俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医师开药方”，有着“小人参”之称的萝卜是理气、行气、顺气的超级食补食物，白萝卜是冬季食补佳品。都说吃白萝卜能减肥，是真的吗?究竟吃白萝卜减肥吗?
知识课堂：白萝卜瘦身原理
白萝卜是最常见的一种蔬菜啦，生吃熟吃都可以，其味甘性凉，热量也很低，100克的白萝卜只有21卡路里，还不到米饭的1/15呢。而且它还含有更多能够帮助瘦身的物质：
胆碱物质——能消积化滞，促进脂肪分解，并有降低血脂、血压的功效。
芥子油——能促进脂类食物新陈代谢，非常有利于减肥。
粗纤维和木质素——可增加肠内有益菌繁殖，并加速排出体内毒素，能有效改善便秘现象，经常食用可避免脂肪在皮下囤积。
减肥神器——白萝卜豌豆酱的做法步骤
1. 萝卜切滚刀块，和豌豆一起，放到电饭煲里，倒水稍稍没过菜，加入葡萄酒，蒸煮，至二者软烂。
2. 用筛网滤掉水分，然后碾啊碾，碾啊碾，白萝卜和豌豆的香气加上淡淡的酒香混在一起，香香甜甜，又轻卡！
3. 素菜上面来一勺，原本单薄的菜变得浓郁了许多；做牛排等比较油腻的东西来一勺，均衡营养又会解腻！图中是我的午餐，鸡蛋碎、白菜碎加一勺酱，香死啦！！嘿嘿
小贴士
没有葡萄酒可以用手边别的酒，关键就是看个人口味。
香菇萝卜汤
【食材】：白萝卜500克，水发香菇50克，豌豆苗25克，料酒、鸡精、盐适量，豆芽汤1碗。
【做法】：将萝卜洗净，去根，切丝，下入沸水锅中焯至八成熟捞出;将豌豆苗去杂洗净，下沸水锅内稍焯捞出;将水发香菇去杂洗净，切成丝;锅内加入豆芽汤、料酒、盐、鸡精，烧沸后撇净浮沫，将萝卜丝、香菇丝分别下锅烫一下，捞出放在碗内，汤继续烧沸，放入豌豆苗，起锅浇在汤碗内，即成。
【功效】：香菇萝卜汤的特点是萝卜脆嫩，香菇滑润，豆苗青香。此菜清淡适口，有利于减肥。
白萝卜炒黄豆
白萝卜和黄豆都是非常营养的食材，而且对减肥非常有帮助。把黄豆在清水中浸泡一段时间，泡发之后在撒入少许的食盐腌制一下，以便更好入味。
葱姜和蒜苗洗净切段，白萝卜洗净切丝。锅内倒油烧热，葱姜爆香，然后分别放入蒜苗和白萝卜丝翻炒，加入少许食盐出汁后再倒入黄豆，可以加入适量水收汁，临出锅前撒入少许香葱即可。
腌糖醋萝卜
食材明细：白萝卜半根、白糖适量、盐适量、米醋适量、生抽适量、味精适量
1将白萝卜清洗净干净从中间一切两半，然后切1毫米的薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。
2将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。
3杀出萝卜的大量水分，同时也去除萝卜的辛辣味
4用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁。
5将腌好的萝卜块挤去水分。
6腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味。
萝卜性清凉，有一定的润肺止咳功效，尤其是在冬天，人们常常会出现燥热痰多，肺部不适等症状，得法地吃一些萝卜，就可得到辅助治疗。
冬天吃白萝卜的其他好处
1、促进消化
白萝卜可以起到促进消化的作用。其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，并且有很好的消炎作用。白萝卜性寒，我们在冬天吃涮羊肉时，可以用白萝卜来去膻味，以及中各羊肉的温热，另外，还可以起到预防消化不良的作用。无论是与羊肉还是与猪肉，一起炖着吃，都可以起到顺气补气的效果。
2、嫩肤抗衰
萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外，维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。
3、止痛
萝卜的止痛效果很好，这主要是因为萝卜有利水功能，可以用来消肿，抗菌的芥辣素还可以活络筋骨，起到止痛作用。
冬天如果有肌肉或者是关节疼痛的话，可以直接把萝卜皮削切下来做为敷料，敷在患处上，也可以把萝卜皮统一放在一个纱布袋里做热敷。
4、增强人体免疫力
白萝卜具有增强人体免疫的功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强人体的免疫功能，提高抗病能力。
5、降三高
白萝卜降三高，白萝卜可以扩张血管、降低血压，提高身体好胆固醇的含量，还可可软化血管、降低血脂。白萝卜膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量较高。能降低血糖，有助于降低糖尿病病人的风险，还能降低胆固醇。
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