南糯山除了风景优美，更让人难忘的是南糯山普洱茶的独特香气，爱茶之人一喝就难以忘怀！南糯山独特的一点就是把茶味的柔和展现的淋淋尽致。它通透清澈，稳重而大气，南糯山的美蕴含在南糯山的茶汤中，苦而透灵，甜是柔润的甜，甜中有花香，香中有柔润的甜。
本期潇潇为茶友讲解南糯山普洱茶的特点与冲泡方式：
▲南糯山 | 潇潇拍摄
南糯山，位于勐海县东侧，是云南著名的六大茶山之一，平均海拔1400米，目前保留着一千多公顷混生的古老茶园，在复杂多变不同气候的南糯山中生长的古树茶皆有不同的特点，此茶味正、质厚、香扬、清甜、爽滑。新茶口感刺激性较高，茶气强，甘韵足，藏旧后醇滑味厚，长期受到普洱茶友的追捧，实为难得之好茶！
南糯山普洱茶的特点
整个勐海茶区，南糯山区域的茶占有相当突出的地位。南糯山茶当以石头寨、半坡寨、丫口寨等几个寨子的茶最能集中体现其特点，最显著的特点是：
▲南糯山 | 潇潇拍摄
香气清雅
南糯山的茶香气清雅，如果是古树茶，其香气为馥郁的蜜香，冲泡时挂杯香为馥郁蜜香，轻嗅喷薄而出，香气充盈整个鼻间，令人怡悦。
叶片肥厚，耐泡度高
茶树是一种喜光、耐阴、适于在漫射光下生长发育的植物，所谓的漫射光是指向不同的方向无规则反射的反射光线，茶树在漫射光下生长，有利于茶叶内含物质的更好转化、积累。
南糯山的古茶树常年与其他高大古树混生，加之常年处于云雾缭绕的环境中，较少受到阳光直射，多接受阳光漫射。
加之南糯山之土壤尤其适于茶树生长，使得南糯山所产茶叶，内含物质丰富、叶片肥厚，耐泡度高。
▲南糯山茶树 | 潇潇拍摄
汤质饱满，回甘绵润
茶树对紫外线有特殊嗜好，紫外线能够促进茶叶内氨基酸、蛋白质、香气物质的合成，这也是高山云雾出好茶的原因所在。
云南属于高原地区，南糯山海拔平均海拔为1400米，高海拔为茶树生长提供了充足的紫外线，使得南糯山的茶内含物质丰富，冲泡时汤质饱满。
而且氨基酸是茶叶鲜爽回甘的主要物质，充足的紫外线也使得南糯山所长之茶氨基酸含量高，这也是南糯山茶回甘较为持久绵润的重要原因。
▲南糯山茶汤 | 潇潇拍摄
山野气韵强
南糯山森林茂密，古茶园多与森林原生古树自然混生。且因生态环境较为优越，古茶树上还有螃蟹脚和野生菌等寄生。
而这些也使得南糯山古茶树，品饮时具有较为鲜明而强劲的山野气韵。
南糯山的冲泡技巧
用水和水温：
宜用矿泉水或纯净水，新茶水温以90oC左右(烧开之后待水温降低)为佳，上年份的茶则以100oC沸水为佳。不同的水温对应不同年份的易武茶，以保证易武茶的优秀品质。
▲南糯山茶砖 | 潇潇拍摄
置茶量：
新茶按100:8的比例，上年份的茶按100:7的比例。以盖碗为例，100毫升的盖碗投茶量7~8克。
冲泡：
新茶第一道倒掉不喝，上年份的茶最好前两道都不喝，第一道为净茶，第二道为醒茶，第三道才开始品饮。
净茶：
将茶叶放入茶壶，注入热水后倒掉不喝，以提高茶叶的净度。注水时靠近盖碗的碗边绕一圈慢慢注入，再逐渐往中心注水，以利于茶叶的受水均匀，不必注满整个盖碗，适量即可，盖上盖，可稍加晃动，5秒后出汤，出汤后开盖，不要捂茶。
▲南糯山茶汤 | 潇潇拍摄
醒茶：
注水与上同，8秒左右出汤，出汤后同样不要捂茶。
泡茶：
注水与上同，8秒左右出汤，五六道之后每次递增3-5秒，每次冲泡间隔时间不宜过长，以免影响茶汤品质。
▲南糯山茶砖 | 潇潇拍摄
南糯山，山高谷深，森林茂密，四季奇花异果，禽飞兽走，常年湿润多雨，云遮雾罩，是举世闻名滇南“动植物基因宝库”的原生态组成地。
古韵滇普出品的南糯山选用南糯山之海拔1800米左右乔木古茶园所产原生态大叶种大树晒青毛茶为原料，经严格挑选、精心压制而成。其条索紧结肥壮、鲜艳显毫，具有独特的南糯山香气，茶汤鲜甜爽口。实属鉴赏、品饮之佳茗。
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