河粉也有分肥瘦？这原来跟不同国家的粉面制作方法有关。中国人吃饭精挑细选，是大家的老习惯了。买一块叉烧，简单能分肥、瘦、半肥瘦、焦边，复杂的还能挑不同部位所烧出来的。毕竟不同的肉、不同的手法烧出来总有分别大家都懂。但如果是批量生产的河粉也分肥瘦，大家又怎么看？
指的当然不是干炒牛河这种油腻小炒，比越南牛肉河要来得高热量这么简单。而是单单两种河粉在热量上已经相差一截了。同样是100克的河粉，中式的大概有220卡路里，而越式的只有大约79卡！到底是什么原因能令它们相差三倍热量？
干炒牛河那么多油，一看就知道吃了会长胖。
越式河粉相对热量较低，除了烹调方法外，食材本身也有关系。全因越南用的是干河粉，或称为金边粉，虽然跟中式河粉同样以米制成，但中式河粉制作时会扫上一层油，令其更软滑，也不会黏在一起；而越南河粉，则是由干身面条制作而成，没有那层油，口感偏向爽滑，热量也更低更健康。
中式河粉制作时会在粉上扫一层油，使其更软滑。
即使不像方便面般经过油炸，也不代表它们就是健康之选。加上米线、虾子面等也相对乌冬容易吸收汤低油分，即使面本身不胖，与含油汤底煮在一起，热量随时也会大大提高。大家下次吃面的时候，要注意的事又多一点啰！
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