喝茶就能瘦？茶百科告诉你

喝茶是一种生活的享受与品味，而茶也是全球最受喜爱的饮品之一。据统计全球有超过一半以上的人每天都会喝茶。其中以红茶在欧洲及北美最受欢迎，绿茶则是亚洲人最常饮用的茶类。

自古以来，茶就被视为有益健康的饮品。中国古代的名士认为茶有“十德”，可以养身雅志。而在现代的荷兰，学者更将茶纳入饮食指南中，建议国民每天可以喝3杯绿茶来降低血压和中风的机会。茶到底对健康有哪些帮助呢？就有人提出喝茶减肥法，喝茶减肥真的有效吗？

让我们首先来了解一下茶里面有哪些成分：

茶的营养成分

茶含有丰富的多酚类、咖啡因、单宁、维生素A、C、E、矿物质钙、锌、钾、镁，“多酚类”是茶被认为具有健康功效的成分，“儿茶素”则是多酚类当中最重要的一种。国人常饮用的绿茶、乌龙茶及红茶在多酚类的种类及含量上都大不相同。

绿茶: 儿茶素含量最多，主要为（Epigallocatechin gallate；EGCG）

乌龙茶: 儿茶素含量次之，另含有多聚酯型儿茶素（Theasinensins）

红茶: 儿茶素的量最少，所含的多酚类多为儿茶素氧化后的产物——茶红素（Thearubigins）

喝茶减肥之机制

美国临床营养学杂志（American journal of clinical nutrition）于2013年刊登探讨儿茶素及咖啡因对于体重控制机制的研究，发现可能机转如下：

（1）增加脂肪氧化：调节基因中脂肪代谢转录因子，且抑制COMT（catechol-O-methyltransferase）酵素分解正肾上腺素，使脂肪氧化增加。

（2）降低脂肪吸收: 抑制胰脂肪酶，减少脂肪消化、吸收。

（3）增加热量消耗: 刺激交感神经系统，增加热量消耗。

（4）减少热量摄取: 增加多巴胺，促进瘦体素分泌，减少食慾。

那么，喝茶减肥真的有效吗?

在一篇随机分配试验（randomized clinical trial , RCT）的研究中，饮用350毫升茶（609.3毫克）作为实验组，12周后发现相较于较低剂量的儿茶素（68.7毫克），有较低的体重及体脂肪。

然而并非所有的喝茶减肥的研究都这么有效，实验者的“生活型态”，即热量摄取及运动情形，将是影响实验结果的主要原因。而在其他研究中也指出，人体个别的种族，基因、肠道菌丛、脂肪细胞分化能力、甚至棕色脂肪数量都会影响茶对减肥的效果。

看了上述茶促使减肥的机制，确实是有一定的效用。爱美的女士可能就要问了，减肥的话我该选择哪一种茶呢？

中国医药大学营养系于2011年发表于药物食品分析（Journal of Food and Drug Analysis）期刊的研究，分析儿茶素含量及抗氧化能力，跟国外的研究分析一致，绿茶的儿茶素量最多，抗氧化能力也最佳。在选择茶款时绿茶是最优的！

饮茶的时间及量

喝茶和运动是很好的搭配，通过运动促使肾上腺素分泌，而茶可抑制肾上腺素分解，从研究中发现，每天400毫升的绿茶搭配阻力运动则可以提升肌肉量和降低体脂肪。

建议在运动前饮用，可帮助脂肪燃烧，但不宜在饭后立即饮用，这样会降低铁质的吸收。

喝茶能够减肥的前提是挑对茶种类、持续饮用足量、选对饮用时间、配合饮食热量控制及规律的运动习惯，如果选择的是含糖量高，儿茶素低的茶款，不但没有减肥的效果，反而要当心体重节节上升。