从庭院到茶室布置，日本茶道如何打造浓浓仪式感

　　好物

　　key words | tea ceremony

　　延续上一篇《为什么你的日式房间总是怪怪的，跟大师来学学和室布局》，这次加加想再多说一些日本有关的文化：日本茶道。

　　随着时代的变化与发展，日本的茶道文化面临着各种挑战和变化。希望大家可以通过今天这篇文章，了解日本茶道的基本礼仪，以及茶器的使用方法，并从中找出自已喜爱的元素，打造出一个“和、敬、清、寂”的，属于自已静谧空间。

　　01 / 历 史

　　熙熙攘攘的世间 社会功利的时代

　　寻找内心的喜悦 是一种隐市修行

　　- 804年（唐）-

　　著名的僧人空海，从唐朝将茶带回日本，同时期，陆羽的《茶经》也被引入。由于当时茶无法在日本栽培，因此茶成为了贵族的特贡品，发展成独特的茶礼。

　　- 1192年（宋） -

　　镰仓时代开始，僧人荣西，写了第一本日本的茶文化专门书《喝茶养身记》，书中大量记录了宋朝时代人们的制茶，喝茶养生方面的内容。

　　同时期，高僧明惠上人，在京都的高山寺终于将茶栽培成功，这也是日本最古老的茶园，被尊称：本茶。

　　- 1214年（宋）-

　　僧人道元，根据前人各著作，加入了佛学礼仪，写了《永平清规》，对日本茶道的原有礼仪，作了明确的规范与升华。

　　- 1223年（宋末）-

　　加藤四郎左卫门在日本尾张地区，烧制陶器，日本开始有了自已风格的茶道器具。

　　- 1336年（元末明初）-

　　室町幕府时代，足利义满将军（就是一休里面那位将军大人），在京都附近的宇治地区，通过官方的力量，大力发展栽培茶，让喝茶逐渐普及。

　　- 1423年（明）-

　　文人村田珠光将之前数百年的日本茶道礼仪等，作了重新的整理，写出了《侘茶》，成为今天茶道的雏形。

　　- 1522-1591（明）-

　　千利休，集前人之大成，完善了日本茶道，并在当时贵族中推广，成为贵族，武士，豪商必修的技艺，成为了茶道之祖。

　　2 / 流 派

　　日本茶道公认的鼻祖就是千利休。

　　流派的主要分界线是以千利休为界限，分为：千利休之前，和千利休之后。

　　- 千利休之前的流派，主要有三个 -

　　奈良流：村田珠光（创始宗师）

　　堺流：武野绍鸥（创始宗师）

　　东山流：能阿弥（创始宗师）

　　这些流派对于茶道的发展，有着重要意义，但是思想和礼仪，各有不同。如今这些流派据说还存在，但难寻踪迹。

　　- 千利休同期及之后的流派 -

　　这些流派大多是在千利休的茶道中发展出来的流派，创始人都是千利休的妻子，子女以及其子孙，发展到后来，流派多达500多个。

　　如今的日本，谈到茶道主要是指3个大流派：表千家，裹千家（翻译叫：里千家），武者小路千家，并称为：三千家。

　　目前，裹千家的学生人数最多（小编就是学习裹千家），裹千家的当家宗师：率默宗室，是千利休的第16代传人。

　　3 / 制 度

　　节制之美 简素之乐

　　仪式之心 饮茶之本

　　茶道的学习制度是师承制，1位老师带几个徒弟。

　　学习的内容，以老师口传身教为主。内容是：各种茶具的使用方式，礼仪，与茶道相关知识（如花道，书道，茶室布置等）。

　　不同的老师到了中后期，研究的方向也会不同，所以茶道都是口口相传。因上，市面上茶道的书，大多都是思想与理论哲学为主，实操内容是很难被写成书，也是茶道一直被外界所好奇的原因之一吧。

　　茶道一共有16个等级(图中到15级)

