超市里的食用油基本都是知名品牌，采用的是厂家规模化生产的方式，大批量的采购原材料，成本自然就低，而且厂家一般都是采取大规模机械化生产的方式来生产的，所需人工少，成本自然也低。
再来就是市面上很多食用油都是转基因的，是从别的国家进口的转基因大豆制作出来的转基因大豆油。种植大豆采用机械化种植，成本较低，所以价格相对比较便宜，而且大多数人还是更倾向于使用非转基因食用油的，所以转基因大豆油就没什么市场，价格自然要便宜。
从制作工艺上来说，大部分的食用油都是以浸出的方式压榨的，更高档的一些食用油，还会采取冷榨的方式，能够更好的保存食用油的营养价值。虽然使用的原料都差不多，但是不同方式榨出来的食用油品质不一样，品质越高，价格自然也就越高，那些品质不好的，价格自然就很便宜了。
虽说超市里卖的食用油都是大牌子，但是也有一些勾兑的食用油，这些油里加了一些成本较低的油或者香精进行勾兑，价格也会相对便宜，还有保质期快到了的，有超市也会做降价销售大处理。大家买的时候一定要注意看日期，总之就是一分价钱一分货，超市里的油都是一些大牌子，安全还是有一定保证的，但是难免也会出现一次冲好的情况，所以大家在买油的时候一定要仔细挑选。
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