在新街口，吃了一碗不起眼的阳春面

腿锅很怕给大家写面条店，倒不是因为寻不到好去处，而是担心大家嘴太挑。毕竟，南京人对于面条的偏好，实在不比鸭子差太多。

小煮面的皮肚、老卤面的浇头、干拌面的底料……每一味都决定了面条店的生死。

但是这次，腿锅再度“铤而走险”给大家说一家面条店。坦白讲，在去之前只是略有耳闻从未吃过，去之后倒是流连忘返意犹未尽。

这家面条店藏身在美食云集的新街口陆家巷，可以说“高手过招”分分钟高下立见的地方。而就是在这卧虎藏龙地，这家不到10㎡的小店成了每天食客饱腹的首选之地。店家也靠着这一碗面条，在新街口站住了脚。

不长的陆家巷腿锅来来回回走了2次，最终还是在导航的帮助下找到了，从明瓦廊拐进陆家巷看到一排蓝色垃圾桶，就停住脚步，然后左转，就到了。

走近第一感觉，是一家名副其实的苍蝇小馆， 三张桌子靠墙环坐，最多坐下六七个人就伸展不开手脚。人多的话还要稍微等一等座位。

小小店铺里坐满了食客，有种深夜食堂的既视感，大家相互的聊天，处处充满了烟火气。典型的夫妻店模式，两个人熟练配合，丈夫埋头煮着面，老板娘现炒着浇头还兼顾着招待食客。

可是食客一多明显感觉老板娘有点忙不过来了，食客们东一句西一句的点餐，老板娘有些应接不暇，只能拿出便利贴，让大家把点的面条一一写下来。毕竟店里只有两个人，实在记不住。

先不着急落座，第一次自然得看看菜单，找找大家心中的“网红”菜谱。整体来说，这家店的菜单不复杂，如果你纠结多来几次也能点个全。

面条种类分为有汤面和干挑面，价格也都在十元上下。当然，在新街口这样的黄金地段，这个物价具备性价比了。

在等一波食客散去之后，老板娘一边收拾着桌子，一边热情安排我们落座。在朋友的强力推荐下，我们点了青椒肉丝干挑面（一份油渣＋一份鱼汤）和一份标配（阳春面＋鸡蛋＋鱼汤）。

点完餐就看着老板娘两口子又开始忙碌起来了。丈夫专心煮面，老板娘收拾桌子碗筷擦着桌子。

大约2-3分钟后，一碗热腾腾的青椒肉丝干拌面端上了桌。炒制浇头香气扑鼻，加上了些许油渣，肚子里馋虫被勾的呼之欲出！

但要说这家面条的亮点，绝非这炒制的浇头，而是看上去最不起眼的酱油！

面条上桌前都是已经拌好了酱油，每条面条都均匀的沾满了酱汁，咸香微甜的口感，赋予面条灵魂。老板娘说他们家的酱油都是从高邮酱园子里打回的酱油，回来之后再重新熬制，加入黑胡椒、猪油、蒜蓉等，使得酱油更加酱香鲜美，没有苦味。

每一根面条都沾满了酱汁，面条每一口有一种浓郁的黑胡椒的味道，刺激舌尖上的味蕾，配上现炒的浇头青椒肉丝，青椒不辣，反而有一丝甜味，肉丝软嫩入味，给舌尖增加更多味觉感受。

吸溜完最后一口面，喝上一口鱼汤，最是满足。鱼汤是用小青鱼熬的，汤白汁浓，上面浮着一层淡淡油脂，但入口不腻，喝起来也是非常清爽。

除了干挑面，汤面也是“招牌”，但这家店的汤面则是一碗最简单的阳春面。因为来自高邮，夫妻二人自然把家乡的真传带到了南京。

高邮的“阳春面”又别于上海阳春面的葱绿汤清，高邮阳春面又叫“高邮酱油面”属于“红汤派”

无论是白汤还是红汤，阳春面最不能缺少就是猪油，阳春面那令人魂牵梦绕的香味都是来于它。

高邮面馆猪油一定是要用小葱来熬的，这样熬出的猪油能有一丝淡淡葱的清香。这样熬出的那一碗油渣也是非常香醇提味。

有别于南京的面条呼烂，高邮阳春面用是碱水面，碱的成分要多一些。面条制作坚持使用混合些麦胚的中筋面粉，保持一些水份挂到半干，这样煮出的面韧而不硬，吃起来非常劲道。为了保证面条口感，高邮面馆的面都是从高邮一次次的运来，只有高邮的碱水面才软硬适中，滑爽却带有韧性嚼劲。

不大的店铺里，食客们吸溜吸溜吃面的声音络绎不绝， 大家也很默契的留下空碗，是对高邮面馆最好的肯定了。

腿锅虽算不上是吃遍南京，但是大小面馆，也是吃了不少，为数不多能把面条吃个精光，甚至还有些回味。

心满意足的走出面馆， 看着食客们还是络绎不绝的进进出出，在这样寒冷的天气里，一碗面居然有这样大的吸引力，一碗面满足了多少人对家常味道的追求。

在不起眼的深巷里，食一碗人间烟火，饮几杯人生起落..