这个问题我一定要答！
自己用过很多酱料
最推荐的必然是李锦记的酱料，我觉得李锦记的酱料代表着一种
工业化
和
标准化
。
种类丰富 只要你想得到的 他都会有这方面的产品
比如说黑椒汁，虽然可能没有你用 黑胡椒 洋葱现熬的黑椒汁好吃，但是它不会差到哪里去，而且对新手友好。
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正式开始
黑椒汁应该是最经典的一款了， 也是我个人刚学习做饭第一款酱料。
个人觉得 黑椒味很浓。 用来炒黑胶牛肉/牛柳 然后做烧烤的时候特别好用。（非常非常简单的快手菜，牛肉切成粒 用黑椒汁 和一点盐腌制一会，进烤箱，过了一会就能出菜了，而且很好吃！）
绝对值得一试
评分 ★★ ★★ ★
蒜蓉辣椒酱
这个就当做辣椒酱来用 不是很辣，却很香 ，炒菜用。一定要过油！ 就是先放油 先煸炒 这个酱，等这个酱出红油 然后再放你的菜。一般用来做小炒。 也可以放入烧烤的腌制调料。
普普通通 没什么出众的地方 虽然家里会备着
红烧汁
如果你是一个新手 对于炒糖色掌握不好 这个红烧汁就帮了你大忙。烧出来效果还不错。
即使有时候自己炒了糖色 有时候我也会放一些。
主要配料是焦糖素 就是炒糖色炒出来以后的一种化学物质，其实老抽也有这个成分。
但是这种红烧肉 做出来 是偏南方的，浓油赤酱。
自身还带一点
甜味
（因为我用它炒过饭：）
喜欢吃红烧肉 又是新手的不要错过~
评分 ★★★★
排骨酱 也是我初学厨艺刚入手的酱料
虽然叫做排骨酱 但是 不一定要用来做排骨
酸甜口
炒饭 烧烤（腌鸡翅是我用来做的第一件事）
我觉得这个酱料很
百搭
如果你喜欢这个口味 用来做什么都行。
如果不喜欢就不要用了
记住
！ 没啥特点，如果是我，我希望他能有更小瓶的包装 可以让我有一点diversity 就可以了
评分★★★
个人非常喜欢用的一种酱料
因为可以生吃 - - 生吃真的很好吃。。。
还可以做火锅蘸料
另外就是 做沙茶牛肉 特别特别好吃 ！
不过这种酱料属于 个人口味类型的
我可以给他打很高的分 但是因人而异
另外 你不一定要选择李锦记这个牌子的沙茶酱
不知道有没有认识的可以推荐下更好吃的沙茶酱品牌
评分 试过以后自己打分吧！
蒸鱼豉油
蒸鱼必备 满分作品 无需多言
已经深入广大人名群众内心了。
评分★★★★★
豆瓣酱
这款酱也是国民经典
但是同样 不一定要买 李锦记这个牌子。豆瓣酱原产地 四川， 李锦记是香港的厂商。
豆瓣酱 最经典的就是 宫保鸡丁和回锅肉了。宫保鸡丁也可以说是 最经典的川菜之一。
川菜扛鼎酱料 不过分
酱料使用 用油煸炒 记得一定要先出红油
最后是一些酱油 图我就不放全了
出了生抽老抽 这些必备的。还有什么头抽 去盐薄抽 味极鲜酱油。
头抽我用过 另外两款没用过 说实话。。感觉不出什么大的差别。。。你们可以自己试试
两款没用过没法评分 头抽觉得和生抽 区别真的不大。。。特别是做红烧菜 腌制的时候，可能做蘸料的时候会有不同吧
先说点别酱料吧
老干妈！！！
经典的豆豉 还有那个香菇辣酱油 个人觉得不适合做菜~
因为味道太重 容易压味
那个香菇味道真的很重
做做
但是这一款 觉得适合用来做菜 因为本身味道不突出 仅仅有辣味 和香味
所以炒菜 腌制特别特别适合！！！
美式BBQ 烧烤酱
纸牌屋肋排的酱料
我用的不是这一款
如果是BBQ source 是
很甜很甜
个人比较偏爱
所以也不打分了
韩式辣酱
部队锅 必备咯
推荐一下 味道很稳定
如果突然想吃韩式部队锅 家里 备一份 挺好的
烧烤酱也分很多种类
