“八大碗”招待所
7月4日，在十堰市郧西县湖北口回族乡，工作人员正在加工制做“清真八大碗”。图为“清真八大碗”半成品，准备上蒸箱蒸熟。（视界网薛乐生摄）
湖北口回族乡是十堰市唯一的少数民族乡，民族特色浓厚。在湖北口回族的饮食文化上，“清真八大碗”享有盛名，几百年来一直延续至今。“清真八大碗”指的是八种装在大碗里的蒸菜，由四个荤菜、四个素菜构成。牛羊肉、鸡、鸭、鱼都入八大碗之列，再配以时令蔬菜：四季豆、胡萝卜、海带、山药、豆腐等。以八碗为限，灵活配伍。多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法操作，讲究料厚物重、味纯汤清、用料广泛、技法全面，大汁大芡，大碗盛放。
图为“清真八大碗”半成品，准备上蒸箱蒸熟。（视界网薛乐生摄）
图为“清真八大碗”半成品，准备上蒸箱蒸熟。（视界网薛乐生摄）
图为“清真八大碗”半成品，准备上蒸箱蒸熟。（视界网薛乐生摄）
图为“清真八大碗”半成品，准备上蒸箱蒸熟。（视界网薛乐生摄）
八大碗之中的菜品可单、可异、可重复，也可按自己口味组合成席。其中，牛肉蒸碗、牛肚蒸碗、油酥蒸碗、糯米觐糕是湖北口清真八大碗中的精品，许多汉族朋友百吃不厌，啧啧称赞。八大碗选料精良、调料独到、汤清肉烂、味道鲜美，强调口感和质感的结合，俭约而不失精到，豁朗而不失考究。
图为工作人员从蒸箱里取出已蒸熟的“清真八大碗”菜肴。（视界网薛乐生摄）
7月4日，在十堰市郧西县湖北口回族乡，工作人员正在给“清真八大碗”菜肴之一“鸡蛋蒸碗”浇汁。（视界网薛乐生摄）
图为“清真八大碗”菜肴之一“蛋饺蒸碗”。（视界网薛乐生摄）
7月4日，在十堰市郧西县湖北口回族乡，工作人员正在加工制做“清真八大碗”菜肴之一“糯米觐糕”。（视界网薛乐生摄）
图为“清真八大碗”菜肴之一“糯米觐糕”，色泽艳丽，甜筋油润，绵甜不腻 。（视界网薛乐生摄）
7月4日，在十堰市郧西县湖北口回族乡，工作人员正在加工制做“清真八大碗”。图为“清真八大碗”菜肴之一“牛肉蒸碗”。（视界网薛乐生摄）
随着时代的变迁，如今清真八大碗原料更丰富，做工更精细，制作上也更讲究色香味的搭配，逐渐成为逢年过节、庆典迎送、婚丧嫁娶及招亲待友、商务宴请的首选。
图为“清真八大碗”菜肴之一“牛肉蒸碗”。（视界网薛乐生摄）
7月4日，在十堰市郧西县湖北口回族乡，工作人员正在加工制做“清真八大碗”菜肴之一“牛肉蒸碗”。（视界网薛乐生摄）
7月4日，在十堰市郧西县湖北口回族乡，工作人员正在加工制做“清真八大碗”菜肴之一“牛肉蒸碗”。（视界网薛乐生摄）
7月4日，在十堰市郧西县湖北口回族乡，工作人员正在加工制做“清真八大碗”。图为工作人员正在给蒸熟后的“清真八大碗”装碗浇汁。（视界网薛乐生摄）（编辑：薛婷）
这座山位于湖北省最西北角，八大碗招待所就在这山，要顺着这路，上去。！
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