　　每个等级的提升，都由老师来确认并授予《许状》，学习的时间也根据不同学生的资质和练习程度，由老师来决定。

　　- 从入门到茶箱点，3个等级视作初级，学习时间约为1年

　　-茶通箱到和巾点，5个等级为中级，学习时间约为2年

　　-行之行台了到引次，3个等级为高级，学习时间约3年

　　-真之行台子到正引次，3个等级为讲师级，学习时间3年

　　-茶名，1个等级为专任讲师级，学习时间不确定，以16级宗师认定为准

　　-最后，第16级是教授级，图中没有显示，基本上是由流派的宗师担任。

　　从严格的标准来讲，达到讲师级（12-14级），需要约9年时间，之后就可以收学生，这也意味着可以靠教茶道获取收入。

　　茶道的学习被称作：稽古（けいこ）

　　除了日常学习和训练外，老师还会带学生参加各茶会，茶事等活动。这类活动，一来是业内的交流，二来也是展示老师和学生的技艺，学得好坏，直接关系到老师的颜面，甚至影响招收学生，所以老师对学生的教育是非常严格的。当学生达到一定等级时，老师会受于《许状》。

　　据说全日本可以获得15级专任讲师资格的人，不超过50名，而且大多80-90岁了。所以想学好茶道，必须用一生去努力。

　　- 四规七则 -

　　千利休提出的茶道思想的核心就是四规

　　四规：和敬清寂（わけいせいじゃく）

　　- 和 ＝ 協調性を重んじる、分かち合う

　　（平和协调，互相分担）

　　- 敬 ＝ 謙虚に人や物事を敬う

　　（怀有谦卑之心，尊重他人和事）

　　- 清 ＝ 道具も心も身も清らかにする

　　（让身心和茶具都纯洁清澈）

　　- 寂 ＝ どんな時にも動じない心を持つ

　　（保持心神宁静）

　　4 / 茶 庭

　　夜后陪明月 晨前对朝霞

　　茶道的茶室一般都有露天庭院和茶室建筑两大部份组成。露天的庭院分为外庭和内庭，中间由中门进行隔开两块区域。

　　中 门

　　将内庭和外庭分隔开的矮门。

　　是亭主（茶室主人）和客人第一次见面时的场所。

　　亭主在门内，客人在门外，点头行礼，不可说话。亭主回到茶内，客人可进门。

　　腰掛待合

　　茶亭外，客人休息的露天座位。

　　亭主都会准备圆形的草垫给客人使用，冬天还会准备有火盆等。客人从外庭进入内庭后，先在这里坐下，更换鞋子，或是将外套，包等物品全寄放在这里。

　　- 灯笼

　　古代的光源，指引客人进屋方向。现代用是虽然很少，但是依然是茶室重要的装饰品。

　　- つくばい(洗手盆)

　　洗去尘世间污秽之物的意思，客人在进入茶室前，先到此处洗手，漱口。方法是：先左手拿竹勺，洗右手。再反过来，最后用左手接些水漱口。

　　- 露地飞石

　　从外庭到内庭，包括到洗手盆处，都请沿着石头路走，有从俗世走向修行之路的寓意。石头未铺的地方，不可以走入。

　　- にじり口（茶室入口）

　　入口只有70cm的四方小门，由于门小，必须弯腰低头进入，寓义是无论是什么身份的人，都一率平等，带有尊重之心，进入茶室。古代武士和贵族也必须像平民一样，去除配刀，低头进入，无人有特权。

