湖北人在饮食习惯上其实酸甜苦辣都爱，因此在所烹煮的风味上，拥有多变的口味，而在这道菜─十堰烧鸡公中所使用的材料，虽然看似都没有比较特别，是家常不过的家常菜罢了，但却是每家餐桌上，都一定有出现过的一道料理，带点香辣的口感，若是烧得刚刚好，鸡肉会特别的Q弹，肉质也会特别的鲜甜，有些油腻的肉质配上一口青菜，特别解油腻，也多了一股青菜的鲜甜香气带入口舌当中。而公鸡本身确实没有丰富的营养价值，吃多了还有可能会变胖，但是其非常适合用来“补身体”，像是产妇生产过后，其气血较虚、乳汁较少，则宜用公鸡炖煮药材补身体用；或是生病的患者身体本身就较虚弱者，都宜吃些补补元气。但是公鸡本身比较燥热，非常忌讳感冒、发热之患者，尤其是患有热性病者则需要慎加使用。然而，这道─十堰烧鸡公其实也是起源于新疆菜，如今来自各地区都有相关的料理方式，各自都拥有各自的口味，但我还是特别喜爱家乡湖北口味的─十堰烧鸡公！以下就让我来介绍一下这道料理的做法吧！
食材配料
大公鸡1只、洋葱半个、葱2个、八角1-2个、姜1块、蒜头4-5瓣、土豆1颗、四季豆1把、青椒1个、花椒1小把、干辣椒7-8个、郫县豆瓣酱2勺、盐巴适量、啤酒半瓶、火锅料1包、白糖适量、老抽半勺。
制作步骤
1、食材准备
将半个洋葱切块备用；2个葱切段（约一根指头长）备用；1块姜切片（按照姜的形状切片）备用；4-5瓣蒜头不切备用；1颗土豆洗净后去皮切块（好入口的大小）备用；四季豆1把洗净后去头去尾切段备用；1个青椒洗净后对半切，除去囊籽后，洗净并切块状备用。
2、将大公鸡取出稍微冲洗后，拿出一个锅子，将整只鸡肉放入锅，并加水加至盖过鸡肉，开火煮开后，放置熟砧板上切块后放入碗中备用。
3、起一锅热锅后，放入烹调用油热油，放入适量的姜片、蒜头、洋葱块、葱段以及花椒粒数颗、干辣椒整把，并瓣入1勺的豆瓣酱炒至香味提出后，放入鸡肉块，并加入老抽半勺，翻炒均匀。
4、待均匀并些微上色后，加入盖过鸡肉块及食材的高汤后，加入适量的盐巴与半瓶啤酒后盖上锅盖，小火慢炖约20分钟左右。
5、慢炖20分钟后开盖，加入切块的土豆、切段的四季豆、切块状的青椒，搅拌均匀后，在盖上锅盖炖约15分钟左右，炖至土豆、四季豆、青椒全熟。
6、炖约15分钟后，即可开盖食用。
制作小贴士
1、添加之蔬菜可依照个人之喜好加取（例如：高丽菜、金针菇、花椰菜等），也不一定要加蔬菜，但建议还是得加点蔬菜，能使汤头更加鲜甜，不会过于油腻。
2、公鸡本身比较燥热，如果有感冒或者咳嗽之病人则不建议食用哦。
3、在焖炖时，不建议反覆揭开锅盖，像是在添加高汤时，可以注意一下当次用量添加。
4、鸡肉不可焖烧得太烂，会反而少了嚼劲，显得食之无味哦。
5、如果忌讳鸡骨头上带血，可以在煮一锅开水过掉带血的骨头，或是烧一锅热油过过鸡肉即可。
6、有加豆瓣酱后则不宜加太多老抽，会太咸。
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