冰岛餐厅菜单的特色之一就是提供腐烂的鲨鱼肉——被很多人描述为最恶心最难吃的东西。由于很久以前没有冰箱，冰岛人选择了其他的方法来储存肉类，如熏、腌、晒干或直接埋到地下几个月让其腐烂，这种鲨鱼肉就是这样形成的。
这对欧洲人来说好像不能接受，但是中国人看来这很正常啊，这不就是鲨鱼腊肉吗？图为捕获的鲨鱼
捕获的鲨鱼，被人们切块，准备制成腊肉。
臭鲨鱼腊肉是用和中国人做臭豆腐类似的方法做成的，人们把捕来的鲨鱼埋在沙子里，经过3至6个月长时间腐烂，然后再晾干切成小方块而成。
这种小吃对很多外国游客来说，味道不敢恭维，不仅臭而且有强烈的氨水味。但是冰岛的朋友说，臭鲨鱼闻着臭，吃着香，很多冰岛人离家万里，仍忘不了吃臭鲨鱼的美妙感觉，听起来很像北京人谈王致和臭豆腐时的情感。
Hákarl在冰岛很受欢迎，做这个小吃要进行对无危害的鲨鱼晒干后发酵的过程，鲨鱼往往要晒4到5个月。Hákarl可以分成两部分，一部分叫做glerhákarl，它是红色的，来自于鲨鱼的腹部;另一部分叫做skyrhákarl，它又白又软，来自于鲨鱼的身体。
skyrhákarl，它又白又软，来自于鲨鱼的身体。
正在风干中的变坏鲨鱼肉
据说冰岛鲨鱼腊肉吃法也很特别，先在白酒里面泡下再吃，然后再把白酒喝掉，就说味道是臭香臭香的，吃过的朋友都这样说。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