　　5 / 茶 室

　　云浮山际掩茶院 月涌天心透客居

　　幽径石寒竹影下 香茶味里夜可无

　　茶室大至有三个区域：床の間（とこのま），点前座，客席， 亭主口（内室）。

　　床の間（とこのま）

　　翻译过来，可以叫壁龛，地板会略加高（一段），墙上挂画和放装饰物的地方，这是和室最重要的位置。茶室一般挂的画多为画轴，画轴下放花入（花瓶）。

　　进入室内，先到床の間前行礼，走塌塌米的方式在《为什么你的日式房间总是怪怪的，跟大师来学学和室布局》里有详细说明。

　　此时亭主会对当天的挂画或插花等，向客人进介绍。然后客人就可按亭主的指示在客座上就座。古代客座就是塌塌米上正座（跪坐），现代经常有为客人准备椅子。

　　点前座

　　这个座位是亭主(为客人制茶人员)用的工作区域，客人可以看到全部制茶过程。

　　点前座的布局和用品相当复杂，图片这套茶具比较基本，主要用于秋冬时节。

　　- 炉缘

　　火炉，古代烧碳，现代用电炉比较多。

　　- 釜

　　铁制的加热水壶，制茶的热水从中取

　　- 盖置

　　釜盖放置的地方

　　- 茶巾

　　用于擦茶碗的布，一般放在釜盖上。

　　- 柄勺

　　取水的勺子。

　　- 茶碗

　　给客人用的茶碗。不用的季节，不同的茶，不同的客人，用的茶碗都不相同，材质很多，多用陶器，瓷器和玻璃也有，根据不同场合和用途来选择。图片中瘦长一些的茶碗用于秋冬季。扁圆一些用于春夏季。（之后的茶具介绍里会提及）

　　- 水指

　　放冷水，给釜加水用的。

　　- 茶筅

　　抹茶打泡用具，浓茶和薄茶使用方式会略不同。

　　- 棗（なつめ）

　　放抹茶粉的罐子，多为漆器。

　　- 茶杓

　　取抹茶粉的勺子，2勺约3克抹茶粉左右

　　- 建水

　　倒洗碗水的盆。

　　以上所有的用具，都由不同的匠人制作，还会被取一个好听的名字以及名号。所以客人一般在喝完茶后，都会要求查看用具，以及询问出处名号等。

　　6 / 点 茶

　　烹茶人换世 遗灶水中央

　　千载公仍至 茶成不亦香

　　茶道里，所有日本茶都喝，包括抹茶，煎茶等。最常见的就是喝抹茶。抹茶制作分为薄茶和浓茶两种。

　　薄茶就是抹茶用茶筅打泡，最为轻爽口感。

　　浓茶则是像粥一般黏稠，非常厚重口味的抹茶。

　　一般茶道喝薄茶较多。

　　客人先就座后，亭主进入点茶座，宾客回礼。

　　礼毕，会送上和果子茶点等，客人不可动用。

　　当亭主说：お菓子をどうぞ。请用点心。

　　客人就可以吃了。

　　亭主在制完茶后，示意客人取茶。

　　客人双手取茶，先放在自已面前的塌塌米上，注意，茶碗必须放在塌塌米边的外。

　　客人拿起茶碗说：お点前頂戴いたします。

　　（感谢招待）

　　顺时针转2次茶碗，把茶碗的花纹部位转到面向自已后，

　　就可以喝了。

　　拜见茶碗，就是看茶碗的工艺，询问名称等。

　　与亭主可以沟通，最后归还碗后，大至就完成了。

　　7 / 空 间

　　了解了基础茶道礼仪和茶室标准后，就来看看现代茶室空间设计。有没有喜欢的空间，可以借鉴呢。

　　有时庵（东京）

　　转合庵（上野）

　　更有大胆运用声光实现的迷人设计

　　也会加入一些声光，突现茶道

　　8 / 茶 器

　　朝随鸟俱散 暮与云同宿

　　如果说打造茶道空间，成本高，规矩多。

　　那用一些茶道器具，为自已打造一个静谧的下午茶，闲静养气，独观自我，也是一种生活品质的提升。

　　来看看，茶道必要的茶器吧。

　　最基本的茶具

　　茶杓，棗（抹茶罐），茶碗，茶筅，茶盒

　　升级版，可增加茶巾，茶拭巾，茶盘，茶巾罐

　　棗（茶罐）

　　除了漆器以外，还有陶瓷等材质。但请注意，抹茶粉很娇贵，如果长时间不用，请务必放冰箱保存。

　　茶 碗

　　这是茶道里重中之重，一个好的茶碗，据说价值可以换一座城。单是茶碗，就可以足足写一期故事了。这次就先介绍几款经典款茶碗。茶碗请必务选择手工匠人制作款，每一个都有名字，且独一无二。非日本国宝大师制作的茶碗，价值大家还是可以接受的。遇到好的茶碗就如缘分一样，需要机遇。

　　最后，祝各位读者可以找到自已喜欢的风格，设计出属于自已独有的自在空间。

　　有什么不明白的地方，欢迎留言。

　　Barry

　　上海人，AD+专栏作者，原从事外企市场营销工作，现在日本学习和果子、茶道等。对美食、设计有浓厚的兴趣，发现日本每一个有趣的角落。人生就是体验、寻找各自精彩。