凉拌菜是很多人都喜欢吃的一种菜式，因为吃起来口感非常清爽，并且制作起来也非常方便，吃起来很开胃，所以很多人平时在家里面都会做凉拌菜吃特别是在天气热没有食欲的时候，做上一点凉拌菜吃，就会觉得非常开胃。在吃年夜饭的时候有很多人会做凉拌菜，因为吃的大鱼大肉多了难免会有一点腻，所以吃一点凉拌菜就非常解腻，在我们家最经常做的一道凉拌菜就是凉拌莴笋丝，那么做这道菜的时候，莴笋丝要不要事先焯水？
莴笋是大家都特别喜欢的一种食材，因为它不但含的维生素非常多，而且它里面的营养也很丰富，含有人体需要的多种微量元素，所以很多人都会用莴笋炒菜吃，也有的人会用来生吃。其实做凉拌菜要不要事先焯水，和我们选择的食材有很大的关系，如果选择的是黄瓜或者番茄这一类的蔬菜，那么做之前肯定就不用焯水了，但是制作莴笋的时候，很多人的看法都不一样。
前几天我在和我一个大厨朋友吃饭的时候，我就问了他这个问题，他说做莴笋的时候其实并不需要焯水，莴笋本来就是可以生吃的一种蔬菜，在我们洗干净把它切成丝以后就可以直接吃了，如果我们拿去凉拌的话也可以。可能很多人会觉得挖笋的味道，但其实我们只要把切好的莴笋放在冷却的开水里面泡上10多分钟，拿出来沥干水分以后，莴笋丝就没有任何异味，并且吃起来也非常爽脆。
很多人都不知道，在制作之前都会事先把莴笋切成丝，然后再拿去焯水，但这样反而会导致莴笋里面的营养流失，并且口感也会大打折扣，变得非常软，而且在焯水以后，莴笋就没有什么味道了，所以大家以后在用莴笋做凉拌菜的时候，记得莴笋切好，然后用水稍微浸泡一下就可以了，也可以用盐水浸泡一下，这样吃起来会更加爽脆。
莴笋其实营养价值非常高，作为一种蔬菜它是可以生吃的，只不过我们很多人平时都没有想吃莴笋的习惯，所以大家都会习惯的把莴笋切好，然后焯水再用来凉拌，但看完这篇文章以后，我相信大家都已经知道正确处理莴笋的方法，下次在家里做凉拌菜的时候，可以试试这个方法，不知道大家还有什么问题呢？欢迎在评论区上面留言问我哦。
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