如果是韩式 和日式 都是偏
如果是中国国内的 我没试过
照烧汁
照烧也是一个经典的口味
其实照烧汁非常简单好调，但是对于懒人来说买买现成的照烧汁就可以了。
黄豆酱
黄豆酱这一款酱用来做酱大骨 酱排骨
会有豆腥味！而且不轻，识别度非常高。
有的人会不喜欢 所以并不推荐直接买一大瓶。最好能先试过 ，再买
饭扫光
虽然是下饭菜 但是我觉得可以归于酱料。
味道很大众口味，咸/辣/鲜
强烈推荐 用来炒饭 炒面/及 炒肉丝什么的。或者炒个干锅包菜什么的
说点沙拉酱
还有千岛酱 和最普通的沙拉酱
我觉得沙拉酱 一定要自己去吃过 才知道自己喜欢哪一种 所以我仅仅会把有的列出来
剩下的需要你自己去尝试 自己选择~~
也不做评分了
李锦记 还有一些酱料 有的我没吃过 。
我只能说到现在 我还没遇到过 很难吃的 李锦记酱料 很多可能不出彩，比如说鱼香汁。
以前知乎有个 推荐的牛肉酱。。我持保留意见。你们自己去试试再做决定吧
PS：
对于很多酱料的品牌选择 我不做推荐
有些只是截图方便。
几款李锦记的酱料 我是做重点推荐的，比如说黑椒汁 红烧汁，这个是李锦记比较独家的。
别的酱料比如说 沙茶酱 黄豆酱 韩式辣酱 照烧汁这种 品牌选择 可
自行挑选
。我只是把酱料的名字列出，不用按照我给的图片 品牌 进行选购
吐槽一下
这一款垃圾酱料 是我从知乎某个鸡胸肉做法推荐 买的
那个答主居然没说这个酱很酸！！！！！
而且我思维定式的带入了辣酱应该仅仅是香辣型
还在YY 买回来以后 会让鸡胸肉变得多好吃
结果是酸的！！！4瓶全是酸的！！！！很酸的那种
我觉得酸味真的是一种需要在推荐里面说的味道
因为不加说明，默认的酱料应该是咸香，除此以外，酸，甜，辣都应该备注一下
这个问题我一定要答！自己用过很多酱料最推荐的必然是李锦记的酱料，我觉得李锦记的酱料代表着一种工业化和标准化。种类丰富 只要你想得到的 他都会有这方面的产品比如说黑椒汁，虽然可能没有你用 黑胡椒 洋葱现熬的黑椒汁好吃，但是它不会差到哪里去，而且对新手友好。--------------------------------------------------------------------------------------正式开始黑椒汁黑椒汁应该是最经典的一款了， 也是我个人刚学习做饭第一款酱料。个人觉得 黑椒味很浓。 用来炒黑胶牛肉/牛柳 然后做烧烤的时候特别好用。（非常非常简单的快手菜，牛肉切成粒 用黑椒汁 和一点盐腌制一会，进烤箱，过了一会就能出菜了，而且很好吃！）绝对值得一试评分 ★★ ★★ ★蒜蓉辣椒酱这个就当做辣椒酱来用 不是很辣，却很香 ，炒菜用。一定要过油！ 就是先放油 先煸炒 这个酱，等这个酱出红油 然后再放你的菜。一般用来做小炒。 也可以放入烧烤的腌制调料。普普通通 没什么出众的地方 虽然家里会备着评分 ★★ ★红烧汁如果你是一个新手 对于炒糖色掌握不好 这个红烧汁就帮了你大忙。烧出来效果还不错。即使有时候自己炒了糖色 有时候我也会放一些。主要配料是焦糖素 就是炒糖色炒出来以后的一种化学物质，其实老抽也有这个成分。但是这种红烧肉 做出来 是偏南方的，浓油赤酱。自身还带一点甜味（因为我用它炒过饭：）喜欢吃红烧肉 又是新手的不要错过~评分 ★★★★排骨酱 也是我初学厨艺刚入手的酱料虽然叫做排骨酱 但是 不一定要用来做排骨酸甜口炒饭 烧烤（腌鸡翅是我用来做的第一件事）我觉得这个酱料很百搭如果你喜欢这个口味 用来做什么都行。如果不喜欢就不要用了记住酸甜口！ 