恶魔敢进村就把他烤成派吃掉，英国黑暗料理“仰望星空”趣味史！

从前从前，在英国西南部延伸出来的半岛上，有一个小渔村，村子里有道名菜「仰望星空派」。 派里的鲜鱼钻出派皮，看着天空，就像在欣赏黑夜中一闪一闪亮晶晶的星星一样。 到底为什么鱼儿们要仰望星空？ 这背后又有什么引人入胜的故事呢？ 赶快跟着我们的脚步，一起来看看吧！

英国著名的仰望星空派背后有着一段令人感动的故事。

白浪滔滔我不怕
16世纪，英国西南部康沃尔郡(Cornwall)一处名叫毛斯尔(Mousehole)的小渔村，在圣诞节前夕发生了一场大饥荒。
这个以捕鱼维生的小村落因海上天候不佳，凶猛的大浪一波又一波地拍打着岸边，倾盆大雨成天下个不停，整个村庄陷入了愁云惨雾。 此时，村里一位勇敢的渔夫汤姆博考克(Tom Bawcock)挺身而出，操起了一旁的渔网就往船上冲，驾着船头也不回地离开了毛斯尔。 村民们担心地跑到港口，目送着博考克的小船消失在波涛汹涌的海面。

图中红点即为发明出仰望星空派的英国毛斯尔村。

毛斯尔村靠海，村民们大都依赖捕鱼为生，风平浪静时风景迷人。

超级大派救全村
博考克的小船在海上翻来覆去，险象环生，大雨差点让他抓不住渔网。只见他奋力一捞，沉沉的渔网中充满活蹦乱跳的鱼儿，他心满意足地驾着小船，回到了港口。 原本以为博考克凶多吉少的村民大吃一惊，纷纷上前迎接他带回来的满满渔获。
大伙儿数了数总共有七种不同的鱼，决定做个可以让全村一起享用的超级大派，并让鱼头露出派皮，证明派中真的有鱼，而鱼头朝上看着天际就像在仰望星空一般，从此，这道料理就被称为「仰望星空派」(Stargazy Pie)。

每年毛斯尔村在12月23日都会举办博考克之夜，村民们会用灯饰做出一闪一闪的仰望星空派。

全是揽客噱头？
英勇的博考克也成了全村的大英雄，直到今天，每年的12月23日毛斯尔都会举办博考克之夜(Tom Bawcock's Eve)，纪念博考克的勇敢，村民们会带着刚出炉的仰望星空派和大家分享，整个村庄也会用一闪一闪的彩色灯泡装饰得美轮美奂。 其中一组灯饰就是仰望星空派的模样，鱼头和鱼尾从派中跃出，仰望着头上的六颗星星。
这个16世纪流传至今的节日也引起不少争议，有谣言指出，所有的故事都是村中船舶酒店(The Ship Inn)在1950年代想出的揽客噱头。 但谣言不攻自破，1927年，航海考古学家南斯(Morton Nance)在《老康瓦尔》(Old Cornwall)这本杂志中就有纪录博考克之夜，虽然他也怀疑博考克是否真有其人。

作家名厨全靠它
无论如何，仰望星空派的故事受到大家的欢迎，博考克的英勇也为当代童书作家巴柏(Antonia Barber)带来灵感，创作出名为《毛斯尔猫》(The Mousehole Cat)的绘本。 这次，巴柏让一只黑白相间的小猫陪着博考克一起出海捕鱼，书中也画出了仰望星空派。 这本绘本获奖无数，之后不只被改编成动画，还搬上舞台成了音乐剧。

仰望星空派不只启发了作家，也帮英国名厨希克斯(Mark Hix)在BBC的厨艺比赛节目「大不列颠菜单」(Great British Menu)中夺冠。 2007年，希克斯将仰望星空派中的鱼换成小龙虾，让虾螯穿过派皮，一举掳获评审的心。

小龙虾仰望星空派

海鳌虾仰望星空派
毛斯尔村靠着仰望星空派与博考克的英勇故事扬名国际，此外，还有个有趣的小传说，相传恶魔不敢到毛斯尔，害怕会被村民放进馅里烤成派。

英国人为何对派情有独钟

500多年前，派就像是冰箱一样，可以把鲜鱼、肉类等易腐坏的食物全部放进去烤成派，不仅可以长期保存，携带还很方便，也不怕苍蝇来污染食物。 此外，以前的人是不吃派皮只吃内馅的，一直到后来大家才发现派皮很好吃，开始享受派皮层层酥脆的口感。

刚出炉的仰望星空派香气四溢，鲜美的味道在挖下第一口时挑动着味蕾，混合着秋刀鱼的浓浓香气，派中的碎蛋、洋葱与培根的味道完美地融合在一起，带来不同层次的美味，再加上充满着奶香的酥脆派皮，让人欲罢不能，一口接一口，宛如回到16世纪的毛斯尔村

派就像火锅

派之于英国家庭就像火锅是中国聚会首选一样，派的做法不难，什么东西都可以放，可以一次喂饱很多张嘴。 而传统上英国人重视食物好不好吃，摆盘漂不漂亮不是重点，所以，烤好的派往往没有切块，往派盘上摆个大汤匙，让亲友们一一传递，想吃多少自己挖，让情感在派中发酵。

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