随着经济的发展，人们的物质生活水平有了明显提高，在饮食方面不再一味追求“吃饱就好”，而更加注重了食物的口味，所以现在中国的美食也越来越多，很多其他国家的美食在国内也能够吃得到，除此之外中国人自己在饮食这一方面也不断钻研，研制出新的菜式和新的小吃。所以我们现在走到街头，可以看到每个城市的小吃街都有琳琅满目的小吃，种类非常繁多，但不知道是从什么时候开始，街边有一种“烤面筋”就开始刷爆网络，火了起来。那么这种“烤面筋”是用什么东西做的，究竟能吃吗？营养师说出答案，后悔没有早知道。
烤面筋，使用小麦粉中的一种特有的胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质所组成，面筋师傅制作时，会在面粉里加入水，食盐揉搓成面团之后，用清水来反复搓洗，将面团里面的活粉和杂质搓洗掉之后，面筋就做好了。做好的面筋放到炭火上烤制，烘烤时加入孜然和辣椒面等调料吃起来非常香。
烤面筋不仅好吃，营养也很丰富，蛋白质的含量比猪肉、鸡蛋都要高，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，原本烤面筋吃起来是很不错的风味小吃。但现如今，却有很多黑心商贩，在烤面筋的制作过程中多了一步，导致烤面筋不再健康。
根据取样检测，街头大多数的烤面筋都添加了工业原料，而且还使用吊白块来进行消毒，为了给面筋着色。而吊白块这种物质是十分危险的，是一种强烈的致癌物质，在高温下会释放甲醛，而甲醛大家也并不陌生，对人体的损伤是非常大的，如果长期食用含有吊白块的食品，对人体的肺部、肝肾部位会造成损害。
总而言之，市面上的烤面筋已经不再是以前市场上的传统小吃了，为了健康，还是尽量少吃吧！
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