没啥特点，如果是我，我希望他能有更小瓶的包装 可以让我有一点diversity 就可以了评分★★★个人非常喜欢用的一种酱料因为可以生吃 - - 生吃真的很好吃。。。还可以做火锅蘸料另外就是 做沙茶牛肉 特别特别好吃 ！不过这种酱料属于 个人口味类型的我可以给他打很高的分 但是因人而异另外 你不一定要选择李锦记这个牌子的沙茶酱不知道有没有认识的可以推荐下更好吃的沙茶酱品牌评分 试过以后自己打分吧！蒸鱼豉油蒸鱼必备 满分作品 无需多言已经深入广大人名群众内心了。评分★★★★★豆瓣酱这款酱也是国民经典但是同样 不一定要买 李锦记这个牌子。豆瓣酱原产地 四川， 李锦记是香港的厂商。豆瓣酱 最经典的就是 宫保鸡丁和回锅肉了。宫保鸡丁也可以说是 最经典的川菜之一。川菜扛鼎酱料 不过分酱料使用 用油煸炒 记得一定要先出红油评分★★★★★最后是一些酱油 图我就不放全了出了生抽老抽 这些必备的。还有什么头抽 去盐薄抽 味极鲜酱油。头抽我用过 另外两款没用过 说实话。。感觉不出什么大的差别。。。你们可以自己试试两款没用过没法评分 头抽觉得和生抽 区别真的不大。。。特别是做红烧菜 腌制的时候，可能做蘸料的时候会有不同吧评分★★★先说点别酱料吧老干妈！！！经典的豆豉 还有那个香菇辣酱油 个人觉得不适合做菜~因为味道太重 容易压味那个香菇味道真的很重做做蘸料吧但是这一款 觉得适合用来做菜 因为本身味道不突出 仅仅有辣味 和香味所以炒菜 腌制特别特别适合！！！评分★★★★★美式BBQ 烧烤酱纸牌屋肋排的酱料我用的不是这一款如果是BBQ source 是很甜很甜的个人比较偏爱所以也不打分了韩式辣酱部队锅 必备咯推荐一下 味道很稳定如果突然想吃韩式部队锅 家里 备一份 挺好的评分★★★★烧烤酱烧烤酱也分很多种类如果是韩式 和日式 都是偏甜的如果是中国国内的 我没试过照烧汁照烧也是一个经典的口味其实照烧汁非常简单好调，但是对于懒人来说买买现成的照烧汁就可以了。黄豆酱黄豆酱这一款酱用来做酱大骨 酱排骨会有豆腥味！而且不轻，识别度非常高。有的人会不喜欢 所以并不推荐直接买一大瓶。最好能先试过 ，再买饭扫光虽然是下饭菜 但是我觉得可以归于酱料。味道很大众口味，咸/辣/鲜强烈推荐 用来炒饭 炒面/及 炒肉丝什么的。或者炒个干锅包菜什么的评分★★★★说点沙拉酱还有千岛酱 和最普通的沙拉酱我觉得沙拉酱 一定要自己去吃过 才知道自己喜欢哪一种 所以我仅仅会把有的列出来剩下的需要你自己去尝试 自己选择~~也不做评分了李锦记 还有一些酱料 有的我没吃过 。我只能说到现在 我还没遇到过 很难吃的 李锦记酱料 很多可能不出彩，比如说鱼香汁。以前知乎有个 推荐的牛肉酱。。我持保留意见。你们自己去试试再做决定吧PS：对于很多酱料的品牌选择 我不做推荐有些只是截图方便。几款李锦记的酱料 我是做重点推荐的，比如说黑椒汁 红烧汁，这个是李锦记比较独家的。别的酱料比如说 沙茶酱 黄豆酱 韩式辣酱 照烧汁这种 品牌选择 可自行挑选。我只是把酱料的名字列出，不用按照我给的图片 品牌 进行选购-----------------------吐槽一下这一款垃圾酱料 是我从知乎某个鸡胸肉做法推荐 买的那个答主居然没说这个酱很酸！！！！！而且我思维定式的带入了辣酱应该仅仅是香辣型还在YY 买回来以后 会让鸡胸肉变得多好吃结果是酸的！！！4瓶全是酸的！！！！很酸的那种我觉得酸味真的是一种需要在推荐里面说的味道因为不加说明，默认的酱料应该是咸香，除此以外，酸，甜，辣都应该备注一下以后可能想到什么还会保持更新~~~
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