的鸭子，养在别的水域，就产不出有彩环的鸭蛋。传说这是因为淇河特有的水质所致。淇河水碧青澈、水质优良，河里的水草和河泥中微量元素丰富，成长于此环境的鸭子常年吃河里的鲫鱼和水草，便产出了优质的缠丝蛋。所以说，缠丝鸭蛋也富含多种矿物质，营养独特，口感细腻，鲜而不腥。与普通鸭蛋相比，缠丝蛋蛋白含量更高，低脂肪却很低，而且还高钙低磷，完美地符合人体的营养要求，在口味上更是令人垂涎欲滴。
淇河不仅是一条没有被污染的河，更是一条古老而美丽的河。早在七千多年前新石器早期，就有人类居住在这里，形成了独特的的淇河文化。河水流经太行山脉形成独特的淇河风光。"水影山光，胜过桃源"，享有"北国漓江"之称。
关于缠丝鸭蛋，也流传着一个美丽的传说：西周卫国君在朝歌修建中国第一座皇家园林——淇园。建成后，文武百官来朝拜贺，有一文官向卫武公献上了一枚鸭蛋。卫武公大怒，责此文官嬉君之罪。文官道：君王息怒，我献的这枚鸭蛋才是珍品，蛋里面有红黄相间的美丽花环，是神所造而凡人不可为也，食之可长生不老，使我主万寿无疆。卫武公一听，命人打开观看，果然珍奇。卫王大喜，给此文官连升三级。此后卫武公很喜食缠丝鸭蛋，史料记载卫武公享年95岁。缠丝鸭蛋从此名声大振。到现在淇县还流传着这样一句话：“金蛋银蛋不如缠丝鸭蛋。”
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