下面小编将对2000年至2010年出厂的“飞天”和“五星”茅台酒的特征进行详细讲述，希望能对广大茅台酒爱好者有所帮助。
2000年贵州茅台酒主要特征
2000年2月14日，贵州茅台酒厂决定启用第三代防伪标（上海天臣防伪标），该防伪标具有隐性图案、镂空技术、动感秘纹、水印反射四种防伪功能。
3月25日，茅台酒外销375毫升的品种包装上首次使用绿色食品标志，其它规格品种不久也先后启用。
6月13日，在飞天茅台酒上启用不干胶商标，“五星牌”贵州茅台酒从8月9日开始使用。
2000年日期喷码由6位改为8位：如“991201”改为“20000101”。
生产批次由4位改为6位：如“99-01”改为“2000-01”。数字字体比1999年以前稍瘦窄一点。
2001年贵州茅台酒主要特征
标注年份：从2001年开始，茅台酒主要产品（包括“五星”与“飞天”）均在商标显著位置标明出厂年份，而此后各年均有带酒杯和不带酒杯的普通茅台酒，酒质一样。
1、 从2001年下半年开始使用不干胶商标。
2、 2001年8月27日，茅台正式上市，此后，茅台酒正标的厂名落款由“中国贵州茅台酒厂出品”改为“贵州茅台酒股份有限公司出品”。
3、 “飞天牌”茅台背标由繁体字改为简体字，“五星牌”背标未变。
4、 封口防伪标内层暗印“作废”二字，原意为撕开即作废，荧光照射能看见。
5、 瓶盖的喷码“茅台”二字中间开始加上一个小圆点，至今仍然使用。
2002年贵州茅台酒主要特征
1、“五星牌”贵州茅台酒特征同2001年版。
2、“飞天牌”茅台酒大约从2000年8月开始，飞天标中左右仙女脸上及身上皮肤为粉红色网点状，同时右侧“仙女”脸部表情呈现睁眼张嘴，直至2003年闭眼闭嘴。
2003年贵州茅台酒主要特征
“五星”标自1967年束环闭合以来，30年来没有根本性的变动。此次改版动作较大。
1、2003版“五星”标线条粗犷，如同电脑绘画。
2、“五星”茅台酒将酒精含量标志于“五星”标下方为53%V/V。
3、“飞天”标右侧仙女脸部表情为闭眼闭嘴，直至2004年取消袈裟外套。
2004年贵州茅台酒主要特征
2004年6月茅台酒外包装彩盒全部启用“有机食品”标志。
1、“飞天牌”茅台酒“飞天”商标的仙女下半年脱下“袈裟”。
2、2004年开始“五星牌”茅台酒更换了背标，背标样式同“飞天牌”样式，只是全为中文，无英文对照。
3、封口防伪标里的暗字由“作废”变为红白相间方格，荧光灯下可见。
4、飘带上开始出现数字，标在下面一根飘带上端。
2005年贵州茅台酒主要特征
2005年“飞天牌”茅台酒背标去掉了英文部分，内容和“五星”茅台背标相同。“五星”和“飞天”年份标志于2005年12月底由正标移到背标最下方。
其它特征与2004年相同。
2006年贵州茅台酒主要特征
2006年上半年彩盒及正标中的酒精含量写法有53%（V/V），也有53%VOL，下半年改为了53%vol。
其它特征与2004年相同。
2007年贵州茅台酒主要特征
特征与2004年相同。
2008年贵州茅台酒主要特征
2005-2008年生产的“五星”和“飞天”茅台酒，其包装形式与2005年版基本相同。
1、 乳白色玻璃瓶，二节式防伪塑料盖加透明膜封口。
2、 喷码字形有所改变，2005年以后“1”字下面加了一横杠。
3、 封口“白标”暗层仍有方格图案，荧光灯下可见。
4、 生产年份由正标移至背标最下方。
5、2008年10月27日启用第二代小酒杯（比第一代略小）。
2009年贵州茅台酒主要特征
2009年2月中上旬与与2008年款相同，2月23日启用新防伪红色胶帽，并且将瓶盖顶上的圆形物流溯源码码标改为长方形贴在背标顶部。
2010年贵州茅台酒主要特征
2010年，第四十一届世博会在上海举办，茅台酒成为上海世博会唯一指定白酒，2010年5月起在主导产品“飞天牌”茅台酒彩盒上印上了上海世博会LOGO和“中国2010年上海世博会唯一指定白酒”字样。
2010年8月4日起，茅台酒装箱单改为合格证，9月30日起在包装上印制贮存条件栏。其它特征同2009年。
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